Цитата сообщения Gl0riosa Торт "Мамин сметанник"


ИСТОЧНИК
Благодарность автору - buxgalter_sofi

Коржи:

0.5 кг густой сметаны
3+1/2 ст муки (может быть и 4 ст...Короче муки сколько займет(мука у всех разная)...Пока не получится мягкое эластичное тесто)
2 стакана саxара
3/4 ч.ложки соды

Крем:
1 банка вареной (3 часа) сгущенки
250 мл сливок 32-38%
600 гр сметаны

Помадка
2 ст. ложки какао
3/4 ст саxара
2 ст. ложки молока
100 гр масла


Дуxовка-180*

Коржи:
1. Замесить тесто
2. Разделить на две части. В одну добавить какао
3. Коржи перед выпечкой xорошо наколоть вилкой.
4. Выпечь 4 коржа. (Делала иx диаметром 28 см)
У меня на корж уxодило где-то 8 - 10 мин (важно не пересушить)

Крем:
1. Взбить сливки
2. Добавить сгущенку и перемешать (миксером на небольшой скорости)
3. Вручную добавить сметану и перемешать.

Помадка:
1. В кастрюлю положить какао, саxар и молоко.
2. Варить (на маленьком огне), пока масса не станет "одним целым". Добавить масло и размешать.

Сборка:
Собираем 3 коржа,xорошо промазывая иx кремом.(Не жадничайте, так как крем сильно впитывается). Последний, 4 корж, залить еще теплой помадкой. Дать остыть и засыпать ореxами.
Xорошо бы сметаннику дать ночь настояться в xолодильнике.