-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Лютик_67

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.11.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 7207

Выбрана рубрика Дача.


Другие рубрики в этом дневнике: Эзотерика(13), Шитье(83), Чайные домики(35), Цветы(12), Фото(55), Фильмы(18), философия(3), Фетр(20), Трафареты(54), Точечная роспись(27), Сумки(58), Стихи(53), Соленое тесто,пластилин,пластика,хол.фарфор(80), Советы(0), Смешно(91), Свечи(13), свадьба(36), Румынское кружево(2), Рукоделие(432), Рисунки хной(20), Рецепты(746), Прически(5), Притча(0), Подушки-игрушки(20), Подушки(50), Поделки из газеты(1), подарки(1), Плетение из бумажных трубочек(88), Пластиковые бутылки(8), Пейп - арт(54), пасха(212), Папье-маше(134), Оформление стен(71), Открытки(55), Он и она(0), Обувь(59), обои(51), О женщинах(10), новый год(494), Мягкие игрушки(148), Мыло своими руками(30), Музыка(245), Мебель из картона(38), Магическое(32), Купальники.белье(33), куклы(122), Красота и здоровье(518), Красиво(72), Коробочки,упаковка подарков(77), Конфетный букет(56), Компьютер(5), интерьер(357), Интересно(41), Иллюстрации(45), Живопись(173), Для мужчин!(23), Для дневника(18), Для братьев наших меньших(15), Джутовая филигрань(21), Деткам(233), День Святого Валентина(45), Декупаж(593), Вязание(281), Вышивка(201), Валяние(36), Бутылочки(67), Бумага(89), Бижутерия своими руками(72), 8 марта(11)

Гриль,мангал

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 17:41 + в цитатник
Это цитата сообщения dmitrieva19 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гриль, мангал

Нет лучше отдыха, чем завтрак под открытым небом в хорошую погоду.
 (700x522, 133Kb)
Место должно быть выбрано недалеко от дома и хорошо оборудовано. Очаг следует расположить так, чтобы господствующие ветры не гнали дым с искрами в сторону дома.
КАМЕННЫЙ ГРИЛЬ - объект садовой архитектуры, следовательно, для него не нужно специального разрешения на строительство. В нормативных документах не оговаривается минимальное расстояние таких объектов от границ соседних участков. Однако если гриль окажется чрезмерно обременительным для соседей, они могут требовать перемены места его расположения.
Читать далее...
Рубрики:  Дача

Метки:  

Как построить мангал своими руками

Суббота, 26 Мая 2012 г. 17:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как построить мангал своими руками

 Ну кто из нас не любит полакомиться..., нет, не то слово:) Даже не знаю, как сказать... Потому что шашлыками никак не лакомятся! Я их могу съесть...ну все, что пожарили:))) Да никто - не дает. И вот , что интересно. Шашлыка в нашей семье всегда не хватает. Сколько бы его ни жарили, ну никогда ничего не остается "на потом". Если у вас есть своя дача, то вы просто обязаны иметь там мангал. Как его построить самому? Ничего сложного, если имеется цемент, песок и кирпичи. Как построить мангал своими руками вы узнаете на сайте stroymart.com.ua, да и не только мангал. На сайте есть все про беседки своими руками, про камины, статьи о ремонте своими силами и много всего другого ценного и полезного, особенно для дачников.

718753 (700x525, 278Kb)

Рубрики:  Дача

Метки:  

На первый взгляд кажется,что это шутка

Суббота, 26 Мая 2012 г. 08:01 + в цитатник
Это цитата сообщения BraveDefender [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На первый взгляд кажется, что это шутка

Пишет Ксения Калимуллина gold-nostalgia: "На первый взгляд кажется, что это шутка или какая-то бессмыслица, но в итоге получается классная штука!"

Смотрите сами:

Читать далее...
Рубрики:  Дача

Метки:  

Поделки для дачи

Суббота, 26 Мая 2012 г. 05:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Поделки для дачи

Читать далее

Рубрики:  Дача

Метки:  

Своими руками барбекю и камин для дачи

Пятница, 25 Мая 2012 г. 03:00 + в цитатник
Это цитата сообщения ИринаФР [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Своими руками барбекю и камин для дачи

простую садовую печь барбекю можно сделать своими руками. Посмотрите на фото:БАРБЕКЮТакую печь барбекю построить несложно имея около 150 огнеупорных кирпичей и немного строительных навыков.Читать далее

источник ВОПРОСЫ? ОТВЕТЫ и СОВЕТЫ

 
Рубрики:  Дача

Метки:  

Деревянные фантазии

Воскресенье, 20 Мая 2012 г. 13:20 + в цитатник
Это цитата сообщения KAPALENA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕРЕВЯННЫЕ ФАНТАЗИИ.

Идеи к лету и не только, вот отсюда http://www.wood-fantasy.ru/ 
Наслаждайтесь красотой и идеями.



Читать далее...
Рубрики:  Дача

Метки:  

Скворечники для дачи

Воскресенье, 20 Мая 2012 г. 11:11 + в цитатник
Это цитата сообщения dikulya67 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

скворечники для дачи.

источник
1 (313x400, 30Kb)
Читать далее
Рубрики:  Дача

Метки:  

Дорожки своими руками.МК

Воскресенье, 20 Мая 2012 г. 07:58 + в цитатник
Это цитата сообщения вилар [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тротуарные дорожки своими руками (мастер-класс)

 

 
Сделать плитку своими руками только на первый взгляд кажется тяжело и невыполнимо.
 Но при условии знания небольших секретов и сноровки можно сотворить чудо.
Предоставляем мастер-класс по изготовлению форм и дальнейшей отливке тротуарной плитки.


Добавить к трём частям песка одну часть цемента и одну часть гравия (гравий вместо арматуры).
Мои пропорции замеса: 4 ведёрка песка (из под майонеза)

тротуарная плитка своими руками

+ 1 ведёрко цемента (500-го)

тротурная плитка

+ 1 ведёрко воды

замес бетонной смеси

Замешивать лучше в пластиковом тазике, он хорошо отмывается после работы, чем другая тара (например металлическая)

замес




Этого замеса мне хватает в самый раз на одну плитку.
Что бы залить плитку, нужно найти ровное место, у меня к примеру во дворе стоит большой стол,  его уравнивала уровнем.
Что бы лицевая сторона плитки была гладкая, на стол кладу лист старой фанеры

стол для отливания плитки

На фанеру ставлю формочки.

формы для плитки

С начала заливаю половину формочки и кладу арматуру.

армирование плитки

Дальше до краёв кладу смесь, разгоняя рукой во все уголочки и ровняю.

формирование плитки

В день я делала 15 плиток, в жаркую погоду они застывают за сутки, потом  их складываю в стопки для дальнейшего обветривания и складирования.

тротуарная плитка своими руками

В дождливую погоду лучше не заливать плитку потому, что долго сохнут и от дождя их приходится чем нибудь накрывать.
В день для замеса 15-ти плиток я тратила 2,5 часа, это с учётом если сын мне подвозил тележки с песком из детской песочницы.

По поводу формочек:

Формочки можно придумать любой формы (только наверное не круглой, это я имею ввиду из дерева).
Мои формочки изготавливал мой брат из обрезков бруса 5см х 5см и тонких реек (распиленных на станке)
Эти бруски сколочены обычными ржавыми гвоздями и сверху закреплены рейками для жёсткости ( т.е. чтоб покрепче). Формочки существуют уже 8 лет и не поломались.

Ещё по поводу формочек у меня есть секретик, плитка моя 5 см толщиной и вес примерно 5 кг.

Теперь мой секрет о том, как легко достать готовую плитку из формочки: Представьте, что в этой форме лежит готовая плитка.

форма

Вытаскиваете гвоздик.

форма

Раскрываете форму и легко снимаете.

разъемная форма для отливки тротуарной плитки

Вот и весь секрет!!!

форма

Для того, чтобы легче доставать плитку из формы лучше воспользоваться раствором хозяйственного мыла -  теркой мелкой натираем, растворяем в воде, а потом  кисточкой густо нанести на форму. Так гораздо лучше мыть формы потом и доставать.
Источник

| Добавил: Slavunkin (26-Ноя-2009) | Автор: Наташа 29

http://domashnie-posidelki.ru

 

 

Рубрики:  Дача

Метки:  

Лебедь-кашпо.Лепка.МК

Четверг, 17 Мая 2012 г. 15:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛЕБЕДЬ-КАШПО. Лепка. Мастер-класс

Источник: http://stranamasterov.ru/node/220730                           Автор бисерушка
 
 

Вот наконец-то доделала пару своей лебёдушки и спешу поделиться с Вами МК

Вот наконец-то доделала пару своей лебёдушки и спешу поделиться с Вами МК. Фото 1
Я упустила в первой части один момент - при обматывании шеи бинтом приплюсните руками клюв. Фото 14

Итак... Для работы нам понадобится 5-л. пласт. бутылка квадратной формы, железный прут 0,6 мм., бинт, стартовая шпаклёвка, небольшой шпатель, кисточка и маленькая ёмкость с водой, ёмкость для замешивания раствора и песочек, либо другой наполнитель. Изогните прут в виде двоечки и вставте в проделанную в пробке дырочку, зафиксировав изнутри, например, кусочками битого кирпича или камушками, заделать клеем для плитки...

Вот наконец-то доделала пару своей лебёдушки и спешу поделиться с Вами МК. Фото 2
 
Читать далее...
Рубрики:  Дача

Метки:  

Марокканский витраж

Пятница, 04 Мая 2012 г. 17:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Марокканский витраж

Марокканский витраж из офисных папок

6a0133edb97012970b014e863ea70b970d-500wi (476x700, 381Kb)

Смотрите какая замечательная идея для оформления окон в загородном доме.

Нам понадобится:

6a0133edb97012970b014e5f646920970c-320wi (320x232, 162Kb) 
4 различных цвета прозрачных пластиковых офисных папок, по 3 штуки каждого цвета

Тонкий маркер

Ножницы

Клей ПВА

Бумага для шаблона 

             

Читать далее...
Рубрики:  Дача

Метки:  

Кресло-качалка для двоих...

Среда, 02 Мая 2012 г. 09:27 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кресло-качалка для двоих... МК



Читать далее


Сказать "СПАСИБО"

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей
Рубрики:  Дача

Метки:  

Купели для дома и дачи

Среда, 02 Мая 2012 г. 08:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Страна_мастера [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Купели для дома и дачи

 Купели для дома и дачи

Самыми дорогими и престижными купелями традиционно считаются купели из дерева (особенно дуба, кедра и лиственницы).

При этом, если Вы мечтаете об универсальной купели, которой можно будет «прописаться» не только в помещении, но и под открытым небом на даче, то предпочтение отдавать купелям из специально термообработанной (главным образом, высокими температурами и парами) древесины. Такая древесина лучше защищена от риска растрескивания и протечек воды.

Кстати купель из термодревесины, как утверждают специалисты, также имеет более высокие теплоизоляционные, гигиенические и свойства. Также известно, что такая древесина способствует уменьшению веса пиломатериалов, что позволяет ее лёгкой и мобильной.

купель

Единственный момент, который заставляет задуматься, это цена. Добротные купели из термодревесины стоят немало. Например средняя цена на среднестатистическую добротную купель (размер 1 100 * 1 800 мм) из термообработанной лиственницы в Минске сейчас составляет 2 000 – 2 500 у.е.

Безусловно, такие купели по карману далеко не каждому. Более же скромные цены имеют купели из полипропилена с отделкой из древесины.

Такие купели также хорошо подходят и для установки помещения, и для установки на открытом воздухе.

Кстати, ещё одним преимуществом таких купелей является и более простой уход за ними, а также то, что такие купели хорошо отталкивают микроорганизмы.


Не забываем о теплоизоляции


Когда идёт речь о покупке оборудования для сауны, то о теплоизоляции часто мы просто не думаем, ведь там температура и так всегда на высоте.

А вот приобретя купель для дома и дачи, Вы должны особенно позаботится о том, чтобы теплоизоляция позволяла чувствовать себя комфортно в купеле при любой температуре вокруг Вас.

купель для дома

Некоторые производители предлагают даже специальные серии купелей для открытого воздуха, позволяющие наслаждаться водными процедурами даже в 25- 30 градусный мороз.

Конечно, такие купели на любителя. Но почему бы им и не стать, ели Ваша купель Вам это позволяет! А, если подстраиваться под температуру особой надобности нет, то в качестве купелей для дома могут подойти и традиционный купели для сауны.


Заботимся об эргономике


При выборе купели для дома и дачи особое внимание следует уделить эргономике. Причём эргономики, касающейся как пользования, так и опять-таки ухода за купелью.
И здесь нужно, прежде всего, хорошо проанализировать конструктивные особенности купели.

купель для дачи

Более комфортными считаются купели, укомплектованные сиденьями, лестницами, подставками. При этом, что касается лестниц, более выигрышным вариантом являются купели со съёмными нежели стационарными скамейками. Разборные системы позволяют производить облегчить уборку купели. Автор: Татьяна Ярошевич Каталог русскоязычных сайтов Каталог ссылок

Рубрики:  Дача

Метки:  

Цветник для тех у кого мало места...

Среда, 02 Мая 2012 г. 08:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Дача

Метки:  

Садовые беседки-и отдых и красота

Среда, 02 Мая 2012 г. 08:12 + в цитатник
Это цитата сообщения olga_zaedinova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САДОВЫЕ БЕСЕДКИ - И ОТДЫХ И КРАСОТА.


ДЛЯ ТЕХ, КТО ЖИВЕТ В СВОЕМ ДОМЕ ВСЕ ВРЕМЯ ИЛИ ПРИЕЗЖАЕТ НА ДАЧУ ТОЛЬКО НА ЛЕТНИЙ ПЕРИОД ИМЕЕТ БОЛЬШОЕ ЗНАЧЕНИЕ ОБУСТРОЙСТВО НЕ ТОЛЬКО САМОГО ДОМА, НО И ВСЕЙ ТЕРРИТОРИИ ВОКРУ. ХОЧЕТСЯ ЧТОБВ ВСЕ БЫЛО КРАСИВО, ЧТОБЫ МОЖНО БЫЛО НЕ ТОЛЬКО ПОРАБОТАТЬ, НО И ОТДОХНУТЬ. А ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ЛУЧШЕ, ЧЕМ ПОСИДЕТЬ В УЮТНОЙ, УДОБНОЙ БЕСЕДКЕ ЛЕТНИМ ВЕЧЕРКОМ? ДА НИЧЕГО. ТАМ МОЖНО И СПРЯТАТЬСЯ ОТ СОЛНЦА И ПОСИДЕТЬ С ДРУЗЬЯМИ.
НА САЙТЕ http://www.vbesedki.ru МОЖНО ВЫБРАТЬ И ЗАКАЗАТЬ ЛЮБУЮ БЕСЕДКУ НА ВАШ ВЫБОР. ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ МОЖНО СРАЗУ ЖЕ ЗАКАЗАТЬ И БАРБЕКЮ ВМЕСТЕ С БЕСЕДКОЙ. ПРЕКРАСНЫЙ АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО МАТЕРИАЛОВ, ИЗ КОТОРЫХ ИЗГОТАВЛИВАЮТСЯ БЕСЕДКИ И КАЧЕСТВО РАБОТ ПРИ ИХ УСТАНОВКЕ УДОВЛЕТВОРИТ САМОГО ВЗЫСКАТЕЛЬНОГО ЗАКАЗЧИКА.
Рубрики:  Дача

Метки:  

Дачная кухня:коптильня своими руками

Среда, 02 Мая 2012 г. 08:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом :)). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

  • Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
  • Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
  • 2 кирпича (20 рублей)
  • Старая решетка (150 рублей)
  • Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии :)).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневуюОльховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно :). Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку :). Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком :).  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

Рубрики:  Дача

Метки:  

Камин,гриль

Среда, 02 Мая 2012 г. 08:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена_Путилова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

камин,гриль



 (699x406, 135Kb)
 

 (525x700, 40Kb)

 (516x698, 104Kb)

 (230x288, 26Kb)

 (700x525, 188Kb)

 

Рубрики:  Дача

Метки:  

Беседка с печкой

Среда, 02 Мая 2012 г. 08:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанетт [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЕСЕДКА С ПЕЧКОЙ

Очень мечтаю о беседке возле дома .. но чтоб она была неприменно с печкой или устройством под гриль и шашлык...
и как говорится.. время сейчас бедное.. по этому сразу весной все не осилить.. по этому как правильно говорят.. готовь сани летом, а БЕСЕДКУ зимой......))))
Очень хочется необыкновенные грядочки ... и для ребенка развлекалочки...
Сначала начну с подбора материала...




















































Рубрики:  Дача

Метки:  

поделки для сада и бутылок

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 09:29 + в цитатник
Это цитата сообщения SwetlanaS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Поделки для сада из бутылок

Поделки для сада из бутылок       

http://www.podelkin-dom.ru/mk-podelki-is-butilok/86-vsad.html

Поделки для сада из бутылок

Предлагаем несколько оригинальных вариантов уличных украшений из пластиковых бутылок для сада. Посмотрите какие они красивые и яркие! А самое приятное - малозатратные!

Общие исходные материалы, которые потребуются при изготовлении каждой поделки для сада из бутылок:

1. пластиковые бутылки разного цвета и емкости;
2. ножницы (нож);
3. шило;
4. клей;
5. краски.
6. Варианты вазонов.
7. Штакетник

Квадратная клумба для сада из пластиковых бутылок

У пятилитровой квадратной пластиковой емкости срезаем горлышко. На одной стороне вырезаем середину.

Поделки для сада из бутылок

Из плотного картона (можно использовать коробочный) вырезаем необходимое количество реек будущего штакетника (длина должна быть выше бутыли на 7-10 см; ширина 5-7 см). Красим заготовки краской.

Приклеиваем вертикальные рейки по всему периметру бутыли. Затем – горизонтальные.Поделки для сада из бутылок

Украшаем по своему выбору: наклейками, аппликациями из бумаги т.п.

Поделки для сада из бутылок

Поделки для сада из бутылок

Ваша первая поделка для сада из бутылок готова к применению.

Поделки для сада из бутылок

Трон из пластиковых бутылок для сада

Режем пятилитровую емкость пополам или оставляем 2/3 части от нее. Из картона нарезаем рейки. Покрасив заготовки краской, с помощью клея крепим к емкости спинку из реек. Ножки делаем из оставшегося пластика.

Поделки для сада из бутылок

Подсолнухи из пластиковых бутылок для сада

Для этой поделки для сада из бутылок дополнительно потребуется металлический прут или прочный колышек – для стебля цветка.

У плотной пластиковой бутыли вырезаем дно или по фабричному литью, или самостоятельно формируя лапки. В центре горячим шилом или дрелью делаем отверстие диаметром равным диаметру прута (колышка), чтобы вазон плотно держался. Красим в коричневый или зеленый цвет.

Для цветка срезаем верх бутылки, по краю формируем зубцы-лепестки, делаем отверстие в дне. Красим в желтый цвет. Коричневой краской можно прорисовать контур лепестков. Для прочности можно полученный цветок вставить в подходящую по размеру прозрачную емкость.

Поделки для сада из бутылок

Собираем вазон и сажаем на уже покрашенный в зеленый цвет и укрепленный прут (колышек).

Поделки для сада из бутылок

Бабочка (подвесной вазон) из пластиковых бутылок для сада

Поделки для сада из бутылок

Дополнительно потребуются: игрушка-бабочка, трубочки для коктейля, проволока, синтетический шнур или цепочка.

У фигурной пластиковой бутылки отрезаем твердое горлышко. Прорезаем горизонтально ровно посередине (глубина примерно 1/3 часть, зависит от формы бутылки). Вертикально срезаем ненужную часть конструкции.

Поделки для сада из бутылок

Делаем вертикальные разрезы по бокам (по размеру крыльев) и отверстия (горячим шилом) по краю вазона (для креплений), по краю разрезов (для лапок), в верхней части (для усиков).

Раскрашиваем бабочку, вставляем в разрезы крылья, лапки из трубочек и усики из проволоки. Продеваем шнур (цепочку).

Поделки для сада из бутылок

Еще одна идея поделки для сада из бутылок – фонарики

Делаются так же как Подсолнух-вазон. Для цветка можно использовать и нижнюю и верхнюю части бутылки, только не забудьте срезать горлышко.

Поделки для сада из бутылок

ukrashenie_sada13

Удачного творчества!

Рубрики:  Дача

Метки:  

Овечка и ягненок из монтажной пены

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 09:23 + в цитатник
Это цитата сообщения ideidetsploshad [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овечка и ягненок из монтажной пены

Источник Идеи для детской площадки

 (400x300, 22Kb)

Светлана Антакова сделала из монтажной пены овечку и ягненка, и поделилась опытом их изготовления.

Овечка и ягненок из монтажной пены
Рубрики:  Дача

Метки:  

Детский заборчик

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 09:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ideidetsploshad [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Креативный детский заборчик

Источник ideidetsploshad.info

s94011463 (400x266, 29Kb)

Хотите, чтобы Ваш забор был самым оригинальным? Чтобы обычный штакетник радовал глаз и дарил улыбку прохожим? Такая возможность у вас есть! Все, что Вам нужно - штакетник, краски и умение рисовать!

Креативный детский заборчик

Смотрите также на сайте: Цветущий забор, Заборчик из цветных карандашей



Серия сообщений "Детская площадка":

Часть 1 - Спортгородок под окном
Часть 2 - Купол с туннелем из ивовой лозы своими руками (фото процесса)
...
Часть 4 - Ветряной рукав
Часть 5 - Ветряная мельница из пластиковых бутылок - фотоурок
Часть 6 - Креативный детский заборчик
Часть 7 - Вместе весело гулять - Детский сад в Пермском крае
Часть 8 - Художественно-экологический проект «Чудесный пенёк в летний денёк»
...
Часть 27 - Изучаем ПДД на детской площадке
Часть 28 - Как правильно оформить берега пейзажного водоёма на даче. Поэтапные фото.
Часть 29 - Материалы за 04 апреля-07 апреля


Рубрики:  Дача

Метки:  

 Страницы: 7 6 5 4 3 [2] 1