Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем...

По вкусу это сало очень напоминает грудинку запеченную в фольге, но это блюдо готовится на водяной бане. Сало получается очень нежным и мягким. Для этого блюда можно брать сало без мясных прожилок, но мне лично нравиться использовать подчеревок или грудинку.

Весна с каждым днем всё больше разгорается, наступили теплые дни, а с этим и прогулки на природе, пикники, шашлыки и прочие удовольствия. Любая пища на природе намного вкуснее, чем съеденная дома. А чтобы она была еще вкуснее, выставляю рецепты маринадов для шашлыков, среди которых, каждый выберет по своему вкусу и возможностям.

1). Томатно луковый маринад

Томатный маринад подходит к шашлыкам, если хотите вкусно и здорово кушать шашлык - употребляйте томатный маринад. Мелко нарезать мягкие помидоры и раздавите вилкой. Часть лука нарежьте кольцами, часть натрите на тёрке. Добавить лук в томатную кашу и все хорошенько размять руками.

Куски мяса в маринаде выдержать не менее 6 часов, а лучше сутки. За час до приготовления шашлыков мясо посолите и сдобрите перцем.

Жалко, не бывает года Курицы! Столько замечательных блюд мы знаем из этой чудо-птицы! Можно было бы вешать рецепты каждый день. Но приходящий к нам в 2012 году Дракон тоже куриное мясо любит и наверняка будет рад множеству куриных салатов приготовленных твоими руками. Мы собрали для тебя 20 наших самых любимых салатов из курицы на любой вкус. Курица с авокадо, курица с сельдереем, культовый салат "Вальдорф"... Выбирай, какой из салатиков!!! Читать далее

 

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Тонкости кофейного этикета!
Часть 2 - Шашлык в маринаде "Витаминный удар"
...
Часть 44 - Гедлибже (курица в сметане по-кабардински)
Часть 45 - Салат из рукколы и креветок
Часть 46 - 20 рецептов салатов из курицы

                                      

  Продукты, необходимые для приготовления салата "Праздник хризантем":
Копченый куриный окорок или грудка - 350 гр.,
+ шампиньоны - 400 гр.,
+ луковицы - 2 шт.,
+ корейская морковка - 200 гр.,
+ чернослив - 80 гр.,
+ варёные яйца - 4 шт.,
+ оливковое масло,
+ майонез,
+ соль по вкусу.

  Продукты, необходимые для украшения салата "Праздник хризантем":
Корейская морковь,
+ свёкла,
+ зелёное яблоко или репа.

  Приготовление салата "Праздник хризантем":
Курицу отделяем от костей и мелко нарезаем.

Шампиньоны и лук режим и обжариваем на растительном масле.

Корейскую морковь, яичные белки и чернослив мелко режем.

Все ингредиенты, кроме яичных желтков, смешать, заправить майонезом и выложить в салатник.

Затем посыпать тёртыми яичными желтками.

Украсить салат хризантемам: из тёртых (на тёрке для корейской морковки) морковки, свёклы и яблока.

Салат "Праздник хризантем" готов!
Приятного аппетита!

СЛОЁНЫЕ ИЗДЕЛИЯ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ
 

                                                        

  Продукты, необходимые для приготовления итальянской закуски из баклажана "Восторг":
Баклажаны - 1 шт.,
+ оливки - 100 гр.,
+ стебель сельдерея - 2 шт.,
+ каперсы - 2 ст. ложки,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ помидоры - 4 шт.,
+ сахар - 2 ст. ложки,
+ винный уксус - 2 ст. ложки,
+ петрушка - 1 пучок,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

  Рецепт приготовления итальянской закуски из баклажана "Восторг":
Баклажан очистить, нарезать кубиками, положить в миску и присыпать солью. Через 15 минут промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжаривать на сковороде около 4 минут, после чего переложить в миску.

Нарезать оливки, каперсы, лук и сельдерей и добавить к баклажанам.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Мякоть нарезать и тушить с сахаром примерно 4 минуты. Затем добавить уксус, посолить, поперчить и готовить без крышки на сильном огне ещё 7 - 8 минут.

Баклажаны заправить получившимся томатным соусом, добавить измельчённую петрушку. Дать смеси остыть, а затем поместить в холодильник.

P. S. Готовую закуску "Восторг" можно перетереть в пюре и подавать на поджаренном хлебе.

Итальянская закуска из баклажана "Восторг" готова!
Приятного аппетита!

Зразы готовятся из отбивного мяса с начинкой. Я решила упростить процесс приготовления, поэтому использовала фарш.