Цитата сообщения haritta Испанская кухня – Тортилья

Традиционная испанская кухня в основном состоит из блюд, которые на протяжении веков готовились в семьях простонародья. Испанская тортилья – классическое блюдо традиционной испанской кухни. Это простое блюдо, состоящее из картофеля, лука и яиц. В течение веков было типичной едой крестьян. Но и сейчас тортилья не теряет своей актуальности. Ее часто готовят в испанских семьях, в барах кусочки тортильи подаются к вину и пиву, как тапас.

Также в тортилью иногда добавляют шпинат или сладкий перец, что тоже очень вкусно. Тортилья, как и украинский борщ, приготовленные разными поварами по одному рецепту и с одинаковыми ингредиентами, никогда не будут одинаковыми по вкусу. Чтобы приготовить вкусную, сочную тортилью

нам нужны:

3 - 4 крупные картофелины ( желательно такого сорта, который не разваливается при готовке, чтобы картофель не превратился в пюре ),
1 – 2 луковицы,
4 – 5 свежих яиц,
соль и достаточно большое количество оливкового масла.
Если в семье есть дети, которые не любят лук, то его можно не добавлять.

На снимке: продукты, которые мы используем при приготовлении тортильи. И, конечно же, оливковое масло и соль.

1. Наливаем на сковороду достаточно большое количество масла, после того, как оно хорошо нагреется, кладем картофель и лук, нарезанный полукольцами. Начинаем жарить на среднем огне, чтобы картофель и лук как бы варились в масле. И только ближе к концу жарки добавляем огонь, чтобы подрумянить немного картошку. В это же время добавляем соль на свой вкус.

Когда картофель будет готов, выкладываем его в дуршлаг, чтобы стекли излишки масла.

2. Отдельно в миске взбиваем вилкой яйца, добавляем немного соли, если это необходимо, и выкладываем сюда же картошку. Хорошо все перемешиваем. На огонь ставим сковороду с небольшим количеством масла.

3. Когда сковорода хорошо нагреется, выливаем на нее смесь и ставим на средний огонь. Сковороду нужно постоянно встряхивать, чтобы тортилья не прилипла к ее дну и бортам

4. Поле того, как яйца начнут загустевать, надо перевернуть тортилью. Для этого сковороду накрываем плоской крышкой или плоской тарелкой, по диаметру большими, чем сковорода. Переворачиваем на нее содержимое и опять перекладываем на сковороду поджаренной стороной к верху

Тортилья в разрезе. В моей семье любят такую, не сильно прожаренную. Если вы предпочитаете тортилью более прожаренную, то ее нужно делать потоньше и держать на огне дольше.

Тортилью можно есть, как в горячем, так и в холодном виде. Надеюсь, что вам понравится это типичное блюдо испанской кухни - испанская тортилья ! Готовьте, пробуйте, делитесь рецептом с друзьями.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "из картофеля":

Часть 1 - Картофель «Дофинэ»
Часть 2 - Картофель"Гассель"(по шведски)
...
Часть 16 - Запеканка из картофеля с капустой
Часть 17 - Слоеная картошка "На все случаи жизни"
Часть 18 - Испанская кухня – Тортилья