Я тоже давно озаботилась темой сей.

И нашла удивившую меня лично инфу - красили волосы раньше в том числе и бузиной чёрной (я так понимаю - соком ягод) и мареной красильной (корнями) = в черный цвет - бузиной; в каштановый и с оттенком рубина-красного дерева - мареной ... Там всё дело в пропорциях...
=========
И ещё есть инфа в инете - про краски полностью на растительной основе. В любые цвета. Французская фирма. Так вообще просто!!!! Берёшь их состав растений - и делаешь сама...( У них стОит каждый тюбик французский - порядка 300 рублей, если покупать.Сейчас =цены растут