огурчики на зиму два рецепта

 обадлденные и делаются не сложно.

Для них нужно:

4 кг огурцов, 1 стакан раст. масла, 1 стакан  уксуса,  1 стакан сахара, 3стол.  ложки соли, 2 стол.  ложки сухой горчицы, 1 стол. ложка молотого черного перца, 5 зубочков чеснока.

А делать так:

Порезать на кусочки огурцы, как хотите.Лучше на вдоль огурца,на 4 части ( если огурцы не очень большие). Сложить в миску, положить туда все ингредиенты. Смешать все ингредиенты и оставить на 3 часа, периодически перемешивая. Затем сложить в литровые банки все и стерилизовать 10 минут. Банки Закрыть.

И второй рецепт

СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ

Соления по-армянски. Постимся вкусно!

Огромная благодарность автору: lianaaa


Вкусно и не хлопотно.. Обычно маринуем овощи, а это вкусный солёный вариант! Попробуйте этот старый проверенный вариант, уверенна что оцените!
В рецепте- наш любимый набор овощей, а на самом деле сюда можно класть еще зеленые помидоры, свеклу и стручковую перец (перец у меня отдельно, он очень острый и я не перемешиваю, т.к. эти соления очень любят мои дети).
читать рецепт

Фасоль с овощами (заготовки, консервация)


Эту фасоль ешь - и не можешь наесться! Так ВКУСНО!
2 кг. помидор , нарезанных кубиками
1 кг морковки - тертой на терке
1 кг болгарского перца - соломкой
1 кг красной фасоли (предварительно замоченной) отваренной почти до готовности
1 кг лука репчатого, пессерованного на растительном масле
Продолжение рецепта

Соленые огурцы от о. Гермогена

Серия сообщений "Заготовки на зиму...":

Часть 1 - Баклажаны острые
Часть 2 - 10 рецептов заготовки баклажан..
...
Часть 10 - Салат на зиму
Часть 11 - Варенье "Одуванчиковый мед"
Часть 12 - Соленые огурцы от о. Гермогена
Часть 13 - Вяленые помидоры
Часть 14 - Сказка о Вяленых Помидорах
...
Часть 32 - Курица в желе из банки
Часть 33 - Баклажаны по-херсонски
Часть 34 - Консервированные салаты: заготовки на зиму

ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ

Этот рецепт достался мне с очень живописной припиской "СМОТРИ НЕ ОБОЖРИСЬ" (Извините...)

Этим все сказано.

Пять - семь положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня к холодильнику протаптывается дорожка... Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу"... Но... Замок надо вешать на холодильник!!! Большой, пребольшой!!!

 

РЕЦЕПТ>>>>

Огурцы.как малосольные на зиму.

http://forum.say7.info/topic31044.html опубликовала Марина из г.Луганска. Рецепт проверенный!!!

Вот опять начался сезон консервирования. Хочу предложить вам рецепт соленых огурчиков без уксуса. Получаются они очень вкусные, хрустящие и по вкусу напоминают малосольные. Просмотрела все рецепты огурцов на нашем сайте и такого вроде бы нет. Этот рецепт у меня давно, но я никак не решалась им воспользоваться. И это было моей ошибкой. В прошлом году я наконец-то отважилась, закрыла несколько баночек. И зимой очень пожалела, что мало закрыла. Огурцы превзошли все мои ожидания. 

Итак, огурцы, как обычно, со специями, какие вы любите (у меня листья черной смородины, листья вишни, листья грецкого ореха, листья хрена, корень хрена, укроп с зонтиками, чеснок, лавровый лист, перец горошком, перец горький по вкусу, у меня 4 колечка горького перца на 3-х литровую банку) разложить в стерильные банки, банки любой емкости, какие вам удобнее, я - в 3-х литровых. 
Готовим рассол: на 3 литра воды - 1 СТАКАН С ГОРКОЙ СОЛИ. Да-да я не ошиблась! Стакан 250 г. 
Кипящим рассолом залить огурцы и оставить на двое суток бродить. Затем, по прошествии 2 суток, мы сливаем этот рассол, нам он больше не понадобится, мы его выливаем в раковину. А огурцы в банках заливаем чистой кипящей водой БЕЗ СОЛИ, закатываем стерильными крышками, переворачиваем банки, укутываем на пару часов и все. Храню в квартире в кладовке. Я сомневалась в рецепте, боялась, что весь аромат специй уйдет в раковину, но мои опасения оказались напрасными - огурчики ароматные, главное хрустящие и в меру солененькие, в общем вкусные

Маленькие хитрости при закваске капусты

На днях я квасила капусту, рецепт можно почитать здесь.

Самое главное при закваске-не забывать выпускать газы, которые образуются при закваске.Делать это надо 2-3 раза в день

Завтра, кстати уже третий день от начала приготовления капусты и уже можно будет пробовать!

Читать далее

Читать далее...

Хрустящие огурцы с водкой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

источник    povareshki.net/index.php

Это очень интересный рецепт!

Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу (у меня стоят в коридоре).

Так вот засолила я их 16 октября.

Доставала не руками, а чистой вилочкой.

Последний огурчик был съеден 27 декабря.

За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло!

А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!

 

 

 

Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа.

 

В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, укропные ветки, чеснок.

Укладываем вымоченные огурчики.

Варим 1,5л воды (это на 3-хлитровую банку) с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! ложками соли.

Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки.

Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлечкой - пусть стоят на столе 12 часов.

Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, и ставим банку в шкаф.

Есть можно сразу, можно позже.

Фото через 12 дней - рассол прозрачен, огурцы сохраняют вкус и цвет.

Плесени нет и в помине!

 

 

 

Быстро маринованные шампиньоны плюс


Этот рецепт подразумевается, как часть конкурсного задания. В процессе обсуждения было высказано сомнение, возможно ли устроить вечеринку на пятерых за 20 долларов. Думаю, вполне реально. Вчера у меня возникла похожая ситуация и всё получилось в лучшем виде. Маринованные шампиньоны вчера попробовал впервые, т.к. фабричные никогда не покупал. А после вчерашней дегустации и подавно не куплю.

читаем дальше

Заправка для борща

Это как раз та заготовка на зиму, которая помогает мне готовить почти все блюда: супы, борщи, гарниры, соусы, бульоны...

Просто добавляется несколько ложек в блюдо при готовке...

Только надо учесть, что количество закладываемой соли надо сократить, потому что заправка соленая. (Правда, бывает еще более соленая).

 

РЕЦЕПТ>>>>

Эти баклажаны по вкусу напоминают грибы

Эти баклажаны по вкусу напоминают грибы

Первое ощущение, когда ешь - грибы слегка маринованные. Очень вкусный и простенький рецептик.

Баклажаны с петрушкой.

Домашние маринованные шампиньоны

Домашние маринованные шампиньоны

 

Автор рецепта

 

Подобных рецептов очень много, и я пробовала разные. Это один из вариантов. И, надо сказать, очень удачный!
Я уже как-то давала рецепт быстрых маринованных шампиньонов, это и правда, безумно вкусно, но ... Это была, скорее, готовая закуска. А теперь самые что ни на есть настоящие маринованные грибочки.

Рецептик взят мною с Поваренка. Там развернулась целая дискуссия: почему нужно так долго варить грибы и зачем там растительное масло? Однако, на свой страх и риск, я решила поверить автору и приготовила в точности по рецепту. Результат мне очень понравился!

Итак, по порядку... Я просто скопирую авторский текст, а потом напишу о своих изменениях. Да, фото уже будут мои.

Свежие шампиньоны ((лучше мелкие)) 1 кг
Вода холодная 1 л
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Уксус виноградный или яблочный (столового брать меньше) 100 г
Масло растительное 1/2 стак.
Перец душистый (горошком)
Лавровый лист

1. Шампиньоны помыть, крупные - порезать, мелкие оставить целыми.



2. В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар, уксус, масло.
3. Как закипит, положить в этот рассол грибы, лавровый лист (2 -3 листика), перец горошком (4 -5 шт. )

4. Варить на слабом огне 40 минут (не меньше!).
5. Не сливая маринад остудить, поставить в холодное место (или в холодильник) на сутки (можно на ночь).
Шампиньоны не темнеют. Выход - двухлитровая банка. Не портятся в холодильнике очень долго!

Мои впечатления. Грибы, и правда, вкусные. Годятся и просто для закусочки, и на салат (один салатик с ними я уже сделала ). Я готовила пробную порцию - 450 г грибов было в моей упаковке. И вышла у меня 1 баночка емкостью 850 мл. Так что, пропорции выхода тоже подтверждаю! Запаха уксуса практически не слышно (я брала яблочный уксус). Мой муж даже удивился.."Что, - говорит, совсем без уксуса?"

Баклажаны острые

то острые баклажаны со сладким перцем. Поверьте – очень и очень!!!

Читать далее...

МОИ МАРИНОВАННЫЕ АРБУЗЫ.

В прошлом году я попробовала замариновать ...не огурцы....а арбузы...Это что-то получилось!!!если кого-то интересует.то пишу рецепт...Очень необычный вкус!!!Пряный,необычный..не передать...В этом году буду обязательно делать  опять арбузики в банках!!!!Мои быстро м ними справились...

 

Рассол: на 1л воды:1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, перец горошком, лист смородины, черешни ( я без листиков делала), чеснок, хрен, лист лавровый,1рюмка уксуса9%( 50-70гр.), укроп.

Все специи заранее перемытые сложить в банки, арбузы нарезанные дольками вместе с семечками и коркой сложить в банки. Залить кипящим рассолом сверху влить уксус и поставить стирилизовать на 15-20мин,предварительно прикрыв их крышками. Потом закатать банки и поставить их в теплую баню кверху дном до остывания.

Баклажаны "Пикантные"

Баклажаны "Пикантные"

 

Источник

 

 

 

Летний салатик, легкая сладковатая закуска, не похожая на традиционные острые баклажанные салаты.

Ингредиенты

баклажаны - 2,5 кг
лук - 2,3 штуки
чеснок - 0,5 головки
подсолнечного масла -1 стакан 
сахар - 0,5 стакана 
уксус - 150г
петрушка
соль - 4 ст. ложки
вода - 3л

Приготовление

Баклажаны нарезать кубиками, кипятить в 3х литрах воды 5 минут, слить воду, остудить. 
Сложить в любую посуду, переложив кольцами лука и залить соусом. 
Соус: 
петрушка, чеснок, масло, сахар, уксус - измельчить, перемешать.
Баклажаны в соусе поставить под гнет на 24 часа.

Маринованные шампиньоны

Читать далее...

Начиненные зеленные помидоры, консервированные.

Начиненные зеленные помидоры, консервированные.

 

помидоры зеленые – приблизительно4- 5 кг

 морковь - 1кг

 перец сладкий – 700 гр.

 перец острый  по вкусу

чеснок – 150 гр.

 Для рассола на четыре 3-х литровые банки:

Вода 5 литров

Соль 1 стакан

Сахар 2 стакана сахара

 Уксус 9% 200 г

лавровый лист – 4 шт.

 гвоздика - 4 шт.

Зеленые помидоры разрезать, не дорезая до конца.

На крупную терку натереть морковь.

Перец болгарский и острый нарезать тонкой соломкой.

Мелко нарезать чеснок.

Все ингредиенты хорошо перемешать и этой смесью наполнить помидоры.

Уложить плотно начиненные помидоры в простерилизованные банки, добавить по 1 шт. гвоздики и лаврового листа и залить крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 мин.

Слить воду снова вскипятить ее и добавить соль, сахар,  проварить 5 мин., вылить уксус и выключить, разлить по банкам и закатать крышки. Перевернуть на крышку и накрыть теплым покрывалом и дать остыть до комнатной температуры в таком положении.

Приятного аппетита!

живое варенье

 

"Живое" варенье

консервирование

 

Консервирование и заготовки. Консервирование пищевых продуктов - это обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью некоторых ферментов, входящих в состав самих продуктов. Поэтому все способы консервирования сводятся к уничтожению микробов и разрушению ферментов либо к созданию неблагоприятных условий для их активности.

/www.eda-server.ru/e.gif" target="_blank">http://www.eda-server.ru/e.gif); list-style-type: initial; list-style-position: initial; font-size: 12px; "> Виноград маринованный Хранения и консервирования продуктов по старосветским и современным рецептам. Варенье Варенье из абрикосов Варенье из абрикосов с орехами Варенье из айвы Варенье из брусники Варенье из брусники с яблоками Варенье из вишен Варенье из вишни Варенье из груш Варенье из дыни Варенье из дыни Варенье из желтых слив Варенье из зеленых грецких орехов Варенье из зеленых помидоров Варенье из зеленых помидоров Варенье из земляники Варенье из инжира Варенье из кабачков Варенье из кабачков Варенье из кабачков Варенье из китайских яблочек Варенье из клубники Варенье из клубники Варенье из клюквы Варенье из крыжовника Варенье из крыжовника Варенье из крыжовника с вишней Варенье из лепестков роз Варенье из лепестков розы Варенье из лимонов Варенье из малины Лук репчатый маринованный Баклажанная закуска Маринованный перец Сушка горошка Сухой засол пряной зелени Приправа из помидоров с чесноком Лук репчатый с солью (заготовка) Сушка фасоли Цукаты из черноплодной рябины Сушка тыквы Чеснок маринованный Огуречная трава и сладкий перец Заготовка для первых блюд из зелени Варенье из малины Варенье из моркови Варенье из моркови с лимоном Варенье из морошки Варенье из облепихи Варенье из спелого инжира Варенье из тыквы Варенье из тыквы Варенье из цукини Варенье из черешен Варенье из черной смородины Варенье из черноплодной рябины Варенье из яблок Варенье яблочное Варенье-желе из красной смородины Варенье-желе из яблок Варенье-желе из яблок Варенье из очищенных апельсинов Варенье из ревеня Варенье из рябины Варенье из слив 1. Айва в собственном соку Антоновка моченая (в банках) домашних условиях. Ароматизированные уксусы Ароматный уксус Джем из груш Джем из зеленого инжира Джем из клубники и черешен Джем из черноплодной рябины Джем Грибы пастеризованные Грузди, консервированные в банках Грецкие орехи. Баклажаны, консервированные холодным способом Чеснок квашеный Домашние хлопья из пшеницы или ржи Витаминный уксус Хранение свежих грибов Заготовка грибов Заготовка жареных грибов Заготовка грибов Листья репы квашеные Салат из моркови, томатов, сельдерея, кабачков Икра из баклажанов с сельдереем Икра из баклажанов с томатами и зеленью сельдерея Перец, фаршированный сельдереем Перец, фаршированный зеленью сельдерея Перец, фаршированный сельдереем и капустой Икра овощная с репой и петрушкой Приправа из черешков сельдерея Соус сливовый с луком и сельдереем Масло салатное сельдерейное Сушеный чеснок с сельдереем Редька, маринованная с луком Репа, маринованная с медом Репа, маринованная со свеклой Репа, маринованная с яблоками Маринование фруктов, ягод и овощей Кислая капуста Помидоры Рыжики Грузди и волнушки Белые грибы Соленые шампиньоны Соленые опенки Свинухи соленые Зеленые бобы Горошек О сушке ягод, грибов и фруктов Шампиньоны Сморчки Жареные сухие грибы Заготовка свежих шампиньонов Яблоки и запасы из них Сохранять яблоки на льду в бочонках Сохранения яблок — в ямках, вырытых в сухих погребах Сохранения яблок — сушка Абрикосы сушеные по-чешски Русская солонина Сало малороссийское Домашние колбасы Украинская домашняя колбаса Сырокопченая колбаса Сырая колбаса Домашняя колбаса Свиные домашние сосиски Домашние сосиски с луком. Венские домашние сосиски Соленый окорок Вареный окорок Запеченный окорок Устройство коптилен Копченый окорок Сырокопченый окорок Окорок по-американски Заготовка рыбы - Засолка Заготовка рыбы - Вяление Заготовка рыбы - Копчение Щучья икра Сливки Сметана Ряженка Творог Сливочное масло Сыры по-домашнему Вареный сыр Сыр вареный с приправами Огурцы Засолка огурцов Малосольные огурцы Корнишоны Засолка помидор Томат-пюре Засолка грибов холодный способ. Горячий способ засолки грибов Маринование грибы Яблоки и груши моченые 1 способ Яблоки и груши моченые 2 способ Брусника моченая Сушка плодов и грибов Сушка груш, яблок. Самодельные дрожжи из сухого хмеля Самодельные дрожжи из свежего хмеля Самодельные дрожжи солодовые Уксус домашний Варенье из вишен с косточками Варенье из вишен без косточек Варенье из клубники первый способ Варенье из клубники второй способ Варенье малиновое Варенье земляничное Варенье крыжовенное или из барбариса Варенье яблочное или грушевое «Китайские яблочки» Варенье дынное Варенье абрикосовое Цукаты Зеленые помидоры Соленый горошек-лопаточки Сливы сушеные Вишни сушеные Малина, земляника, черника и ежевика сушеные Пастила из яблок Заготовка яблок для киселей, мороженого. Сохранение брюссельской капусты на зиму. Капуста засолочная пикантная Капуста квашеная Капуста консервированная Капуста краснокочанная маринованная Капуста малосольная Капуста маринованная 1 Капуста маринованная 2 Капуста соленая Капуста соленая по-армянски Засолка блашированных грибов Зелень сушеная Квашеная капуста Оригинальная Килечный посол Кислые моченые яблоки Облепиха с сахаром пастеризованная Клубничное повидло особое Картофель сушеный Консервированные компоты Консервированные стрелки чеснока способ 1 Консервированные стрелки чеснока способ 2 Консервированные стрелки чеснока способ 3 Консервированные стрелки чеснока способ 4 Консервированный зеленый горошек Консервы из баклажанов Крабы Лососевые консервы Маринование грибов Маринованные баклажаны Маринованные грибы 2 Маринованные отбивные (Франция) Соленые пластинчатые грибы Маринованные помидоры с баклажанами Маринованные трубчатые грибы Маринованные яблоки первый способ Маринованные яблоки второй способ Маринованный грибы 3 Маринованный лук Маринованный чеснок Маслины

консервирование

 

/www.eda-server.ru/e.gif" target="_blank">http://www.eda-server.ru/e.gif); list-style-type: initial; list-style-position: initial; font-size: 12px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; ">

Варенье общие замечания

Посуда для варки и хранения варенья

Подготовка плодов для варенья

Предварительная варка варенья (обваривание, ошпаривание, бланшировка плодов и ягод).

Варка варенья

Процесс варки.

Выстойка и расфасовка варенья

Варка варенья с присыпкой ягод сахаром

Хранение варенья

Виды порчи варенья и способы их устранения

Варенье из актинидии

Варенье из вишни

Вишневое варенье без косточек.

Вишневое варенье с косточками.

Варенье из груш

Варенье из земляники

Варенье из клубники

Варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника "царское"

Варенье из малины

Двукратная варка малины в сахарном сиропе с предварительным увариванием сахарного сиропа

Варенье из роз

Варенье из рябины

Варенье из рябины черноплодной Первый способ.

Варенье из рябины черноплодной Второй способ.

Варенье из рябины черноплодной Третий способ.

Варенье из рябины черноплодной Четвертый способ.

Варенье из сливы

Варенье из смородины "холодное"

Варенье из смородины красной

Варенье из смородины черной

Варенье из черешни

Варенье из шиповника

Варенье из мелких яблок

Варенье из крупных яблок

Цукаты (киевское сухое варенье)

Сухое варенье ("Киевское")

Из забытых рецептов - общие замечания

Варенье из арбузов

Варенье из винограда

Варенье из вишни и черешни

Варенье из груш

Варенье из дыни

Варенье из земляники

Варенье из клубники

Варенье из крыжовника Первый способ.

Варенье из крыжовника Второй способ.

Варенье из крыжовника Третий способ.

Варенье из крыжовника Четвертый способ.

Варенье из крыжовника Пятый способ.

Варенье из лимонов или апельсинов

Варенье из малины Первый способ.

Варенье из малины Второй способ.

Варенье из малины лесной

Варенье из моркови

Варенье из огурцов

Варенье из орехов грецких

Варенье из персиков или абрикосов

Варенье из слив (белых или желтых)

Варенье из смородины или рябины

Варенье из шиповника

Варенье из яблок Первый способ.

Варенье из яблок Второй способ.

Джем - общие замечания

Джем из земляники

Джем из малины

Джем из слив

Джем из смородины черной

Джем из яблок

Заготовки для пирогов заготовка из слив Первый способ.

Заготовки для пирогов заготовка из слив Второй способ.

Заготовка из яблок Первый способ.

Заготовка из яблок Второй способ.

Конфитюр, общие замечания

Конфитюр из яблок

Маринование, мочение, сушка маринование общие замечания

Маринованный виноград

Маринованные груши

Маринованный крыжовник

Маринованные сливы

Маринованные смородина красная и белая

Маринованная смородина черная - Первый способ.

Маринованная смородина черная - Второй способ.

Фрукты маринованные

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки "пикантные"

Мочение общие замечания

Моченая брусника

Моченые груши

Моченая клюква

Моченые яблоки

Моченые яблоки - 1. Салатные яблоки

Моченые яблоки -2. Ароматные яблоки

Моченые яблоки -З.Десертные яблоки

Сушка общие замечания

Сушеные вишни

Сушеные груши

Сушеная рябина

Сушеные сливы

Сушеные яблоки

Сушеные ягоды

Из забытых рецептов - виноград маринованный

Вишни маринованные

Вишни сухие маринованные "на скорую руку"

Вишни сушеные

Груши маринованные

Груши сушеные

Дыня маринованная

Малина сушеная

Сливы белые маринованные

Сливы маринованные

Сливы синие маринованные

Сливы сушеные

Смородина красная маринованная - Первый способ.

Смородина красная маринованная - Второй способ.

Смородина черная маринованная на салат

Шиповник (сухое варенье)

Шиповник маринованный

Яблоки и груши маринованные - Первый способ.

Яблоки и груши маринованные - Второй способ.

Яблоки маринованные

Яблоки моченые - Первый способ.

Яблоки моченые - Второй способ.

Яблоки моченые - Третий способ.

Яблоки моченые - Четвертый способ.

Яблоки сушеные на заграничный манер

Яблоки, груши и бергамоты моченые

Мармелад из рябины

Мармелад из яблок

Масло облепиховое - Первый способ.

Масло облепиховое - Второй способ.

Пастила из крыжовника

Пастила из малины

Пастила из яблок

Пектин из крыжовника

Пектин из смородины черной

Фрукты и ягоды в сахаре без уваривания - Общие замечания

Лимоны в сахаре

Рябина в сахаре

Смородина черная в сахаре

Абрикосы в собственном соку

Ежевика в собственном соку

Земляника в собственном соку

Крыжовник в собственном соку

Малина в собственном соку

Смородина черная в собственном соку

Повидло общие замечания

Повидло из груш

Повидло из рябины

Повидло из слив без сахара

Повидло из слив с сахаром

Повидло из смеси фруктов

Повидло из шиповника

Повидло из яблок

Повидло из яблок и слив

Апельсины (цукаты из корки)

Апельсины сохранять свежими

Брусника свежая до середины зимы - Первый способ

Брусника свежая до середины зимы - Второй способ

Брусничная пастила вареная

Брусничная пастила на меду

Брусничная пастила сахарная

Виноград (смоква)

Виноград сохранять свежим

Вишневое пюре

Вишневые конфекты

Вишневый десерт

Вишни сохранять свежими - Первый способ

Вишни сохранять свежими - Второй способ

Вишни сохранять свежими - Второй способ

Вишни сохранять свежими - Третий способ

Вишни сохранять свежими - Четвертый способ

Вишня для мороженого

Вишня ликерная на манер привозных

Вишня натуральная

Вишня натуральная без косточек

Вишня отличного вкуса и прохладительная

Груши натуральные

Груши перевозить

Груши сохранять свежими

Земляника для сливочного мороженого

Земляника натуральная

Землянику сохранить свежей

Клюквенная пастила

Клюквенные конфеты

Клюкву сохранять свежую

Крыжовник натуральный

Лаваш из яблок и слив

Лимонная цедра

Лимоны соленые

Лимоны сохранять свежими - Первый способ

Лимоны сохранять свежими - Второй способ

Лимоны сохранять свежими - Третий способ

Лимоны, обсыпанные сахаром

Малина (смоленские отлученцы)

Малиновая пастила

Малиновое пюре или мармелад из малины

Малиновые лепешки

Малину сохранять свежую

Миндаль в сахаре - Первый способ

Миндаль в сахаре - Второй способ

Орехи в меду

Орехи сохранять свежими – Первый способ

Орехи сохранять свежими - Второй способ

Орехи сохранять свежими - Третий способ

Ореховые конфекты

Рябина в сахаре

Рябина на меду

Рябина (смоква)

Слива натуральная цельная

Сливовое пюре с медом и сахаром

Сливы без меда и сахара

Сливы ликерные

Сливы половинками

Сливы сохранять свежими

Сливы (мармелад) - Первый способ

Сливы (мармелад) - Второй способ

Смородина красная в сорочке

Смородина черная (для мороженого)

Смородина черная (пюре к жаркому)

Смородина черная (смоква)

Смородиновые конфекты

Смородину сохранять свежей - Первый способ.

Смородину сохранять свежей - Второй способ.

Черешня натуральная

Яблоки натуральные

Пюре из плодов общие замечания

Пюре из земляники и малины

Пюре из слив

Пюре из смородины черной

Пюре из смородины черной с сахаром

Пюре из яблок

Салат из вишен

Из забытых рецептов желе общие замечания

Желе из вишен - Первый способ.

Желе из вишен - Второй способ.

Желе из дыни

Желе из земляники - Первый способ.

консервирование

 

Консервирование

	Варенье из арбузных корок		Варенье из груш
	Закуска холодная из баклажанов		Икра из баклажанов
	Икра из кабачков		Икра из моркови с томатами
	Квашеная капуста		Клубничное варенье
	Лечо		Лук маринованный (горячая заливка)
	Овощное ассорти "Огород"		Овощное ассорти в томатной заливке "Ностальгия"
	Огурцы консервированные (трехкратная заливка)		Огурцы малосольные
	Огурцы маринованные		Острая закуска "Хреновина"
	Перец маринованный с яблоками		Помидоры консервированные без кожицы

 

Домашние консервы

Недавно сделала домашние консервы из рыбы.

Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован

Итак:

Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.

Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.

Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)

Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.

Для приготовления нам нужно:

3 кг кильки (мойвы, салаки),

3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),

1 кг моркови (трем на мелкой терке),

1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),

соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),

сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),

уксус 9% - 100 грамм,

масло растительное 200 грамм,

лавровый лист (пару листиков),

перец горошком (6-7 штук).

Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),

я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.

Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.

Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...

Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу  (чего и вам советую), я сделала следующее.

Взяла кастрюлю  (можно чугунок, можно нержавейку,  нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем  должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа.  Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.

За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.

Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.

Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!

Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!

Икра кабачковая с майонезом



Любите ли вы икру так, как любят ее у нас в семье? Если да, то предлагаю приготовить на зиму кабачковую икру с майонезом. У нас ее очень любят за нежный вкус, поэтому закрываю ее много. Баночка икры съедается за один раз.

3,5 кг кабачков
250 г томатного соуса
2 гол. чеснока (я ложу одну)
0,5 ст. подсолнечного масла
250 г майонеза
0,5 ст. сахара
1 ст. л. соли
2 дес. л. уксуса

Кабачки почистить и пропустить через мясорубку, поставить вариться на среднем огне на 1 час. При этом не забываем помешивать, чтобы масса не пригорела. Затем добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса и варить еще 2 часа (теперь помешивать еще чаще ). В конца добавить уксус дать покипеть пару минут и в баночки. Выход около 2,5 литров ( в зависимости от того, как уварится масса).

Угощайтесь!

Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму


Маринованные помидоры, приготовленные по такому рецепту не только вкусные, их можно хранить без холодильника, что немаловажно в условиях городской квартиры.

Сначала подготовим банки и крышки. Хорошо их промоем с содой, просушим на солнце (если есть такая возможность). Нам вполне подойдут банки с завинчивающейся крышкой.

Теперь помидоры. Нам понадобятся небольшие помидоры (чем меньше, тем лучше), можно разной степени спелости: от бурых до розовых; потом в банке все помидоры покраснеют.

Закладываем их как можно плотнее в банки. Между помидорами укладываем кольца моркови и зубчики чеснока.

Теперь заливаем аккуратно кипятком. Чтобы банки не треснули, кипяток льем тонкой струйкой в самый центр. Оставляем остывать до тех пор, пока банку можно будет взять руками. Примерно на 15 - 20 минут.

Теперь, когда вода в банке немного остынет, выливаем ее в кастрюлю. Из этой воды приготовим рассол, а помидоры и морковь должны все время оставаться в банке.

Теперь измеряем количество воды, которое получилось, и готовим из нее рассол для маринованных помидор.

На то количество воды, которе получилось из 3-литровой банки, берем 3 чайные ложки соли, 4 чайных ложки сахара (без верха). Доводим до кипения и заливаем этим рассолом помидоры. Никаких иных приправ, переца, зелени не берем!

Теперь закрываем банки крышками, в каждую банку сверху наливаем по 2 чайных ложки 70% уксуса (это для 3-литровой банки), переворачиваем и хорошо укутываем. Оставляем до полного остывания.

На 3-литровую банку расход продуктов: помидор примерно 2 кг, 2 средних морковки, 5-6 зубчиков чеснока.

Маринованные помидоры получаются очень вкусными, хорошо стоят при комнатной температуре.

Классика. Длинная юбка крючком




http://vk.com/vsedsr

Юбка ДЖИНСОВОГО ЦВЕТА от Валентины

Работа представлена для примера




Читать далее...

ЮБКА бежевая от Валентины

Работа представлена для примера






Читать далее...

Юбка крючком "Листики"








7.


8.

Без заголовка

юбка

1.


2.


3.


4.

Юбка"Полуночно-синяя мозаика" -мое хобби мои работы

eще одна работа в филейной технике. Настолько ожидание поездки взволновало меня, что потеряв покой и сон, вязала, чтобы успокоиться и укоротить время ожидания. Ложилась в 3-4 утра, подскакивала, поспав 5-6 часов и опять за работу. Юбку синюю хотела уже давно связать себе, потому как она отлично впишется в ансамбль с зимней курткой и к фриформовской.Потом сам цвет-офисный, хорошо сочетается с белым и красным. Итак, моя полуночно синяя мозаика с геометрическими рисунками.

На фото пока с белым подюбником.В Киеве куплена светлая синяя ткань. Юбка хорошо сочетается и с горчичным верхом. Но показ сделан опять же с бело-красным сочетанием. Для посещения Киевско-Печерской лавры был необходим платок. Поэтому по пути я получила такой замечательный подарок от Наташи Герасименко. Продавец сама была удивлена, как платок подошел мне. И опять же, выбор синего цвета был определен еще одним украшением от другой подруги- Наташи Мащенко из Казани.На сей раз бусы под шею. Кстати, белый подюбник-подарок еще одной подруги из Москвы-Алины. Короче, вся в чудесных подарках)))За что моя несказанная благодарность моим девочкам!
Хотя юбка повторяет и сочетание и связана из тех же ниток, что и мои 2 туники..все же стоит, как мне кажется, все же отдельно...Я имею ввиду, что отличие все же есть)))

Нитки, хлопок, wenco, (немецкие) в 50 гр- 175 м. Ушло около 400-450 гр. Рисунки-схемы можно найти в интернете.

Обновка к лету

Может ли лето быть бежевого цвета? Девочки на ОСИНКЕ однозначно считают, что может!!!
А это мое воплощение из итальянской пряжи В.В.В. макси - 100гр.=560м.
Расход пряжи 430 гр. Крючки от 1,5 до 2,5 мм. Мотивы крючком 1,75мм

 

Теплая юбка

 

 

Читать далее...

Красивая юбка


Читать далее...

Вязание.Альбом«novem 2012 mix 5»(подборка от /Tayrin/)

Фотографии в альбоме «novem 2012 mix 5» Tayrin на Яндекс.Фотках



Читать далее...

Длинная розовая юбка



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Юбка "Шоколад"

Красивая юбка крючком

ИСТОЧНИК: 【引用】优雅的鱼

Серия сообщений "Вязаная кайма,кружево":
Часть 1 - Кружева цветные
Часть 2 - Вязаная кайма
...
Часть 26 - Огромное количество каймы крючком
Часть 27 - Кайма спицами
Часть 28 - Красивая юбка крючком
Часть 29 - Воротники вязаные
Часть 30 - Вязаные воротнички
...
Часть 34 - Кайма крючком. Схемы.
Часть 35 - Ажурный воротник спицами
Часть 36 - Узкое кружево крючком. 10 узоров со схемами.

Юбочка

 Александра Чеботарёва мастерица,которой  связана эта чудесная юбочка                                                                                                                                                                                                            Юбка связана из мерсеризованного хлопка Камтекс (200м/50гр), расход 300 гр, крючок 2,0 мм.
   

Читать далее...

юбочка



1.


2.


3.

Ажурные ёлочки - Летняя юбка спицами

вяжут здесь

Юбка.

http://www.liveinternet.ru/users/candra/post189904839/

Юбка

Связала себе юбку. Вот она:

юбка и её варианты


Читать далее...

ДВЕ ИЗЯЩНЫЕ КОФТОЧКИ СПИЦАМИ

Читать далее...

Кардиган "Голубая волна" от Людмилы Макаровой


Кардиган связан спицами из полушерсти.

1.

Читать далее...

Туника-узор

Читать далее...

Ажурная кофта

 

Читать далее...

Жакет "Синяя роза" от Людмилы Макаровой

1.

Читать далее...