Горячие праздничные блюда к Новогоднему столу

http://www.liveinternet.ru/users/martina25/post194346207/

Горячие праздничные блюда к Новогоднему столу!
Цыплята табакаУтиное филе в клюквенном соусе и яблоками в маринаде Свинина в вине "Ай-серез" и базилике[URL=http://www.radikal.ru][IMG]//s015.radikal.ru

500 самых популярных рецептов

http://www.liveinternet.ru/users/3564066/post194772520/

 

Праздничные салаты: рецепты и оформление

http://www.liveinternet.ru/community/4406474/post194263717/

САЛАТЫ (посмотрите)


Слоеный салат"Чтоб все так жили"     (4вкуса)



 

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1-крабовое мясо мелко порезать,
2-желтки яиц натереть на терке,
3-кальмары отварные или консервированные мелко порезать,
4-пекинская капуста мелко порезать,
5-сыр натереть на терке,
б-белок яйца натереть на терке.
Украсить икрой.

Салат "НЕЖНОСТЬ"



 

Салат делать слоя

Салаты к Новогоднему столу

Салаты к Новогоднему столу!

Салат "Сельдь под шубой"	Салат из курицы и помидоров
Шопский салат	Салат из курицы с сыром
Салат с курицей и шампиньонами "Дубок"	Универсальный салат
Салат "Мимоза" Классический	Салат "Год Дракона"
Салат "Малахитовый цветок"	Слоеный салат «Диковинка»
Салат домашний	Морковь по-корейски или морковь-ча
Салат из черной фунчозы	Салат слоеный
Салат с авокадо	Салат «Обжорка»
Салат из печени "Нежность"	Салат «Дамский каприз»
Салат куриный с ананасами	Салат с морепродуктами
Греческий салат	Итальянский салат с макаронами

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Горячие праздничные блюда к Новогоднему столу!

Печенье и сладости к Новогоднему столу!
http://www.pechenuka.ru/

Серия сообщений "- cалаты":

Часть 1 - Салат "Фокус-Покус"
Часть 2 - Салат "Любовница"
...
Часть 36 - Красиво оформить салат? Легко!
Часть 37 - Салаты и закуски
Часть 38 - Салаты к Новогоднему столу

Вкусненькие закусочки, съедаются влет, проверено!

Салат с крабовыми палочками	Салат из кальмаров, рыбы и крабовых палочек
Котлеты с крабовыми палочками	<Закуска «Рафаэлло»/span>
Фаршированные крабовые палочки	Крабовые палочки в кляре
Крабовые палочки по-корейски	Крабовые палочки с лимоном
Пицца «Морская»	Кальмар фаршированный
Рулетики картофельные	Крабовое кольцо
Салат «Бархатный»	Салат с крабовыми палочками 2
Зразы рыбные	Корзиночки из сыра с салатом
Крекеры с крабовым мясом	Морской рулет
Морское ассорти	«Лодочки» с крабовой начинкой
Салат с курицей и крабами	Салат из кальмаров

 

2font size=4 width= height=

Салат «Гнездо глухаря»


Очень вкусный, нежный салат, причем невероятно сытный!

Нужные продукты:

1. 4 яйца
2. 200 гр. ветчины
3. 150 гр. твердого сыра
4. 2 плавленых сырка
5. 2 зубка чеснока
6. майонез

Порежьте яичный белок, твердый сыр и ветчину соломкой и бережно смешайте их с майонезом. Плавленый сырок натрите на крупную терку, добавьте давленого чеснока и немного майонеза, чтоб сыр держался. Сделайте из этой массы шарики и обкатайте в тертом желтке (на мелкую терку). Положите «яйца» на середину большого блюда. Обложите их приготовленой смесью ветчины, сыра с белком и майонезом. Посыпьте сушеной петрушкои или укропом. Готово!

Приятного аппетита!

http://chefcook.ru/

Серия сообщений "- cалаты":

Часть 1 - Салат "Фокус-Покус"
Часть 2 - Салат "Любовница"
...
Часть 29 - Салат "Розы для любимого"
Часть 30 - Рецепт капусты по - корейски: вкусная закуска на все случаи жизни
Часть 31 - Салат «Гнездо глухаря»
Часть 32 - Cалат «Валентин»
Часть 33 - Салат: галетки с печенью трески
...
Часть 36 - Красиво оформить салат? Легко!
Часть 37 - Салаты и закуски
Часть 38 - Салаты к Новогоднему столу

Салат «Шапка Мономаха»


Ингредиенты:
свекла - 1 шт.,
картофель - 3 шт.,
сыр твердый - 100-150 г,
яйца - 3-4 шт,
морковь - 1 большая шт.,
свинина - 300 г,
гранат - 1 шт.,
грецкие орехи - 50 г,
зеленый горошек,
майонез,
чеснок - 1 долька,
соль

CМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Салат «Сказочная полянка»


Ингредиенты:
– копченая курица - 150-200 г,
– чернослив - 50-70 г,
– яйца - 3 шт,
– сыр - 100-150 г,
– шампиньоны - 150 г,
– лук репчатый - 1 шт,
– чеснок - 1 зубчик,
– грецкие орехи - 25-30 г,
– майонез,
– растительное масло для жарки,
– соль,
– свежемолотый перец
для украшения:
– болгарский перец,
– зерна граната,
– зелень петрушки и укропа
Читать далее...

Суп для похудения


Если вы хотите похудеть, не применяя для этого жесткие диеты и фармацевтические препараты, попробуйте есть в течение недели специальный суп для похудения , который является одним из самых действенных средств в борьбе с лишним весом.

Во время употребления супа для похудения необходимо исключить из рациона хлеб и мучные продукты, жареные блюда, все напитки, кроме воды и свежевыжатых соков, а также алкоголь. Это обязательное условие. Если вам в течение недели предстоят какие-то мероприятия с обязательным употреблением спиртного, то лучше отложить эту диету на другое время.

Рецепт приготовления супа для похудения

Мелко порежьте и обжарьте на оливковом масле шесть средних луковиц, добавьте к ним нашинкованный небольшой кочан капусты, несколько помидоров, одну крупную морковь, 3-4 стебля сельдерея и пару пучков зелени, желательно – петрушки. Все овощи предварительно измельчаются ножом или на терке. Налейте в приготовленные овощи воду, добавьте соль, лавровый лист, можно положить и имбирь. Доведите суп до кипения, 10 минут поварите на среднем огне, затем убавьте огонь до слабого и варите до готовности овощей.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Мясная солянка


Основа мясной солянки – мясо разных сортов и видов.

Отлично подойдет колбаса, копченая и вареная, сосиски, грудинка, салями, отварная курица – что тут скажешь – сборная солянка!

Чем больше видов мяса – тем богаче будет вкус солянки и тем она вкуснее.



Для приготовления мясной солянки нам необходимы:

•мясо (свинина, копчености, куриное филе, копченая или вареная колбаса, салями – на ваш выбор)
•картошка
•лук репчатый
•зелень для вкуса
•маслины или оливки
•сметана
•пару соленых маринованных огурцов
•столовая ложка томатной пасты
•соль и перец

Martina25
ДАЛЕЕ...

Суп "Фо Бо" - традиционный вьетнамский суп


Вам потребуется:

говяжье филе - 8 тонких ломтиков;
крепкий говяжий бульон - 400 мл;
рисовая лапша - 2 порции;
рыбный соус - 3 ст. л.;
имбирь - 1 кусочек (2 см);
сахар - 1/2 ч. л. ;
бадьян - 1 звёздочка;
лук порей (белая часть, 2 см);
острый перчик;
соль, кинза, лимон.

Способ приготовления.
Вырезку подмораживают, чтобы нарезать на очень тонкие ломтики поперёк волокон. Заливают лапшу кипятком на 6-7 минут. Имбирь очищают, нарезают на тонкие ломтики. Острый перчик и лук нарезают тонко полосками, мелко нарезают кинзу. В горячий бульон добавляют имбирь, бадьян, рыбный соус, сахар, соль, доводят до кипения, уменьшают огонь до минимального, готовят 5 минут, снова доводят до кипения, убирают с огня. Заливают кипятком миски для супа (чтобы нагреть их). Сливают воду с лапши, сливают воду из мисок. Раскладывают лапшу, на неё — мясо, заливают горячим бульоном, посыпают луком, кинзой, острым перцем. По желанию добавляют ложку рыбного соуса, ломтик лайма, но только после приготовления мяса, которое готовится прямо в тарелке (за счёт тепла горячего бульона). Подают сразу.

Приятного аппетита!
http://samsay.ru

Серия сообщений "- первые блюда, горячее":

Часть 1 - Хаш
Часть 2 - Луковый суп. Французская кухня.
...
Часть 7 - Лагман по-узбекски
Часть 8 - Украинский борщ на мясном бульоне с пампушками
Часть 9 - Суп "Фо Бо" - традиционный вьетнамский суп
Часть 10 - Мясная солянка
Часть 11 - Суп для похудения

Украинский борщ на мясном бульоне с пампушками



Приготовление мясного бульона

Первое, что нам нужно сделать – это приготовить мясной бульон. Дело в общем-то нехитрое, но, тем не менее, весьма ответственное – при нарушении технологии вместо золотистого ароматного бульона можно получить мутную сероватую жидкость. Чтобы этого не произошло, необходимо придерживаться следующих правил.

1) Для бульона лучше всего использовать говядину с жирком и косточкой, идеальный вариант – грудинка, на три литра бульона возьмите кусочек около 400 грамм. Заранее отделите хорошее мясо от костей – когда мясо сварится, его нужно будет вынуть, а кости поварить еще немного – бульон будет более крепким.

2) Мясо тщательно промойте, положите в большую кастрюлю и залейте непременно холодной водой. Добавьте немного соли, но недосаливайте – добавите соль по вкусу уже в конце приготовления борща. Нельзя для ускорения процесса заливать мясо кипятком – белки свернутся, на поверхности продуктов образуется пленка, мешающая выделению в бульон экстрактивных веществ, которые придают бульону и крепость, и вкус.

3) Кастрюлю поставьте на средний огонь. Лучше всего, если до закипания бульона пройдет около 20 минут. Как только закипит – начинайте шумовкой снимать пену и убавьте огонь – при слабом кипении бульон лучше осветляется. Постоянно снимайте и образующиеся жировые блестки. Когда жир долгое время нагревают, он, как мы говорим, «омыливается» - приобретает неприятный вкус и запах.

4) Время варки мясного бульона – не более двух часов. Если будете готовить бульон как самостоятельное блюдо (допустим к пирогам с капустой), то за час до окончания варки нужно положить в бульон среднюю луковицу, крупно нарезанную морковь, корни петрушки и сельдерея. Зелень свяжите в пучок - легче будет вынуть. Зачем вынимать? Чтобы не взяли в себя аромат бульона, как только он будет готов, все это нужно выбросить, а бульон процедить.

В нашем случае, так как мы готовим бульон как основу для супа, достаточно ограничиться только луковицей, но я бы все-таки рекомендовал добавить и зелень и морковь.

ДАЛЕЕ...

Лагман по-узбекски



Мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжарить а растительном масле, добавить овощи, нарезанные кубиками, сначала лук, потом морковь,помидоры,болгарский перец, капусту,чеснок,зеленую редьку,картофель. Посолить, добавить специи - черный перец,кориандр,куркуму, лавровый лист. Все перемешать,обжарить и добавить воду или бульон. Варить 20-30 минут, на медленном огне, закрыв крышкой..
Вареную лапшу залить этой заправкой. Полить винным уксусом, посыпать красным перцем и зеленью.

автор:elenachausova
http://clubs.ya.ru/gotovim/replies.xml?item_no=19622

Серия сообщений "- первые блюда, горячее":

Часть 1 - Хаш
Часть 2 - Луковый суп. Французская кухня.
...
Часть 5 - Сырный суп с песто и помидорами
Часть 6 - Клецки. Рецепты на все вкусы
Часть 7 - Лагман по-узбекски
Часть 8 - Украинский борщ на мясном бульоне с пампушками
Часть 9 - Суп "Фо Бо" - традиционный вьетнамский суп
Часть 10 - Мясная солянка
Часть 11 - Суп для похудения

Клецки. Рецепты на все вкусы.

Клецки (от нем. klofichen – комочек) по составу весьма разнообразны, бывают и мясные, и сладкие. Причем их можно готовить как самостоятельное блюдо, когда надоест ежедневно готовить одно и то же. Только подавать их нужно прямо с пылу с жару, пока не остыли...
Существует очень много рецептов приготовления этих вкусных комочков, но я расскажу о моих самых любимых. Для их приготовления нужно минимум продуктов и минимум времени, а получается очень вкусно.



Клецки с мясом.
100г сырого картофеля, 150г мясного фарша, 100г сметаны, 100-150г муки, соль, зелень по вкусу.
Сырой картофель очистить, натереть на терке, добавить мясной фарш, соль, муку и все перемешать. Из приготовленной смеси сформировать клецки, обжарить до золотистого цвета, залить сметаной и тушить до готовности, сверху посыпать зеленью. Сметану можно заменить майонезом, получается еще вкуснее и острее.

Читать далее...

Сырный суп с песто и помидорами

Этот суп задумывался как дополнение к слоёным конвертам из предыдущего рецепта, но, в принципе, имеет право на существование и сам по себе.
Кстати, если вы ещё не пробовали варить суп на свиной голяшке, вы много потеряли - наваристый, прозрачный бульон и мягкое, вкусное мясо. Никакой другой отруб не даёт настолько замечательный результат.

Надо:
1 литр бульона + мясо (опционально)
2 помидора
100 грамм хорошего плавленого сыра
3 ст.л. песто
1/2 стакана вермишели

Бульон довести до кипения, всыпать вермишель, варить до готовности. За минуту до готовности добавить сыр, песто и помидоры кубиками. Хорошо размешать. Перед подачей дать 5-10 минут настояться.

http://karaidel.livejournal.com/45739.html

СОРПА

Сорпа - вкуснейший суп. Можно его из говядины готовить, но традиционно - из баранины. Сейчас, в холодные, морозные вечера, обжигающе-горячий, ароматный и сытный суп - лучший ужин. Особенно для мужчин. Мы-то, женщины, вечно на диетах  сидим. А вот кормильцы-добытчики  наши нуждаются как раз именно в такой еде. Да и настроение у них после такого супчика существенно изменяется в лучшую сторону.  А готовится сорпа - проще некуда. Да и вы сами знаете - чем проще и натуральнее блюдо, тем полезнее и вкуснее.

 

а еще к сорпе хорошо  http://blog.kp.ru/users/geroma/post111213945  подать БАУРСАКИ

Читать далее...

Луковый суп. Французская кухня.



Состав:

750 г лука
40 г сливочного масла
5 ст ложек подсолнечного или оливкового масла
1 ст ложка муки
2 л бульона мясного
Читать далее...

Хаш


Жидкое горячее блюдо из говяжьих (преимущественно) ножек. Распространено по всему Закавказью, Турции.


Название блюда связано и происходит от слова "xaslama" — наименования одного из мясных блюд закавказской кухни, означающее по смыслу — "уваренное до отделения мяса от костей".Читать далее...

Торт "Пьяная вишня в шоколаде"


Ингредиенты:
мука - 2 стак.
сахар - 4 стак.
яйца - 14 шт.
какао - 5 стол. л.
коньяк - 1/2 стак.
сливочное масло - 500 гр
молоко - 6 стол. л.
вишни - 2,5 стак.
шоколад - 100 гр
ванильный сахар, пакетики - 2 шт.

Приготовление:
Вишни (можно из наливки) освободить от косточек, прижать ложкой ко дну банки и за 2 дня до приготовления залить коньяком, перемешать с сахаром и закрыть крышкой.
В эмалированной посуде на пару взбить 10 яиц с 2 стаканами сахара до образования густой теплой массы. Поставить миску на стол и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Смешать с мукой и 2,5 стол. ложки какао. Массу выложить в форму, изнутри смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в духовке со средним жаром. Готовность бисквита определить сухой деревянной палочкой-если вынутая палочка сухая-бисквит готов.
Сливочное масло, 1,5 стакана сахара растереть, постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц. Всыпать ванильный сахар.
Бисквит разрезать пополам по горизонтали, из половины вынуть вилкой весь мякиш, оставляя только коробочки из корок. Вынутый мякиш растереть с 1/3 всего количества крема, затем перемешать с половиной вишен, разделить пополам и уложить обратно в "коробочки", смазанные кремом изнутри. Затем на нижнюю половину торта выложить сначала часть оставшегося крема, потом вишни и весь остальной крем. Сверху положить разрезом вниз вторую половину торта.
Шоколад разогреть с 2 ст. ложками молока. Облить им торт сверху и с боков, разровнять ножом и хорошо остудить.
Украшения сделаны из сахарной мастики из маршмеллоу.

Автор: Эля П.
Источник:http://www.gorod78.ru

ТОРТ "ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС"

Читать далее