Цитата сообщения Karmelac овсяные сочни


на 15-18 сочней
Тесто:
85 гр сливочного масла, комнатной температуры
1/2 чашки сахара
1 яйцо
1/3 чашки сметаны
1 пакетик ванили
1 1/4 чашки пшеничной муки

1 чашка овсяной муки
1/2 ч л соды
соли
Начинка:
400 гр творога или рикотты
1шт яйцо
1/4 чашки сахара
1/4 чашки сухой клюквы или изюма или сушёной вишни без косточек
цедра апельсина или лимона
Яйцо для смазки
Прогреть духовку до 220°C
Смазать противень растительным маслом.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты для начинки, чтобы получилась гладкая творожная паста.
Для теста:
Взбить миксером масло с сахаром. Добавить яйцо, ваниль и сметану, взбить до однородной массы.
Смешать пшеничную и овсяную муку, добавить соль и соду.
Всыпать муку к масляной смеси и немного взбить миксером или перемешать ложкой до исчезновения сухих комков, 20 сек. Тесто получается мягким, но держит форму.
Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 15-18 частей.
Каждый кусок размять пальцами в лепёшку овальной формы ~ 5мм толщиной, положить начинку ближе к верхнему краю и сложить сочень пополам.
Смазать сочни яйцом и по желанию посыпать сахаром.
Выпекать 15-20 минут до колера.
Псыпать сочни сахарной пудрой.