Ó êàïóñòû óäàëÿåì êî÷åðûæêó è íàðåçàåì åå íà êóáèêè íå î÷åíü áîëüøèå, íî è íå ìàëåíüêèå. Íà êðóïíîé òåðêå íàòèðàåì î÷èùåííûå îò êîæóðû ñâåêëó è ìîðêîâêó. Áåðåì óäîáíóþ åìêîñòü è ñìåøèâàåì â íåé êàïóñòó, ìîðêîâü è ñâåêëó. Äîáàâëÿåì îñòðîãî êðàñíîãî ïåð÷èêà (íå ìîëîòîãî), íàðåçàííîãî êîëå÷êàìè, ðàçäàâëåííûé ÷åñíîê (ïî æåëàíèþ).
Âëèâàåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Îòäåëüíî â êèïÿ÷åíîé òåïëîé âîäå ðàçâîäèì ñàõàð, ñîëü è óêñóñ, ñòàâèì æèäêîñòü êèïÿòèòüñÿ. Êàê òîëüêî îíà çàêèïèò, òóò æå çàëèâàåì åþ êàïóñòó. Äàåì íåìíîãî ïîñòîÿòü, ïîñëå íàêðûâàåì êðûøêîé è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê. Òàêàÿ êàïóñòà ìàðèíóåòñÿ äîâîëüíî áûñòðî, óæå ÷åðåç ñóòêè åå ìîæíî áóäåò êóøàòü. Âïðî÷åì, ÷åì äîëüøå îíà ñòîèò, òåì âêóñíåå ïîëó÷àåòñÿ â èòîãå. Òàê ÷òî, äóìàþ, ñòîèò äàòü åé, êàê ìèíèìóì, äíÿ òðè.
Èñòî÷íèê
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò