ÊÀÊ ÍÀÊÐÀÕÌÀËÈÒÜ ÈÇÄÅËÈÅ. Î×ÅÍÜ ÌÍÎÃÎ ÂÑÅÂÎÇÌÎÆÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ. Î÷åíü ïîëåçíîå.
Íàéäåíî íà Îñèíêå
ñàõàðíûé ðàñòâîð, ñèðîï
ðåöåïò 1: 8 ñò.ë. ñàõàðà íà 1000 ìë âîäû, ðàçìåøàòü äî îáðàçîâàíèÿ ñèðîïà, ïîãðóçèòü èçäåëèå, ÷òîáû âïèòàëîñü ïîëíîñòüþ, ìèíóò íà 10-15, ñëåãêà îòæàòü è ïîñòàâèòü ñóøèòü â òåíè(íà ñîëíöå ìîãóò oáðàçîâàòüñÿ ïÿòíà), íåò ïðîáëåì ñ íàñåêîìûìè.
ðåöåïò 2: ñâàðèòü ñàõàðíûé ñèðîï (íå î÷åíü êðóòîé, íà ïîëñòàêàíà êèïÿòêà òðè ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà), à ïîòîì â ýòîò êèïÿùèé ðàñòâîð âëèâàòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ðàçâåäåííûé â õîëîäíîé âîäå êðàõìàë.
ðåöåïò 3: íà ïîëñòàêàíà êèïÿòêà òðè ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà, ñàëôåòî÷êó íàìî÷èòü, îòæàòü, ïîäñóøèòü è ïðîãëàäèòü ÷åðåç òðÿïî÷êó. Òîëüêî îáÿçàòåëüíî ñðàçó æå òî íà ÷åì è ÷åðåç ÷òî ãëàäèëè â ñòèðêó îòïðàâèòü, à òî ëèïêîå è â ñàõàðå
"ñóõîå" êðàõìàëåíèå
Âûñòèðàííóþ, ñëåãêà âëàæíóþ íàêîëêó ïîëîæèòü íà ëèñò áóìàãè, ãóñòî ïîñûïàòü êðàõìàëîì, ñëåãêà âòèðàòü åãî, íàêðûòü äðóãèì ëèñòîì è ãëàäèòü î÷åíü ãîðÿ÷èì óòþãîì. Âåùü äåðæèò ôîðìó íå ìåíåå êâàðòàëà.
íåçàâàðåííîå êðàõìàëåíèå
Êðàõìàë ðàçìåøàòü â õîëîäíîé âîäå (ñòîëîâóþ ëîæêó íà ñòàêàí), ñàëôåòêó îêóíàþ, îòæèìàþ, ðàñïðàâëÿþ íà ïîëîòåíöå è ÷åðåç ìàðëþ îòãëàäèòü ãîðÿ÷èì óòþãîì äî âûñûõàíèÿ.
Êàê ñäåëàòü ð-ð êðàõìàëà, êèñåëü
Âàðèòå êðåïêèé "êèñåëü" èç êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà (áåç ñàõàðà, åñòåñòâåííî), êðåïêèé íàñòîëüêî, íàñêîëüêî ïîëó÷èòñÿ, íî íå æåëå, è îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Äëÿ ýòîãî â êèïÿùóþ âîäó âëèâàåòå ïðåäâàðèòåëüíî ïðèãîòîâëåííóþ âçâåñü èç êðàõìàëà â õîëîäíîé âîäå (íà ñòàêàí âîäû - ïîëñòàêàíà êðàõìàëà), ìåäëåííî è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ. Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà êðàõìàëà äîëæíî ïëó÷èòüñÿ îêîëî 1.5 - 2.0 ë ãîòîâîãî ãîðÿ÷åãî ðàñòâîðà. Ìíîãîå çàâèñèò îò êà÷åñòâà êðàõìàëà, òàê ÷òî ìîæåò áûòü, ïðèäåòñÿ ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü.
Çàòåì, êîãäà ðàñòâîð ñëåãêà îñòûíåò äî òåìïåðàòóðû, êîòîðóþ òåðïÿò ðóêè, òóäà îïóñêàåòñÿ òêàíü, õîðîøî ïðîïèòûâàåòñÿ (íåñêîëüêî ìèíóò) è çàòåì åå âûíèìàåì è òùàòåëüíî ðàñïðàâëÿåì, ïîòîìó ÷òî âñå, ÷òî íå áóäåò ðàñïðàâëåíî, ìîæíî áóäåò ïîòîì âûáðîñèòü. È â òàêîì ðàñïðàâëåííîì âèäå ñóøèì, çàòåì ãëàäèì è íàñëàæäàåìñÿ ðåçóëüòàòîì. È åùå: åñëè â ïðîöåññå øèòüÿ òêàíü ñëåãêà îáìÿëàñü è ïîòåðÿëà óïðóãîñòü, òî ïîñëå ïðîãëàæèâàíèÿ ïðàêòè÷åñêè âñÿ êðàñîòà âîçâðàùàåòñÿ!
Ìû ïðè òàêîì íàêðàõìàëèâàíèè îäíîâðåìåííî è êðàñèëè òêàíü (ìàðëþ), äîáàâëÿÿ â êðàõìàëüíûé ðàñòâîð êðàñêó.
Ãëÿíåö-êðàõìàë. Ýòîò âèä êðàõìàëà ïðèìåíÿþò äëÿ ïðèäàíèÿ áåëüþ, êðîìå îïðåäåëåííîé ñòîéêîñòè, åù¸ è êðàñèâîãî áëåñêà. Ñîñòàâ åãî òàêîé: ðèñîâîãî èëè ïøåíè÷íîãî êðàõìàëà 5 ÷àñòåé, áåëîãî òàëüêà 3 ÷àñòè, áóðû (ïîðîøêà) 1 ÷àñòü. Âñå ñîñòàâíûå ÷àñòè òùàòåëüíî ñìåøèâàþò. Ïîðîøîê ñìà÷èâàþò õîëîäíîé âîäîé è íàíîñÿò ìîêðîé òêàíüþ íà áåëü¸. Ïðè ãëàæåíèè ãîðÿ÷èì óòþãîì êðàõìàë êëåéñòåðèçóåòñÿ è ïðèäà¸ò áåëüþ áëåñê è íåêîòîðóþ ïëîòíîñòü. Äðóãîé ñîñòàâ òàêîãî êðàõìàëà: áîðíîé êèñëîòû 2 ÷àñòè, áóðû 10 ÷àñòåé, ðèñîâîãî êðàõìàëà 8 ÷àñòåé. Âñ¸ ýòî ñìåøèâàþò. (èñòî÷íèê)
Åñëè êðàõìàë çàñîðåí, èìååò ñåðîâàòûé èëè æåëòîâàòûé îòòåíîê, ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì åãî íåîáõîäèìî î÷èñòèòü. Äëÿ ýòîãî êðàõìàë âçáàëòûâàþò ñ âîäîé, îòñòàèâàþò, âîäó ñëèâàþò è óäàëÿþò âåðõíèé çàãðÿçíåííûé ñëîé. Òàê äåëàþò 2—3 ðàçà. Åñëè òðåáóåòñÿ, êðàõìàë ïðîöåæèâàþò ÷åðåç ñèòî.
Ïðè êðàõìàëèâàíèè áåëûõ êðóæåâíûõ èçäåëèé äëÿ ðàñòâîðåíèÿ êðàõìàëà ïðèìåíÿåòñÿ íå âîäà, à õîëîäíîå îáåçæèðåííîå ìîëîêî. Èçäåëèå ïîñëå êðàõìàëåíèÿ ìîëî÷íûì êëåéñòåðîì ïðèîáðåòàåò ïðèÿòíûé ìàòîâûé îòòåíîê. Èç êðàõìàëîâ íàèëó÷øèì ÿâëÿåòñÿ ðèñîâûé.
Èçäåëèÿ èç ÷åðíûõ íèòîê íå êðàõìàëÿò, à àïïðåòèðóþò òîëüêî ñìà÷èâàíèåì âîäîé, òàê êàê êðàõìàë íà òåìíûõ íèòêàõ ñòàíîâèòüñÿ î÷åíü çàìåòíûì. (Àïïðåòèðîâàíèå - îäíà èç çàêëþ÷èòåëüíûõ îïåðàöèé îòäåëêè ìàòåðèàëîâ.)
Åñëè ïîñëå ñòèðêè áàõðîìà èëè êèñòè ñêëåèëèñü, äåðæèì èõ 2-3 ìèíóòû íàä ïàðîì, çàòåì ðàñ÷åñûâàåì ðåäêèì ãðåáíåì. Áàõðîìà è êèñòè ïðèîáðåòàþò ïåðâîíà÷àëüíûé âèä.
íàæåëàòèíèòü
Ïðîïîðöèÿ áåðåòñÿ - ñòîëîâàÿ ëîæêà íà ñòàêàí âîäû, âíà÷àëå íà ïàðó ÷àñîâ çàìà÷èâàåòå â õîëîäíîé âîäå äëÿ ðàçáóõàíèÿ, à ïîòîì íà âîäÿíîé áàíå ïîñòåïåííî íàãðåâàåòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Ñëåäîâ íå îñòàíåòñÿ, æåëàòèí ïîêðûâàåò âîëîêíà ïðîçðà÷íîé ïëåíî÷êîé (åñëè ÷òî, ïîòîì ýòî ýëåìåíòàðíî îòñòèðûâàåòñÿ)
Åñëè ìîäåëü øëÿïû ïðåäïîëàãàåò ñòðîãèé ñèëóýò, òî ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ðàñòâîð æåëàòèíà, òàê êàê êðàõìàë îñûïàåòñÿ è øëÿïêà ìîæåò ïîòåðÿòü ôîðìó. Çàìà÷èâàþò 1 ñòîëîâóþ ëîæêó æåëàòèíà â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé âîäû. Êîãäà îí ðàçáóõíåò äîëèâàþò âîäû, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ñòàêàí, íàãðåâàþò äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà. À äàëåå - êàê ñ êðàõìàëüíûì ðàñòâîðîì.
êëåé ÏÂÀ.
Ïðîïîðöèÿ - îäíà ÷àñòü êëåÿ íà íà 1-2 ÷àñòè (÷àùå - îäíà ÷àñòü âîäû è îäíà ÷àñòü êëåÿ) âîäû â çàâèñèìîñòè îò ãóñòîòû êëåÿ. Õîðîøî âñòðÿõíóòü è îïðûñêàòü èçäåëèå, ìîæíî ÷åðåç ïóëüâåëèçàòîð.
êàê "ïîñòàâèòü" èçäåëèå
×òîáû íàêðàõìàëåííîå èçäåëèå "ñòîÿëî", íóæíî, âî-ïåðâûõ, êðàõìàë âàðèòü ãóñòîé, íî íå äî ñîñòîÿíèÿ æåëå, êîíå÷íî, íî ãóñòîãî êèñåëÿ, óæ òî÷íî.
È âî-âòîðûõ, íóæíà "îïàëóáêà", ò.å., èçäåëèå íàòÿãèâàþò íà îáúåìíûé ïðåäìåò ïîäõîäÿùåé ôîðìû: áèäîí, ìèñêó, áàíêó, êàðòîííóþ òðóáêó (êàðòîííóþ ïîâåðõíîñòü íóæíî ïðîëîæèòü ïîëèýòèëåíîì, ÷òîáû íå ïðèêëåèëîñü, êîãäà êðàõìàë âûñîõíåò).
Åñëè êðàõìàëèòñÿ øëÿïà, òî íà áîëâàíêó íàäåâàþò êàðòîííûé êðóã íóæíîé øèðèíû è, íàòÿíóâ òóëüþ, ïî ýòîìó êðóãó ðàñïðåäåëÿþò ïîëÿ.
À âàçî÷êó ñ óçêèì ãîðëîì (ïðàâäà, ñâÿçàíóþ êðþ÷êîì) ÿ êðàõìàëèëà, íàáèâ ôàñîëüþ. À ïîòîì ôàñîëèíû âÿòðÿõíóëà ÷åðåç ãîðëûøêî.
Åñëè äåëàåòñÿ öâåòîê íà ïëåòåíîì æå ñòåáëå, òî, ÷òîáû ñòåáåëü ñòîÿë - ïðîìàæüòå åãî êëåéñòåðîì è ïîäâåñüòå ââåðõ íîãàìè äî âûñûõàíèÿ. Äëÿ ëåãêîé è àæóðíîé ÷àøå÷êè êðåïîñòè òàêîãî ñòåáëÿ õâàòèò íàäîëãî.
×èòàòü äàëåå


Åëåíà Åëåíà ÅÅ