Рецепт ватрушки с творогом
Ингредиенты для ватрушки с творогом:

Для начинки:

творог жирный или обезжиренный(500 г);
сахар (до 100 г);
ванилин (щепотка);
цукаты;
сухофрукты;
сметана (100 г);
орехи;
яйцо (1 шт.).
Состав теста:

мука (400-450 г);
дрожжи сухие (10 г) или свежие дрожжи (50 г);
свежее молоко (250 мл);
яйца (2 шт.);
соль (0.5 ч.л.);
масло сливочное (100 г);
сахар (100 г).
Как приготовить ватрушку с творогом:

Готовим сначала тесто. В теплое молоко (не горячее) добавляем дрожжи и столовую ложку сахара. Насыпаем муку, хорошо перемешивая. Ставим тесто на 15 минут в теплое место, ждем, пока оно не поднимется. В опару добавляем яйца и масло, перемешиваем. Сюда же добавим сахар и соль, после чего еще раз тщательно перемешиваем.
Теперь нам нужно добавить немного муки и замесить тесто, а после этого оставить его в теплом месте на полчаса. Когда тесто начнет подниматься, нужно его обмять и дать ему время еще раз подняться.
Приготовим творожную начинку. К творогу добавляем цукаты, орехи, сухофрукты, а также сахар и ванилин. Сюда же наливаем сметану и очень тщательно перемешиваем. Взболтаем яйцо, которым будем обмазывать ватрушки.
Духовку разогреваем до 180 градусов. На горячий противень со сливочным маслом, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем тесто. Формируем из него лепешки с углублением в центре. Смазываем тесто яйцом. В углубления выкладываем творожную массу. Ставим в горячую духовку минут 20-25.
Теперь наши ватрушки с творогом готовы!