Зразы картофельные с мясом

Суббота, 11 Августа 2012 г. 21:56 + в цитатник

Цитата сообщения принцеска_1

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Зразы картофельные с мясом

Название зразы произошло от польского zrazy, означающего "отрезанный кусок". Хотя само блюдо родом из Литвы, где оно было известно еще с XIV в. В первоначальном варианте зразы представляли собой любое мясо (отбитое) с начинкой из овощей и яиц. В дальнейшем, для начинки стал использоваться любые остатки продуктов, которые повар мог найти у себя на кухне. Благодаря этой универсальности зразы получили признание и у других народов, в частности на Украине (особенно на Волыни, входившей до XVI в. в состав Литвы), в Польше и Белоруссии. На Украине, например, особую популярность приобрели картофельные зразы с начинкой из мясного или грибного фарша.

Ингредиенты

Телятина 100 г
Картофель (крупный) 3 шт
Чеснок 1 зубчик
Морковь (маленькая) 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Зелень петрушки по вкусу
Растительное масло по вкусу
Душистый перец по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу

Способ приготовления

<<>>
Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. В холодную воду кладем очищенную морковь

2. Добавляем картофель

3. Добавляем лук

4. Добавляем зелень и лавровый лист

5. Кладем к овощам зубчик чеснока

6. Добавляем телятину с душистым перцем

7. Ставим кастрюлю на плиту и отвариваем все овощи и мясо до готовности.

8. Готовое мясо пропускаем через мясорубку

9. Пропускаем через мясорубку отваренную морковь

10. Пропускаем через мясорубку лук и получившийся фарш из мяса, моркови и лука хорошо перемешиваем

11. Отваренный картофель перекладываем в отдельную емкость

12. Разминаем картофель до пюреобразного состояния

13. Солим

14. Отделяем часть картофельной массы и делаем из нее толстенькую лепешку

15. Кладем на середину картофельной лепешки фарш из мяса, моркови и лука

16. Закрываем фарш со всех сторон картофельным "тестом"

17. Насыпаем в тарелку муку

18. Выкладываем в муку картофельный пирожок

19. Обваливаем его в муке со всех сторон

20. Обжариваем зразы на разогретом растительном масле с каждой стороны до золотистого цвета

Готовые зразы подаем со сметаной. Смачного!

блог Ж@НН@