Два кг помидор проколоть возле плодоножки и уложить плотно в емкость  прослаивая зеленью и пряностями  и пересыпая солью и сахаром. на это количество помидор  полтора ст ложки соли и пол стакана сахара. накрыть зеленью и под гнет, Оставить в доме пока помидоры пустят сок и вынести в погреб.Я  РЕШИЛА ЭСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ  И РАЗЛОЖИЛА ПОМИДОРЫ ПО ПАКЕТАМ ГДЕ ТО ПО 1 КГ, ВЫПУСТИЛА ВОЗДУХ,ЗАВЯЗАЛА И ПОСТАВИЛА ПОД ГНЕТ.ТАКИМ ОБРАЗОМ В ПОМИДОР НЕТ ДОСТУПА ВОЗДУХУ И ОН НЕ БУДЕТ ПЛЕСНЕВЕТЬ.Я ДЕЛАЛА НА 4 КГ ПОМИДОР И У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ 4 ПАКЕТИКА. ПАКЕТИК ВЫТАЩИМ, СКУШАЕМ, ПОТОМ ЕЩЕ.УДОБНО .ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

http://ok.ru/profile/510003246749/album/577941642909/575920788381