"Рай кулинарных рецептов" | Автор: Slavjana
Для блинных пирог используют пресные или же дрожжевые блинчики. А в качестве начинки может выступать все, что угодно, т.е. все что вы любите. Сегодня, накануне Масленицы мы предлагаем вам рецепт приготовления блинного пирога с куриной печенью. Этот пирог очень сытный и вкусный, он может выступить и как самостоятельное блюдо и как дополнение к первым блюдам.
Для того чтобы приготовить блинный пирог с куриной печенью вам потребуется:
Для блинов:
яйца — 3 штуки,
молоко — 350 мл.,
сахар — 1 ст. ложка,
соль — 0,5 ч. ложки,
мука пшеничная — 200 грамм,
сода пищевая — 0,5 ч. ложки,
растительное — 3 ст. ложки.
Для начинки:
куриная печень — 400 грамм,
морковь — 1 штука,
лук репчатый — 1 штука,
яйцо — 1 штука,
сливочное масло — 3 ст. ложки,
соль и специи по вкус.
Как правильно приготовить блинный пирог с куриной печенью
Для начала приготовим начинку. Для этого нарежем небольшими кусочками куриную печень, ее также можно заменить на индюшиную. Отправляем нарезанную печень в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до готовности. Также к печени нужно добавить очень мелко порезанный лук и морковь. Готовую печень остужаем добавляем соль и специи по вкусу. Затем перемалываем печень на мясорубке или с помощью блендера. Растапливаем сливочное масло и вливаем его в начинку, все перемешиваем и отставляем.
Теперь займемся блинчиками. В миске смешиваем сахар, соль и пищевую соду, затем добавляем яйца и с помощью венчика взбиваем. Далее добавляем 100 мл. молока и еще раз перемешиваем. Далее засыпаем мук и тщательно перемешиваем чтобы не было комочков. В конце заливаем остатки молока, все тщательно перемешиваем. Потом добавляем растительное масло и отставляем чашку с тестом на 15 минут, для того чтобы тесто отдохнуло, не забудьте накрыть чашку салфеткой.
После выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковородке.
Теперь начнем формировать наш пирог. Для начала застелим глубокую форму фольгой и обильно смажем сливочным маслом. Затем дно выстилаем несколькими блинами. Далее остальные блины нужно фаршировать, для этого на расстеленный блин выкладываем по столовой ложке начинки и заворачиваем в трубочку. Далее трубочки выкладываем в подготовленную форму в несколько слоев. Затем взбиваем яйцо с солью и заливаем смесью блинчики. Верх пирога накрываем пустыми блинами. По желанию сверху можно промазать сметаной смешанной с кетчупом или просто разложить кусочки сливочного масла. Отправляем форму в духовку на 20 — 25 минут, запекаем при температуре 180°.
Готовый пирог по желанию посыпаем рубленной зеленью и поливаем сметаной.
Приятного вам аппетита!