Цитата сообщения Лилёша Котлеты из духовки "Нежнейшие" без яиц



Это самые нежные, самы вкусные и самые сочные котлеты из говядины, которые я когда либо пробовала. Запечёные. Кабачок даёт сочность, но в готовых котлетах его никто не признает, хотя его почти столько же, сколько мяса. Очень диетично и очень вкусно! Я настаиваю - надо пробовать!

говядина — 460 гр.
кабачок — 400 гр.
крахмал — 2 ст. л.
вода — 50 мл.
крупа манная — 3 ст. л.
сметана — 100 гр.
песто (можно заменить по своему вкусу, например, на кетчуп) — 1 ст. л.
масло оливковое — 1 ст. л.
соль
перец чёрный
лук репчатый (средний) — 1 шт.


Кабачки очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке, чуть присолить и оставить на 15 минут.
Потом очень хорошо отжать.

Пропустить говядину через мясорубку вместе с луком и хорошо отжатым кабачком.

Крахмал развести в воде, влить в фарш, влить оливковое масло, добавить манку, соль и перец.
Хорошо отбить фарш - поднимать и бросать в ёмкость 20 раз.

Сразу формуем котлеты и укладываем в форму для запекания.
Духовка разогрета на t 180* С.
Я выпекала 30 минут на средней полке.

Через 30 минут смазала котлеты сметаной, перемешаной с песто и солью по вкусу, поставила на верхнюю полку и ещё 15 минут. Температуру немного повысила. Ориентируйтесь на свою духовку.

Котлеты готовы!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник