Что нужно:

филе грудок индейки - 1 кг

колбаса вареная - 200 г

сыр российский - 100 г

сыр с голубой плесенью - 100 г

масло оливковое - 1 ст. л.

базилик - 3 веточки

соль - 1/2 ч. л.

Для соуса:

майонез -т 200 г

уксус винный белый - 2 ч. л.

сахар - 1/2 ч. л.

базилик - 2 веточки

соль - 1/2 ч. л.


Что делать:

шаг 1
Грудки индейки вымыть, обсушить, уложить на рабочую поверхность и, держа нож параллельно ей, сделать в каждой грудке глубокий продольный надрез, не доходя до противоположного края 1,5 см. Раскрыть филе как книгу, поместить между двумя слоями пленки и раскатать скалкой в тонкий пласт. Расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку и разложить грудки так, чтобы получился квадрат со сторонами 25–30 см. Посолить, поперчить.

шаг 2
Колбасу и российский сыр нарезать тонкими ломтиками, сыр с плесенью – маленькими кубиками. Базилик промыть, обсушить, крупно порезать. Посыпать филе индейки зеленью. Сверху уложить кусочки колбасы.


шаг 3
Выложить ломтики российского сыра, присыпать кубиками сыра с голубой плесенью.


шаг 4
С помощью пленки свернуть филе с начинкой в рулет.


шаг 5
Туго перевязать рулет бечевкой. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 170 °С духовке 1 ч 30 мин., время от времени поливая выделяющимся соком.


шаг 6
Приготовить соус. Базилик промыть и измельчить. В миске смешать майонез, винный уксус, сахар, базилик и соль. Убрать в холодильник. Готовый рулет разрезать на ломтики толщиной 1 см и разложить на подогретом блюде.

Подать с охлажденным соусом.

1.


2.


3.


4.


5.


6.