От пирожков рулеты отличаются разве что тонким слоем картофельного теста. Начинку можно выбрать любую.

Продукты:

Для теста:

 - 400-500г картофельного пюре

 - 1 яйцо

 - 50г крахмала

 - до 200г муки

 - 2 ст. ложки панировочных сухарей

 - щепотка паприки

Для начинки:

 - 200г отварного мяса (говядина, свинина)

 - 1 луковица

 - полпучка зелени петрушки и укропа

 - 2 яйца

 - 2 ст. ложки молока

 - соль и перец

 - 2 ст. ложки сливочного или растительного масла

 - 1 ст. ложка сливочного масла, растопить для смазывания рулетов

Приготовим начинку.

Взобьем яйца с молоком и  на разогретом жире пожарим два тонких яичных блина.

Обжарим мелко порезанный лук.

Прокрутим через мясорубку мясо с луком, добавим мелко порезанную зелень и мелко порезанные  яичные блины. Посолим и поперчим по вкусу.

Из картофельного пюре, крахмала, 1 яйца и муки (добавляем постепенно), замесим мягкое тесто. Скатаем его в валик, толщиной 5-6см и разрежем на кусочки.

Каждый кусочек раскатаем в тонкую лепешку. На лепешку выложим по 1 ст. ложке приготовленной начинки. Завернем с трех сторон края лепешки и свернем рулетом.

Готовые рулеты выкладываем на противень, смазанный маслом. Рулеты тоже смазываем маслом и посыпаем сухарями, смешанными с паприкой. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Запекаем до золотистого цвета. Рулетики очень вкусно запивать бульоном.

Приятного аппетита!