Без заголовка |
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ
А
Адыгейский - мягкий сывороточный сыр.
Альметте - свежий (похожий на творог) немецкий сыр из коровьего молока.
Часто выпускается с различными (добавками) наполнителями: укропом, перцем, луком, чесноком.
Альпидамер - австрийский твердый сыр из коровьего молока.
Альпинланд - австрийский полутвердый сыр из коровьего молока. Головка сыра в желтой восковой оболочке и с очень нежным вкусом.
|
Без заголовка |
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ
Б
Бакштейн (лимбургский сыр) в переводе с немецкого - "кирпич", названный так из-за своей формы.
Банон - круглый мягкий французский сыр из козьего молока с небольшим добавлением коровъего для придания сыру более гармоничного вкуса.
Бёле - французский голубой сыр (с плеснью) из коровьевого молока, с острым солоноватым вкусом.
|
Без заголовка |
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ
В
Вайнкезе - мягкий сыр. Этот сыр с натуральной, почти черной корочкой, которую белая благородная плесень покрывает "пухом" имеет эластичную нежную структуру, слегка кисловатый фруктовый вкус, пикантный ароматный запах.
Валансэ - козий сыр. Этот сыр, корочка которого обсыпана древесной золой и покрыт еле заметной пленочкой голубой благородной плесенью имеет нежнейшую сырную массу, слегка сладковатую со вкусом лесных орехов и ароматом древесной золы, приятное сочетание которых на долго остается во рту.
Вальмонт- мягкий сыр. Этот сыр имеет плотную сырную массу с прожилками голубой благородной плесни, острый солоноватый вкус и аромат.
|
Без заголовка |
Первый сыр был изготовлен еще пять тысячелетий до нашей эры. Родиной этого любимого многими продукта является Ближний Восток. По преданию древние бедуины открыли для себя сыр в результате того, что попросту хотели перевезти козье молоко в очищенном желудке овцы. По дороге молоко скисло, а тряска, жара и ферменты желудочного сока превратили его в сыр. Впоследствии благодаря римлянам искусство сыроделия распространилось на территории Западной Европы.
Итак, что же все-таки представляет собой сыр?
|
Без заголовка |
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СЫРОВ
Г
Гаварти - полутвердый сыр. Этот сыр имеет плотную, сливочную сырную массу желтого цвета со множеством дырочек, мягкий, пикантный, слегка островатый, сливочный вкус и аромат.
Гайлтайер альмкезе - твердый сыр. Этот сыр имеет однородную, пластичную сырную массу желтоватого цвета, выраженный, пикантный, приятный вкус и аромат.
Галотири - свежий сыр. Этот нежирный сыр из козьего или овечьего молока имеет мягкую, нежную, мажущуюся сырную массу белого цвета, свежий, мягкий, молочный приятный вкус и аромат.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Приближается лето, скоро наступят жаркие денечки и остро встанет вопрос - что пить в жару... Сегодня, дорогие читатели, хочу предложить вам очень простой, экономичный и, можно сказать, "ленивый" вариант кваса - квас овсяной.
Почему я рекомендую попробовать приготовить именно овсяной квас? Дело в том, что при приготовлении этого напитка вам не придется почти ничего делать: не нужно сушить сухари, как для обычного кваса, менять закваску и вообще ее искать.
Удобство в том, что этот квас долгоиграющий и одной собственной закваски вам хватит на 3-4 месяца, а дома всегда вас будет ждать очень приятный освежающий напиток. Про полезные свойства овса я вообще молчу, это, так сказать, приятное дополнение, а главное - никакой химии. Итак, нам понадобится:
На 3 литра кипяченой охлажденной воды - 1-1,5 стакана цельного овса(не хлопьев), 3-4 ложки сахара, 3-5 штучек изюма(он придает остроту и резкость квасу) .
Овес промываем в проточной воде, выкладываем его в 3-х литровый баллон, добавляем сахар, изюм и заливаем прохладной кипяченой водой примерно по "плечики"(для брожения), сверху кладем сложенную вдвое марлю и закрываем крышкой с дырками. Оставляем при комнатной температуре примерно на 3-4 дня. Через это время квас созреет.
Сливаете готовый напиток в другую тару, добавляете если требуется сахар по вкусу и прячете в холодильник. Оставшийся овес опять заливаете водой, добавляете сахар, изюм и так по кругу. Закваску менять не нужно в течение 3-4 месяцев.
Надеюсь вам и вашим близким понравится овсяной квас и он станет любимым напитком в жаркий летний период.
|
Без заголовка |
Сергей Денисевич
Квас использовали не только как питье, но и для приготовления исконно русских кушаний: окрошки, киселей, кисельных щей...
|
Без заголовка |
| Ингредиенты для "Хлебный квас" | |||||||||||
|
|||||||||||
|
|
|||||||||||
| Рецепт "Хлебный квас" | |||||||||||
|
|||||||||||
источник: http://www.povarenok.ru
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ни один праздник не обходится без всякого рода горячительных напитков, Вино, водка, коньяк, шампанское и многое другое. Над некоторыми из них можно немного по колдовать и получится прелестный напиток...
Читать далее глогг
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
1. Вариант первый - широкие стаканы - наливаем - 70-100 мл. кофе без сахара, чайную или столовую ложку коньяка, или ликера на ваш вкус ( лично я предпочитаю от случая к случаю, амаретто или шоколад) , для любителей вполне подойдет и виски. Для женщин вишневый или ананасовый ликер. Короче, включите свою фантзию на полную катушку. На поверхность кофе опустите мороженое ( фруктовые сорта лучше не брать или подбирать в "тон" ликеру). Мороженым наполнять стакан стоит до верху, или с горкой. Сверху
|
Без заголовка |
Настойка
брусничная
Отобрать спелую
бруснику, наполнить бутылку наполовину, залить водкой доверху и дать
настояться 2-3 месяца в тёплом месте, затем подкрасить клюквенным соком.
Смешать с сахарным сиропом и разлить по бутылкам. Иногда приготовляют
брусничную наливку, настаивая бруснику на полынном настое (сухая полынь на
водке, настоянная 1-2 месяца). Получается очень необычный аромат и вкус;
Клюквенная настойка
Взять 0,5 литра водки, стакан клюквы, сахар по вкусу. раздавить клюкву,
смешать с сахаром, залить водкой и держать 1-2 недели в закрытой бутыли.
Затем отжать шкурки через марлю, дать отстояться, снять с осадка и порядок;
|
Без заголовка |
Теперь это был счастливый случай. Я не знаю, как я закончил с некоторых красного вина в чашу с медом в это, но это случилось, и я так рад, что это сделал. Однажды я обнаружил, как прекрасны мои красные вкус вина с медом, я решила сделать глинтвейн с ней. Подогретого вина, как правило, являются очень острыми дел, с гвоздика, перец душистый, мускатный орех, корица, апельсиновая корка, и т.д. Все хорошо и замечательно. Проблема в том, что все эти специи вместе умаляет мед, и это медовый вкус, что идет так хорошо с вином. Так что это просто глинтвейн, только с корицей, несколько горошин перца и немного лимонной цедры, чтобы оживить, все повышения вкус вина и меда, не конкурируют с ними. Это также очень сладко, так что не стесняйтесь, чтобы поиграть с количеством меда в соответствии с вашим вкусом.
Если вы не уверены, является ли или не вы, как этот рецепт, просто попробовать с половиной стакана вина во-первых, не всю бутылку. Тепло вина, с немного меда, чтобы увидеть, если вам нравится, как эти ароматы работать вместе.
Убедитесь, что вы используете вина, что вы, как пить дать! Если это не так хороши холодные, что он не намерен быть лучше горячей.
В 2-qt кастрюлю, поместить вино, вода, палочка корицы, перца горошком, и мед (если вы не знаете, о сладость уровня, начните с менее меда и добавить больше по вкусу). Огне, пока пар и слегка кипела.
Процедить в стакан кружки. Подавать с тонкой полоской лимонной цедрой и немного палочку корицы.
|
Без заголовка |
Posted: 21 Feb 2012 02:06 AM PST
Вам понадобится:
2 кг сахара
1 кг лимонов
Способ приготовления:
Очистить лимоны от цедры, разрезать, убрать семена, выложить в стеклянную или эмалированную посуду, убрать в прохладное место на 3-4 дня.
Далее лимонную массу отжать, добавить в отжатый сок сахар, поставить на огонь, несколько минут прокипятить на умеренном огне.
Дать приготовленному сиропу остыть, процедить его и разлить по бутылкам.
Хранить домашний лимонный сироп можно в теплом месте.
|
