Цитата сообщения МалинкаСлавянка Кабачковая икра

Автор: Анастасия Апацкая


Кабачковая икра

3 кг чищеных кабачков
1 кг лука
1 кг морковки
1 трубочка майонеза
0,5 (1 банка) томатного соуса «Краснодарский»
0,5 стакана растительного масла
1 десертная ложка уксусной эссенции
соль, перец по вкусу (примерно 1,5 ст. ложки соли)

Кабачки, лук, морковку прокрутить через мясорубку, обжарить на сковороде, измельчить бленедром (или у кого его нету, еще раз пропустить через мясорубку) слить все в большую кастрюлю, добавить майонез, соус, растительное масло, варить, периодически помешивая, до нужной вам консистенции (должна выпариться жидкость). В конце варки добавить уксусную эссенцию, разлить по банкам, закатать.

Выход – 5 поллитровых баночек (шестая полная не до конца)

Икра получается как магазинная (и по виду, и по вкусу)