На 8 порций потребуется:
 1 кг. чёрной черешни
 300г. сахара
 200 мл красного вина
 1 чайн.  ложка корицы
 250г сливочного сыра
 200 мл сметаны
 2 стол. ложки крахмала
 1 лимон, ваниль

Приготовление:

Черешню вымыть, удалить косточки, залить вином, добавить половину сахара и корицу.
 Лимон вымыть,  с помощью терки срезать цедру и отжать сок. Цедру добавить в кастрюлю с черешней. Поставить на огонь и варить 5 мин.
 К соку добавить 2 стол. ложки воды и развести крахмал.
 Добавить эту смесь к черешне.
 Довести до кипения и снять с огня. Дать остыть.
 Сыр взбить со сметаной, оставшимся сахаром и ванилью. Получившийся крем и черешню разложить слоями в бокалы или креманки.