Цитата сообщения Geroma МАНТЫ (постные)




Для мант нужны следующие продукты:
Тесто - замешенное на воде, с добавлением пары столовых ложек растительного масла.
Тесто замесить круто, вода должна быть чуть теплой, вымешивать долго и тщательно, отложить в теплое место для расстойки и еще пару раз вымешивать. Тогда оно становится очень эластичным и при раскатывании почти не требует муки на подпыл.
Для начинки - джусай(черемша) - большой пучок
несколько картофелин
пара-тройка луковиц
соль
перец
растительное масло


Картофель нарезать мелк5ой соломкой, лук - тонкими полукольцами, джусай - полосками в 1,5 -2 см.
Посолить, поперчить, добавить масло, перемешать.

Тесто раскатать в колбаски и нарезать небольшими брусочками


Лепим манты





Вот такие мантышки. Перед укладкой на каскан, каждую манту нужно окунуть донышком в пиалку с растительным маслом.

А можно - рулеты - ораму, для этого раскатать часть теста в один тонкий пласт, разрезать пополам, разложить на половинках начинку

Завернуть

Свернуть рулетом, смазать растительным маслом и уложить на каскан


А вот еще вариант:




Каскан, перед укладкой на него рулета, надо смазать растительным маслом.

Поставить касканы на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и варить 40 минут.