Курица и картофель — беспроигрышное сочетание, символ простой и вкусной домашней кухни, которая по душе и взрослым, и детям. Многие любят куриные запеканки с картошкой, рагу в горшочках, закусочные пироги, хотя это далеко не все, на что способны эти два продукта. Расскажем, как приготовить картофель с птицей в духовке со сливками, овощами и в других вариациях. 

Молодой картофель с курицей в духовке

Молодой картофель (он же бэби-картофель) — это небольшие клубни, собранные до момента созревания. Они отличаются тонкой кожицей и очень нежной, чуть сладковатой мякотью. В сочетании с куриным мясом и ароматным соусом на основе оливкового масла и свежей зелени такой картофель превращается в настоящий деликатес.

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• картофель — 800 г
• куриные бедра — 400 г
• томаты черри — 200 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• соль 
• перец черный свежемолотый 

Для соуса:

• масло оливковое — 6 ст. л.
• уксус бальзамический — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• базилик — 2 веточки
• орегано — 4 веточки
• соль 
• перец черный свежемолотый 

1. Духовой шкаф разогрейте до 180 °С. Помидоры черри разрежьте пополам. Мелкий молодой картофель тщательно вымойте щеткой, кожуру не удаляйте. Положите клубни в кастрюлю, залейте кипятком, варите 5–7 минут.

2. Откиньте картофель на дуршлаг, остудите. Куриные бедра нарежьте небольшими кубиками. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите птицу, обжарьте до легкой корочки. 

3. Оборвите с веточек базилика и орегано листочки, положите в чашу блендера. Добавьте оливковое масло и чеснок, влейте бальзамический уксус. Взбейте до однородности, приправьте солью и перцем.

4. В большой форме для запекания разложите обжаренное филе бедра, помидоры черри и картофель. Полейте взбитым с зеленью маслом.

5. Запекайте молодой картофель с курицей в духовке примерно 35 минут. В середине приготовления можно 1 раз перемешать. Подавайте на стол прямо в форме, украсив свежей зеленью.

Полезный совет

К картофелю и помидорам можно добавить кабачки или цукини, нарезанные крупными ломтиками.

Куриные бедра с картошкой в рукаве