Тесто для закусочных тарталеток

Ингредиенты:
-Маргарин - 250 г
-Мука 300 г
-Сода - щепотка
-Соль - 0,5 ч. л
-Желтки свареные вкрутую – 4 шт
-Сметана – 2-3 ст. ложки

Инструкции:
-Размягченный маргарин смешать с мукой (взять для начала 250 г
муки и всыпать в нее соду), добавить растертые с солью желтки,
сметану, возможно, еще немного муки. Тесто должно получиться
мягкое, но форму держит и не липнет к рукам.
-Сказать в шар и в холодильник.
-Формочки для тарталеток смазывать и посыпать мукой не надо.
-Заполняем формочки тестом,беря его понемногу из холодильника.
-Тесто можно делать довольно тонким. Заполненные формочки
убираем в холодильник, чтобы тесто как можно сильнее застыло.
-Охлаждение теста гарантирует,что оно не сползет при выпекании
и не вздуется.
-Предварительно наколов вилкой донышки, ставим формочки в
разогретую до 180-190 градусов. Выпекаем минут 15-20.

www.graphoman.com

Тесто для сладких тарталеток

Ингредиенты:
-Маргарин - 180 г
-Мука 1,5 стакана
-Соль - очень маленькая щепотка
-Желтки яиц, cваренных вкрутую – 2 шт
-Сахар - 3 ст. ложки

Инструкции:
-Желтки растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин,
муку (в которую всыпать маленькую щепотку соли), замесить
тесто и убрать в холодильник минут на 20-30.
-Тесто должно получиться мягкое, немного липнет к рукам, но
после выдерживания в холодильнике липнуть перестанет.
-Формочки для тарталеток смазывать и посыпать мукой не надо.
-Заполняем формочки тестом,беря его понемногу из холодильника.
-Тесто можно делать довольно тонким.
-Заполненные формочки убираем в холодильник, чтобы тесто как
можно больше застыло (это гарантирует, что тесто не сползет
при выпекании и не вздуется), лучше прямо на лист, на котором
будем выпекать.
-В разогретую до 180-190 градусов духовку ставим формочки,
(предварительно наколов донышко). Выпекаем минут 15-20.

www.graphoman.com