-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ÈííàÒ

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

âûøèâêà âÿçàíèå êðþ÷êîì ìàêðàìå

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 11.12.2011
Çàïèñåé: 1534
Êîììåíòàðèåâ: 15
Íàïèñàíî: 1560


Áåç çàãîëîâêà

Ñóááîòà, 17 Àâãóñòà 2013 ã. 09:53 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ TATYSIY 5 ñàìûõ ïðîñòûõ òîðòîâ áåç âûïå÷êè









1.Òâîðîæíî-ôðóêòîâûé òîðò áåç âûïå÷êè

Òâîðîæíî-ôðóêòîâûé òîðò áåç âûïå÷êè
Èíãðåäèåíòû:
òâîðîã
– 200 ã (òâîðîã äëÿ íà÷èíêè ëó÷øå áðàòü âûñîêîé æèðíîñòè, ïðè÷åì
æåëàòåëüíî åãî ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ÷òîáû â òâîðîæíîì ñëîå íå áûëî
êðóïèíîê.)
ñìåòàíà 20% æèðíîñòè – 500 ã
ñëèâî÷íîå ìàñëî – 180 ã
ïåñî÷íîå ïå÷åíüå – 400 ã
æåëàòèí –30 ã
ñàõàðíûé ïåñîê – 1 ñòàêàí
âèíîãðàä – 500-700 ã
ãðåöêèå îðåõè – äëÿ óêðàøåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî íà âîäÿíîé áàíå.
Èçìåëü÷èòå ïå÷åíüå â ìåëêóþ êðîøêó äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ (ñ ïîìîùüþ
ñêàëêè èëè áëåíäåðà) è ïåðåìåøàéòå ñ ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Ïîäîæäèòå,
ïîêà ñìåñü íåìíîãî îñòûíåò.
Âîçüìèòå ôîðìó äëÿ òîðòà è âûëîæèòå íà
íåå ïèùåâóþ ïëåíêó (òàê áóäåò ïðîùå äîñòàâàòü òîðò). Íà äíî ôîðìû
ðàâíîìåðíûì ñëîåì âûëîæèòå ñìåñü èç ìàñëà è ïå÷åíüÿ, óòðàìáóéòå è
ïîñòàâüòå îñòûâàòü â õîëîäèëüíèê íà 1-2 ÷àñà.
Æåëàòèí çàëåéòå ñòàêàíîì âîäû è îñòàâüòå íàáóõàòü íà 40-60 ìèí.
Ñàõàðíûé ïåñîê, ñìåòàíó è òâîðîã õîðîøî âçáåéòå ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà.
Íàáóõøèé æåëàòèí ïîñòàâüòå íà íåáîëüøîé îãîíü è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, ïîñëå äàéòå åìó íåìíîãî îñòûòü.
Âëåéòå ðàñòîïëåííûé æåëàòèí â òâîðîæíóþ ìàññó è õîðîøî âñå ïåðåìåøàéòå.
Íà çàñòûâøèé õîëîäíûé êîðæ âûëîæèòå ñëîåì âèíîãðàä è ñâåðõó çàëåéòå
òâîðîæíûì êðåìîì, ïîñëå ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ,
ïðèáëèçèòåëüíî íà 40 ìèíóò.
Êîãäà òîðò îñòûíåò, ñíèìèòå áîðòèê ðàçúåìíîé ôîðìû, àêêóðàòíî óäàëèòå ïèùåâóþ ïëåíêó.
Îñòàëîñü óêðàñèòü òîðò èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè è âèíîãðàäîì.

2.Ïòè÷üå ìîëîêî áåç âûïå÷êè

Ïòè÷üå ìîëîêî áåç âûïå÷êè
Èíãðåäèåíòû:
30 ã æåëàòèíà
4 ñò.ë. ñàõàðà
4 ñò.ë. êàêàî
1 ñòàêàí ìîëîêà
400 ã ñìåòàíû
250 ã ìàñêàðïîíå
150 ìë íåæèðíûõ ñëèâîê
1 ñòàêàí ñàõàðà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàëèòü ñòàêàíîì õîëîäíîé âîäû 10 ã æåëàòèíà äëÿ øîêîëàäíîãî ñëîÿ. Äàòü
íàñòîÿòüñÿ. Ïåðåìåøàòü ñàõàð (4 ñò.ë.) è êàêàî-ïîðîøîê (4 ñò.ë., ÿ áðàëà
Íåñêâèê).
Êîãäà æåëàòèí ðàçáóõíåò, äîáàâèòü â íåãî ñàõàð ñ êàêàî.
Ïîäîãðåòü, ÷òîáû ðàñòâîðèëñÿ æåëàòèí. Âûëèòü â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó
(ñìàçàííóþ ìàñëîì). Ó ìåíÿ ñèëèêîíîâàÿ ôîðìà â âèäå êîëüöà. Ïîñòàâèòü â
ìîðîçèëêó, ÷òîáû çàñòûëà ñìåñü ìèíóò íà 20-30.
Æåëàòèí (20 ã)
çàëèâàåì 1 ñòàêàí õîëîäíîãî ìîëîêà. Îñòàâëÿåì ðàçáóõàòü æåëàòèí.
Ñìåòàíó, ìàñêàðïîíå, ñëèâêè íåæèðíûå è 1 ñòàêàí ñàõàðà âçáèòü äî
ãóñòîòû.
Ïðîãðåâàåì ðàçáóõøèé â ìîëîêå æåëàòèí è âûëèâàåì â åìêîñòü ñ
ìîëî÷íîé ìàññîé, íå âûêëþ÷àÿ ìèêñåð, è âçáèâàåì äî ïîëíîãî
ïåðåìåøèâàíèÿ. Îñòàâëÿåì ìèíóò íà 10, ÷òîáû îñòûëà ìàññà.
Âûíèìàåì
èç ìîðîçèëêè ôîðìó ñ çàñòûâøèì øîêîëàäíûì ñëîåì. Âûëèâàåì ñâåðõó áåëûé
ñëîé. Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. ß ñòàâèëà íà íî÷ü.
Ôîðìó ïåðåâîðà÷èâàåì è íà÷èíàåì âûâîðà÷èâàòü íàèçíàíêó, òîðò ″Ïòè÷üå ìîëîêî″ èç íåå õîðîøî âûõîäèò.

3. Âèøíåâûé òîðò (áåç âûïå÷êè)

Âèøíåâûé òîðò (áåç âûïå÷êè)
Èíãðåäèåíòû:
150 ã áèñêâèòíîãî ïå÷åíüÿ
125 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
300 ã òâîðîæíîãî ñûðà
150 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà
100 ã ñëèâîê (11%)
2 cò.ë. ëèìîííîãî ñîêà
1 ï. æåëàòèíà (10 ã)
50 ã ñàõàðà (êîìó íå ñëàäêî, ìîæíî è 100:)
âàíèëèí
âèøíåâîå æåëå
ñâåæàÿ âèøíÿ.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïå÷åíüå èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå â ìåëêóþ êðîøêó. ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü è ñîåäèíèòü ñ êðîøêîé.
Äíî ðàçúåìíîé ôîðìû (äèàì. 26 ñì) âûñòëàòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, âûëîæèòü
ìàñëÿíóþ êðîøêó, ðàçðîâíÿòü è ñëåãêà ïðèæàòü ëàäîíÿìè. ïîìåñòèòü â
õîëîäèëüíèê íà 30-40 ìèíóò.
æåëàòèí çàìî÷èòü â 100 ã ñëèâîê, äàòü
íàáóõíóòü. ÷åðåç 20-30 ìèíóò ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ è ïîìåøèâàòü,
ïîêà æåëàòèí ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ. íå êèïÿòèòü! îñòàâèòü îñòûâàòü.
Òâîðîæíûé
ñûð ñìåøàòü ñ éîãóðòîì, ñàõàðîì, ëèìîííûì ñîêîì è âàíèëèíîì. äîáàâèòü â
êðåì ðàçáóõøèé æåëàòèí, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.
Âûëîæèòü êðåì íà êîðæ, ðàçðîâíÿòü è ïîñòàâèòü íà 2 ÷àñà â õîëîä, ÷òîáû êðåì çàñòûë.
Ïîëîâèíêè âèøåí âûëîæèòü íà òîðò, çàëèòü òåïëûì æåëå. ÿ âçÿëà ãîòîâîå æåëå èç ïàêåòèêà, íî ìîæíî ïðèãîòîâèòü è ñàìèì.
Ãîòîâûé òîðò óáðàòü â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.

4.Òîðò ñ ïå÷åíüåì, øîêîëàäîì è ñãóù¸ííûì ìîëîêîì áåç âûïå÷êè

Òîðò ñ ïå÷åíüåì, øîêîëàäîì è ñãóù¸ííûì ìîëîêîì áåç âûïå÷êè
Èíãðåäèåíòû (ôîðìà äèàìåòðîì 24 ñ ñú¸ìíûìè áîðòàìè):
250 ã áèñêâèòíîãî ïå÷åíüÿ
200 ã ãîðüêîãî øîêîëàäà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/2 ñò âàðåíîé ñãóù¸íêè
1/2 ñò ñëèâîê 38%
Äëÿ ìóññà ñ ñãóù¸ííûì ìîëîêîì:
2 óï ñëèâîê 38%(500 ìë)
1 ïà÷êà âàíèëüíîãî ïóäèíãà(80 ã)
2 ñò.ë âàðåíîé ñãóù¸íêè

Ãëàçóðü:
150 ã ãîðüêîãî øîêîëàäà
150 ìë ñëèâîê 38%
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà

Äëÿ óêðàøåíèÿ:
âàðåíàÿ ñãóù¸íêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñîåäèíÿåì âìåñòå øîêîëàä,ñëèâî÷íîå ìàñëî,âàðåíîå ñãóù¸ííîå ìîëîêî è
ñëèâêè è ñòàâèì íà îãîíü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äîâîäèì äî îäíîðîäíîé
òåïëîé ìàññû.
Çàòåì ñíèìàåì ñ îãíÿ è äà¸ì íåìíîãî îñòûòü.
Ïå÷åíüå ëîìàåì,íî íå ìåëêî è ñîåäèíÿåì ñ øîêîëàäíîé ìàññîé.
Ðàçìåøèâàåì è ïåðåêëàäûâàåì â ôîðìó, ðàçðàâíèâàåì åãî.
Ïðèãîòîâëåíèå ìóññà:
 âçáèâàåì ñëèâêè ñ ïóäèíãîì â êîíöå äîáàâëÿåì âàðåíîå ñãóù¸ííîå ìîëîêî.
Ñáîðêà:
Âûêëàäûâàåì ìóññ íà îñíîâó, ðàçðàâíèâàåì è ñòàâèì â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 1 ÷àñ 30 ìèíóò.
Ïðèãîòîâëåíèå ãëàçóðè:
Ñëèâêè,øîêîëàä è ñëèâî÷íîå ìàñëèöå ðàñòàïëèâàåì îäíîðîäíîé ìàññû. Äàåì íåìíîãî îñòûòü è âûëèâàåì ñâåðõó ìóññà.
Âñå ñòàâèì â õîëîäèëüíèê ÷òîáû ãëàçóðü çàñòûëà.
Óêðàøåíèå:
Êîíäèòåðñêèé êóë¸ê çàïîëíÿåì âàðåíîé ñãóù¸íêîé è ñâåðõó ãëàçóðè ïðîâîäèì ëèíèè.

5.Òîðò «×¸ðíîå è áåëîå» áåç âûïå÷êè

Òîðò «×¸ðíîå è áåëîå» áåç âûïå÷êè
Äëÿ îñíîâû:
200 ã ïåñî÷íîãî ïå÷åíüÿ òèïà "Þáèëåéíîãî"
~150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò. ë. êàêàî

Äëÿ êðåìà:
250ã õîðîøåãî áåëîãî øîêîëàäà (ëó÷øå ÍÅ ïîðèñòîãî, ê ïðèìåðó "Âîñòîðã")
200 ìë ñëèâîê 33-35%
2 ïàêåòèêà çàêðåïèòåëÿ èëè 1 ñò.ë. êðàõìàëà
500 ã òâîðîæíîãî ñûðà òèïà "Àëüìåòòå" á/ä (ëó÷øå áðàòü èìåííî òàêîé òâåðäûé ïî ñòðóêòóðå ñûð)
150 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà (ÍÅ ïèòüåâîãî)
50 ã ñàõàðà

À òàêæå:
1 ãðóøà (ëó÷øå áðàòü òâ¸ðäåíüêóþ ãðóøó, êðåïêóþ, íî è íå ñëèøêîì çåëåíóþ)
200 ìë êðàñíîãî âèíà
2 ñò.ë ñàõàðà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâî÷íîå
ìàñëî ðàñïóñòèòü â ñîòåéíèêå. Ïå÷åíüå ðàñêðîøèòü (ìîæíî ïîëîæèòü
ïå÷åíüå â ïàêåò è íàêðûòü ïîëîòåíöåì, à ïîòîì ïðîéòèñü õîðîøåíüêî ïî
íåìó ñêàëêîé). È âìåñòå ñ êàêàî ïîäìåøàòü ê ìàñëó. Ïîëó÷åííóþ ìàññó
âûëîæèòü â ôîðìó (d24 ñì), âûñòëàííóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ðàçðîâíÿòü,
ñäåëàòü áîðòèê îêîëî 5 ñì. È óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ (èëè â
ìîðîçèëêó ïðèìåðíî íà ïîë÷àñà).
Øîêîëàä ðàñòîïèòü íà ãîðÿ÷åé âîäÿíîé
áàíå. Íåìíîãî îñòóäèòü. Ñëèâêè âçáèòü ñ çàêðåïèòåëåì èëè êðàõìàëîì â
êðóòóþ óñòîé÷èâóþ ïåíó è ïîäìåøàòü ê åùå æèäêîìó øîêîëàäó. Àêêóðàòíî
ïåðåìåøàòü âðó÷íóþ! Ñìåøàòü òâîðîæíûé ñûð ñ éîãóðòîì è ñàõàðîì,
ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì è ïîäìåøàòü ê øîêîëàäíî-ñëèâî÷íîé ìàññå. Âûëîæèòü
êðåì íà îñíîâó èç ïå÷åíüÿ. Ïîìåñòèòü çàãîòîâêó íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
Ãðóøó
î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì, ñåðäöåâèíó óäàëèòü. Âèíî âñêèïÿòèòü ñ
ñàõàðîì, ïîëîæèòü ãðóøó è îñòàâèòü íà 1 ÷ â âèííîì ñèðîïå. Ïåðèîäè÷åñêè
ïåðåâîðà÷èâàòü.
Ãðóøó õîðîøåíüêî ïðîñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì,
íàðåçàòü òîíêèìè äîëüêàìè è âûëîæèòü íà òîðò îò ñåðåäèíêè ïî êðóãó.
Óêðàñèòü òîðò ìîæíî øîêîëàäíîé ñòðóæêîé. Ïðè ïîìîùè îâîùå÷èñòêè ñäåëàòü
âîò òàêèå çàâèòóøêè èç øîêîëàäà. Ïîñëå ÷åãî ñíîâà óáðàòü òîðòèê íà íî÷ü â
õîëîäèëüíèê, ÷òîáû íà÷èíêà îêîí÷àòåëüíî çàêðåïèëàñü.
Òàêæå ìîæíî óêðàñèòü òîðòèê øîêîëàäíûìè ïàëî÷êàìè è ëèñòèêàìè ãðóøè (ìîæíî âçÿòü ìÿòó èëè ìåëèññó).
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
Ññûëêà 101cook.ru

0_7c652_bc12b140_L (90x50, 15Kb)


TATYSIY
Ðóáðèêè:  ðåöåïòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó