Ингредиенты

2 баклажана
2 помидора
2 болгарских перца

2 луковицы (крупных)
Для маринада:
1 ст.л.соли (с горкой)
1 ст.л.сахара(без горки)
6 ст.л. подсолнечного масла
5 ст.л уксуса 6%

Как приготовить

Баклажан разрезать вдоль и каждую "дольку" на 4-5 ломтиков.

Помидоры, лук и болгаский перец (почищенный конечно) на 4 части.

Положить в кастрюльку и залить-засыпать ингридиентами для маринада.

Поставить на средний огонь, как закипит - огонь убавить до средне-мелкого, накрыть крышкой и на 25 минут.

Пару раз аккуратно перемешать.

Масса уменьшится вдвое...

Огонь выключить, оставть до остывания, потом в холодильник.

Через 12 часов можно кушать.

Закручиваю сразу после 25 минутного приготовления, стерилизую 15 минут, делаю в 0,5л банках.

Приятного аппетита!

тут