Перловая каша с мясом


Ингредиенты для блюда «Перловая каша с мясом»:

Свинина или говядина – 500-600 гр.
Перловая крупа – 1 стакан
Лук (репчатый) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Душистый перец – 3-4 горошины
Соль, молотый перец – по вкусу
Как приготовить перловую кашу с мясом:

Перловая каша с мясом.Для начала, перловую крупу необходимо промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.
Затем, с набухшей крупы сливаем воду, заливаем свежей водой (около трёх стаканов) и начинаем томить около 40-60 минут на медленном огне.
Далее, мясо промываем и нарезаем кубиками.
Лук очищаем и нарезаем, за лучшее полукольцами.
Морковь вымываем, очищаем и натираем на крупной терке.
В сотейнике или другой чугунной кастрюле разогреваем около 3-х столовых ложки масла.
Выкладываем мясо и обжариваем, периодически помешивая, около 5 минут. Добавляем лук, морковь, немного соли, перемешиваем и готовим ещё 5 минут, после чего вливаем воду, чтобы она покрывала мясо с овощами.
Тушить говядину с овощами около 1,5 часов, периодически помешивая, на медленном огне. За несколько минут до готовности не забываем добавить лавровый лист и перец горошком.
Теперь выкладываем к мясу перловую крупу. Перемешиваем и доводим до готовности, добавив по вкусу соль и перец.
И в завершение, нашему блюду необходимо дать настояться около 15-20 минут под крышкой.
Теперь наша перловая каша с мясом готова!