Постные голубцы с гречкой – вкусное вегетарианское и диетическое блюдо, как в пост, так и просто в разгрузочные дни. Рецепт постных голубцов простой, из доступных ингредиентов. Не смотря на это голубцы с гречкой очень полезные, вкусные и сочные. За рецепт и фото постных голубцов с гречневой крупой благодарю  Ольгу Пирогову:

Постные голубцы с гречкой

Есть у моей семьи любимое блюдо-это голубцы, конечно, я их готовлю с фаршем из мяса, но  так как  идёт Великий пост, предлагаю  рецепт  постных голубцов из капусты с гречкой и морковью.

Нам нужно:

 1 головка белокачанной  капусты (тугенькая, слегка приплюснутая)

 1 головка репчатого лука

 1 средняя морковка

1 болгарский перец яркой окраски

 1 стакана сырой гречки

 соль, перец, лавровый лист

 томатная паста или томатный сок…

(лучше помидоры в собственном соку…молдавского, болгарского производства)  

Как приготовить постные голубцы с гречкой:

Приготовление постных голубцов начнем с подготовки начинки. Для этого   варим гречневую кашу, то есть наливаем 2 стакана воды в сотейник, затем засыпаем стакан промытой гречневой крупы, солим. Когда каша для голубцов сварится, смешаем ее с обжаренными на масле овощами (порезанная соломкой морковь + мелко покрошенный лук, болгарский перец)

Затем листья белокочанной капусты поместим в микроволновку на 2-3 минуты, что бы они сделались мягкими или, как делали всегда до микроволновок,  бланшировать в кипятке

На каждый листок выкладываем начинку из гречки с овощами, сворачиваем в конвертик.

Теперь голубцы обжарим на растительном масле с двух сторон и переложим в сотейник. Пересыпаем голубцы с гречкой  жареным луком с морковью, сверху добавляем лавровый лист, горошины чёрного перца и доливаем овощной бульон, а лучше томатный сок или помидоры в собственном соку из банок чтобы голубцы покрылись полностью бульоном.

Тушим их под крышкой минут 15-20.

 Готовые постные голубцы, начиненные гречкой, подаем с салатом из любых овощей.

 Смотрите видео рецепт на канала Ютуб:

В такие голубцы в начинку можно положить шампиньоны, вешенки, любые лесные грибы (как свежие, так и сушеные) и готовить их не только из свежей капусты, но и из квашеной.

Из квашенной мне лично нравятся больше, чем из свежей

Попробуйте приготовить, Вам  они понравятся, а если мужи начнут ворчать и требовать мяса, напомните им, что идёт Великий Пост и всё будет хорошо.