Украшение тортов. Цветы из мастики.

нарцисы
для начало нужна вот примерно такая вырубка

Читать далее...

Балетки для кокетки автор - Голубка (страна мастеров)

 

Роза из мастики! Видео.


СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Лебедь из мастики

КОМПОЗИЦИИ И ЦВЕТЫ ИЗ ФЕТРА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ИНТЕРЬЕРА. Мастер-классы

Композиции с использованием цветов из фетра - идеи собраны с просторов интернета.  

Предлагаю вам сделать веночек с цветами из фетра и фетровый шар для украшения интерьера.

Читать далее...

Мозаика своими руками с помощью резинового коврика:) Мастер-класс

Доброго времени суток!

Хотите сделать мозаику для рукодельных творений самостоятельно - в желаемой цветовой гамме и в необходимом для вас количестве? Запасайтесь резиновым ковриком с ячейками, гипсом, красками, столярным клеем и будем творить!

   

Читать далее...

Букеты и композиции из конфет.Технология изготовления букетов из конфет, пошаговые фото ч.5

Букеты и композиции из конфет.Технология изготовления букетов из конфет, пошаговые фото. ч.5

Для оформления букетов из конфет можно использовать живые розы и другие цветы

Букеты из конфет можно оформить сладкими "цветами" из сахарно-желатиновой мастики
Изготовление таких цветов см. в разделе Пряничные домики
на стр. Кондитерская мастика.

Мастика из маршмеллоу для украшения тортов

Мастика из маршмеллоу Маршмеллоу - зефирные конфеты (суфле). С мастикой из маршмеллоу оченьприятно работать, она легко принимает нужную форму и не липнет к рукам Состав маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефирных конфет), лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка, сахарная пудра - ~1-1,5 стакана Приготовление * маршмеллоу чаще всего продаются не одноцветными - лучше всего купить маршмеллоу белого цвета. В крайнем случае подойдет бело-розовое маршмеллоу. Можно попробовать по экспериментировать и с разноцветными маршмеллоу,возможно при добавлении пищевых красителей у Вас получится нужный цвет. В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды инагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения вобъеме. Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучшедобавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу измикроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массуложкой Затемпорциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой илилопаткой. Когда размешиватьложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол ипродолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть крукам. Полученную мастикузавернуть в пищевую пленку или тонкий целлофановый пакет (так, чтобы пленкаплотно прилегала со всех сторон к мастике и воздух не попадал внутрь пакета) иположить в холодильник на ~30 минут. Мастику можно хранить в холодильнике, завернув плотно в целлофан, до 6недель; также можно хранить мастику в морозильнике, завернув в несколько слоевцеллофана и обернув фольгой - в морозилке мастика может храниться несколькомесяцев; готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке всухом месте - хранятся такие фигурки несколько месяцев Готовуюмастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонкораскатать. Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики и розочки для тортов илипокрыть торт тонко раскатанной мастикой. Посмотрите, там все подробно рассказывают, а главное - показывают

Свадебное печенье

Печем свадебное печенье вместе с Миром моих грез

Читать далее...

Весеннее утро

СХЕМЫ...

Тюльпаны. Вышивка крестом

Графика - родная, скан ниток. Найду перевод в ДМС - обязательно дополню пост.

 

1.

Читать далее...

Триптих


Читать далее...

торт Цветочная феечка

Торт Цветочная феечка ,для Татьяны и её дочки.Внутри медовый торт и торт Ночь нежна.на 30 порций.Вес 5 кг.





Вот такими орешками со сгущенкой Татьяна вместе с тортом угощала своих гостей.

торт Грудь .

Вот такой торт Сердце с грудью я приготовила на день рождение своего мужа.Уже давно в интернете увидела такую идею и сразу решила,что сделаю то же самое.Цветочками его не удивить а вот футбол и .... всё красивое он любит
Сбоку надпись на французском-Я тебя люблю!
Мужу и его друзьм очень понравилось,все долго фотографирывалить с тортом прежде чем его разрезать !

торт НЕМО,подводный мир

Торт НЕМО.Торт для маленькой любительницы этого мультика.Внутри 1 этаж - шоколадные коржи с кремом муслин 2 этаж - апельсиновый бисквит ,творожно-слививочный крем с фруктами.Вес 5 кг 300 гр.Волна из карамели,внутри Немо пирожное картошка.





Присланное фото.

торт Фея Динь-динь на цветке,Fée Clochette

Торт на день рождение девочки по Диснеевскому мультику ,фея динь динь (fée clochette).Внутри торт Ночь нежна на 8-10 порций.

торт Единичка для Матиса.

Внутри специально для малыша апельсиновый бисквит , творожно-сливочный крем с черникой и земляникой.

торт Розовая единичка с платьем и туфельками

торт Единичка для Эммы.Внутри медовик с грецкими орехами.Вес 4 кг.(20-25 порций)

Торт..."Кулек со сладостями" Для девочки…МК..

 

Торт...Кулек со сладостями...Для девочки...МК..

 

 

 

Такие кулечки со сладостями в Германии дарят первоклашкам в первый учебный день. Часто родители не ограничиваются покупкой готового подарка, а делают и украшают кулек сами. Родительская любовь способна на многое – иногда размер такого кулька сопоставим с размером ребенка.

Украшают эти подарки картинками, кружевами, фотографиями. Тематика декора чаще не школьная, на пакетах красуются любимые мульт герои, настоящие игрушки лежат внутри или приклеены снаружи. Согласитесь, в любой день приятно получить разноцветный веселый кулечек, полный любимых конфет. Можно порадовать своего малыша такой необычной упаковкой подарка в день рождения. В настоящем кульке могут скрываться не сладости, а игрушки, а сладкий подарок может спрятаться в таком симпатичном и простом в исполнении кульке-тортике.

 

Свадебный торт с ЛЕБЕДЯМИ и ЛИЛИЯМИ.



Торт с лебедями и лилиями.Кстати это моя первая проба в лепке цветов,помимо розочек..Поэтому не судите строго ;-))).Первый этаж торт-Прага.Второй этаж белый бисквит со сливочным кремом из маскарпоне и клубники.Третий этаж Трюфельный торт.

торт Жемчужина на морском дне.

Торт Жемчужина на морском дне. Внутри белый воздушный бисквит и карамельно сливочный крем из маскарпоне.Вес 2,500 гр.
По середине оставлено место для персональной подписи.

PS:Со слов известного французского актера Мишеля Галабрю ,которому довелось отведать этот торт-он вкуснее самого торта Миль фей. Спасибо Мишель ,мне очень приятна такая оценка

ТОРТ"КОРЗИНА С ЦВЕТАМИ"

 

Торт Букет Ромашек

Торт с ромашками.Внутри торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ.8-10 порций.

Авторские работы Nicholas Lodge. Цветы из мастики

Читать далее...

Цветы и украшения из саханой мастики.

 

************************************************************

Пион из саханой мастики

мастер-классы по изготовлению цветов из сахарной мастики, в частности ПИОНА. Ведь так хочется к празднику украсить торт как-то необычно, неподражаемо..... А можно и просто использовать такие цветы и в качестве декора помещений и т. д. Категория: Украшения для блюд -> Украшения из мастики

 

Мак из сахарной мастики

Уроки по изготовлению цветов из сахарной мастики. Ими можно декорировать не только тортики, но и наше жилье, всевозможные помещения. Прекрасная идея для декора праздничного стола. Категория: Украшения для блюд -> Украшения из мастики

 

Розы из мастики

материал по изготовлению украшений из мастики,Рецепт мастики повторять не буду,он хорошо описан у Лейлы - http://www.povarenok.ru/recipes/show/4421/ Категория: Украшения для блюд -> Украшения из мастики

 

Листочки для цветочков из сахарной мастики

Самый простой способ. Декорирование тортов - штука очень интересная. Делая розочки или какой-либо другой цветок, хочется добавить и листиков, чтобы декорация на торте смотрелась изящнее и натуральнее... Давайте научимся делать листочки из сахарной мастики без специальных формочек и трафаретов... Категория: Украшения для блюд -> Украшения из мастики

 

Листочки из мастики

Изготовить такие листочки очень просто!Они очень похожи на настоящие! Правда? Категория: Украшения для блюд -> Украшения из мастики

Лотос из сахарной мастики

Очень необычный нежный цветок, хорош как для украшения торта, так и просто для декора. Его можно сделать и совсем маленьким, и огромных размеров, нам не понадобится никаких специальных форм, сделаем подручными средствами. Думаю, идея может пригодится многим!

 

Цветы из мастики

Очень простой и красивый способ украшения торта, цветами из мастики. Через трафарет, сухой кисточкой наносим пищевые красители. Осторожно снимаем трафарет и вырезаем. Оставляем просушиться и белком приклеиваем к торту. Легко и эффектно. Заходите, увидите какой у меня получился Поваренок по этой технике.

 

Новогодняя елка из сахарной мастики

Как легко сделать сладкую елочку. Категория: Украшения для блюд -> Украшения из мастики

 

"Елочные игрушки" из мастики

Я таких несколько штук сделала, на тортах смотрятся симпатично, особенно со снежинками) Категория: Украшения для блюд -> Украшения из мастики

взято здесь :http://www.povarenok.ru/

*******************************************************************

 

 

Серия сообщений "Украшаем торты":
Часть 1 - Мастика для лепки из маршмеллоу 3 рецепта.Для украшения торта
Часть 2 - Мастика из маршмеллоу.Еще рецепты приготовления
...
Часть 8 - технология приготовления кондитерской мастики МАРШМЕЛЛОУ
Часть 9 - Рецепт приготовления массы и конфет Маршмэллоу.
Часть 10 - Цветы и украшения из саханой мастики.
Часть 11 - МК Аппликация на торте (на примере Хэллоу Китти)
Часть 12 - Айсинг и всё о нём
...
Часть 16 - Интересный способ разрезки готовых коржей .
Часть 17 - Елка- торт МК. автор: "Антошка"
Часть 18 - Интересная идея! Украшаем выпечку пудрой с помощью... кружев

Сладкие тюльпанчики

Автор МК: kotenok74_83

Читать далее

Торт БЕГЕМОТ

Рецепт, сразу скажу, хлопотный. Я сама люблю все то, что побыстрее. Но иногда находит такое настроение - хочется чего-нибудь особенного, или близких порадовать... Вот для таких случаев этот рецепт. Тесто: Желтки 8 шт.; Сахар 2 ст.; Пакетик ванильного сахара, это на любителя, мне нравится; Маргарин 250 гр; Мука; 2 ст.л. сметаны смешать с 1 ч.л. соды. Желтки взбить с сахаром до бела, добавить растопленный маргарин, сметану с содой, и муки, столько чтобы можно было раскатать. Но не сильно крутое тесто. Оно очень мягкое. Убрать в холодильник на 30 минут, далее раскатывать и выпекать при 180 С. Читать далее Ларка

Сахарные орхидеи без вырубок

Автор МК: kotenok74_83 

Читать далее

Без заголовка

Лотос (лепка)

Автор МК:  SVET1301

Читать далее

Лепим Пасхального зайца. Как сделать мастику из маршмеллоу для лепки

Вот такого зайца можно слепить из мастики. Основа торта - бисквит. Для зайца вам понадобятся три пенопластовых шарика, диаметром 5, 7 и 7 см.  А также прямоугольники из пенопласта, для лапок, в целях экономии мастики. Размер бисквита - 30 см в диаметре. Смотрим...
Ниже - РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАСТИКИ ИЗ МАРШМЕЛЛОУ

Читать далее...

СЛАДОСТИ ОТ АНЮТЫ ...

Содержание темы:



Торт "Пинетки" и крем "Ганаш"
Торт для любимого и "Йогуртовое суфле"
Торт на день рождения моего любимого мужа
Тортик "Hello Kitty"
Пирожное "Картошка"
Торт "Птичье молоко" - белковое суфле
Торт "Сакура" и Сливочно-йогуртовое суфле
Опять "Картошка" и украшения из шоколада
Торт "Битое стекло"
Розочки из зефирной мастики
Торт "Замок из суфле" и сливочно-творожный крем
Торт "Замок с прудом"
Торт "Маки"
Торт "Куколка Братц"
Торт "Груди"
МК "Шоколента"
Торт "Мишутка"
Торт "Шоколента и цветы"
МК "Рисунки, сделанные мармеладом"
МК "Покрытие торта мастикой с рисунком "Гафрировка"
МК "Оттиски на мастике"
МК Торт "Кукла Братц"
Торты "Вешалка", "Нюша". МК "Покрытие торта двойным слоем мастики и узоры на ней"
МК "Розовый цветок"
Торт "Арбуз"
Торт "Ромашки"
Торт "Гусеничка"
Пошаговый рецепт "Торт медовый"
МК Торт "Шляпка"
МК "Ромашки без нужных вырубок"
МК "Каллы"
МК "Лилия"
МК Торт "Кукла Братц"
МК "Как сделать ровный жгутик"
Торт "Человек-паук"
МК "Туфелька из мастики"
Пошаговый рецепт "Бисквит со свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой"
МК Торт "Подарочная коробка"
Пошаговый рецепт "Пирожное "Картошка"
МК "Сумочка из мастики"
МК "Мастика из маршмеллоу"
Торт "Сумочка и туфелька"
МК "Волна из карамели"
МК "Торт с серфингистом"
Пошаговый рецепт "Бисквит"
МК Торт "Сумочка"
Пошаговый рецепт "Красный бархатный торт"
МК Торт "Летние ягоды"
МК "Листочки из мастики"
МК "Туфелька из мастики"
Пошаговый рецепт "Медовый торт"
МК Торт "Подушечка"
Пошаговый рецепт "Торт "Шоколад на кипятке"
МК Торт "Балерина"
Торт "Затонувший корабль"
Торт "Паровозик"
Торт "Золотые розочки"
Торт "Зонтик с цветами"
Пошаговый рецепт "Самодельные Маршмаллоу"
Мастика из самодельных маршмаллоу и торт "Каллы, розы и драпировка"
Торт "Розы и драпировка"
Торты "Осенние листья"
МК "Осенние листья"
Торты свадебные "Осень" и МК "Работа с кандурином"
МК "Георгины из мастики"
МК "Фигурка "Сердце" из мастики"
Торт "Корзинка с розами"
МК "Плетёная корзинка"
МК "Герберы из мастики"
МК "Желатиновые крылышки"
Пошаговый рецепт "Торт "Птичье молоко"
МК "Роза из мастики"
МК Торт "Мишка-малышка"
МК "Как самостоятельно сделать молд для лица"
МК "Торт с куколкой из мастики"
МК Торт "Колонна"
МК "Фея из мастики"
Торт "Лунная фея"
МК "Торт с сонным мишкой"
Торт "Корзинка с розами на салфеточке"
Рецепты кремов из йогурта
Торт "Мешок с монетами"
Как нарисовать лицо куколке
Рецепты сливочных кремов
МК "Лесная фея"
МК "Цветок вьюнок"
МК "Мраморный рисунок на мастике и торт "Лесная фея"
МК "Санта Клаус из мастики"
Торт "Санта и снеговики"
МК "Снегурочка из мастики"
Торт "Снегурочка и снеговики"
МК "Белые цветы"
МК Торт "Фея и единорог"
Пошаговый рецепт "Бисквит с белым шоколадом и апельсиновой цедрой"
МК "Торт и пряничный домик" + Пошаговый рецепт цукаты, пряничное тесто
МК Торт "Розовая нежность"
Торт "Ягоды и шоколад" + МК шоколадные пластинки для боков торта и шоколадное сердце
МК Как красиво отбянуть подставку фольгой
Пошаговый рецепт "Шоколадный бисквит "Ганаш"
Пошаговый рецепт "Бисквит с ягодным соком и джемом"
Пошаговый рецепт "Крем творожно-сливочный с йогуртом и джемом"
МК Торт "Улитка"
Пошаговый рецепт "Крем для выравнивания "Ганаш"
МК Торт "Домик-грибок"
МК "Как нарисовать лицо куколке"
МК Торт "Клоуны"
МК "Шляпка и корзиночка с розочками из мастики"
МК "Торт с корзинкой и шляпкой"
МК "Плетеная корзинка с розочками из мастики"
МК "Торт с плетеной корзинкой и драпировкой"
МК "Торт с мишками, кедиками и голубыми розами"
МК "Торт в морском стиле"
МК Торт "Ожерелье с рубинами"
Пошаговый рецепт "Крем творожно-сливочный с йогуртом" + сборка торта
Пошаговый рецепт "Ванильный шифоновый бисквит"
Пошаговый рецепт "Шифоновый бисквит с шоколадом и эспрессо"
Пошаговый рецепт "Мандариновый (апельсиновый) шифоновый бисквит"
МК Торт "Для маленькой принцессы"
Пошаговый рецепт "Кокосовый бисквит"
Пошаговый рецепт "Вишневый масляный бисквит"
МК Торт "Снеговичок"
МК Торт "Зайцы у елочки"
Торт "Растаявший снеговик"
Пошаговый рецепт "Конфеты "Raffaello"
Пошаговый рецепт "Торт Наполеон с заварным кремом"
Пошаговый рецепт "Бананово-желейный торт: Банановый бисквит и Бразильский банановый крем"
Пошаговый рецепт "Торт клубника и карамель: Карамельный масляный бисквит и Клубничное суфле"
Пошаговый рецепт "Карамельный шифоновый бисквит"
МК Торт "На крестины моей малышки"
МК "Белоснежка из мастики"
МК Торт "Винни Пух и друзья готовятся к празднику"
МК "Винни Пух из мастики"
МК "Пятачок из мастики"
МК "Тигра из мастики"
МК "Слонопотам из мастики"
МК Торт "Винни пух и все-все-все"
Рецепт "Крем Ганаш для прослойки торта"
МК Торт "Для любимой мамы"
МК Торт "Платьице и шляпка"
МК Торт "Спанч Боб в военной каске"
Рецепт "Классический масляный крем"
МК Торт "Сапожок Санты"

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ":

Часть 1 - БОЛЕЕ 500 РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ И ДР....
Часть 2 - СПИСОК ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА И ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕГО
...
Часть 32 - МНОГО РЕЦЕПТОВ ПРОСТОЙ И ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ
Часть 33 - КЕКСЫ , КЕКСИКИ ,МАФФИНЫ..
Часть 34 - СЛАДОСТИ ОТ АНЮТЫ ...
Часть 35 - ПИЦЦА - МИНУТКА
Часть 36 - РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ
...
Часть 41 - КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ ЗА 15 МИН.
Часть 42 - ПЕЧЕНЬЕ *ВЕДЬМИНЫ ПАЛЬЧИКИ*. ЖУТЬ!!!
Часть 43 - СЫРНО КРАБОВЫЙ КЕКС

Торт "Роза"

 

Ингредиенты	Способ приготовления
Бисквит: (на два коржа) 200 гр. сливочного масла; 200 гр. черного шоколада; 1 стакан сахарного песка. 6 шт. яиц. 2 стакана (250гр) пшеничной муки; 2 ч.ложки коньяка; 1 пакет порошка для выпечки; щепотка соли Крем: 0,5кг сливочного масла; 3 пакетика растворимого кофе; 1 стакан молока; 3 ст.л. муки; 2 яйца; 1 стакан сахарного песка. Шоколадная мастика: 0,5 кг шоколадной белой глазури, 4 ст. ложки натурального меда. Для пропитки: 100гр коньяка	Бисквит: Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и коньяк растереть, дать остыть. Отделить белки от желтков, белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбить с сахаром до образования пышной масы. В желтковую масу добавить шоколадную массу и еще раз взбить. Соеденить взбитые белки с желтково-шоколадной масой, акуратно лопаткой. Добавить муку и пол пакера порошка для выпечки и опять акуратно вимешать. Викласть в стеклянную или силиконовую форму депеторм 20 см.(у меня стеклянная полусфера) и выпекать в микроволновке при 800 Вт. 8 минут. Испечь два коржа. Дать остить. Розрезать каждый на коржи по1,5 см. Крем: Варим заварной крем. Молоко,яйца,сахар, мука вимешать блендером. Варить на водяной до загустения, охладить ( получается достаточно густой крем) Взбиваем масло и добавляем по ложке заварного крема, добавить растворимый кофе (сухой). Взбивать до образования пышной массы. Сборка торта: Коржи пропитываем разведенным коньяком и прослаиваем кремом. Коржы так нужно распределить чтоб вышел, такой себе,холм. Вировнять верх торта кремом, поставить охлаждать. Мастика: Белый шоколад (шоколадная кондитерская глазурь) растопить на водяной бане и добавить мед. Вымешать до образования эластичной маси, дать остить. Украсить торт.
источник	http://www.koolinar.ru/recipe/view/99088

Сладкие тюльпанчики

Автор МК: kotenok74_83

Читать далее

Декор из мастики

"Драпировка на торте"
 

источник http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/2309.html?p=16

 

Существуют несколько способов лепки розочек. Сначала мы научимся делать самые простые. Мастер-класс от Victoria

 

---

Пошаговый рецепт

Для изготовления розочек нам понадобится мастика, которую мы научились готовить http://woman.obovsem.com/kitchen/comm.php?id=387

Приступим:) Раскатываем нашу мастику, не забывая при этом подсыпать крахмал на стол и переворачивать наш блинчик. Раскатываем мастику достаточно тонко, чтобы потом лепестки наших роз были эластичными и не рвались. И вырезаем небольшой формочкой кружочки. Я долго искала маленькую формочку, и приспособила под неё обычную баночку из-под зубочисток.

На столе раскладываем внахлёст 4 или 5 кружочков, в зависимости от желаемой пышности розы так, чтобы последующий кружочек закрывал лишь наполовину предыдущий:

Если вы насухо вымесили мастику, то кружочки можно склеивать между собой крошечной капелькой воды. Осторожно! От воды мастика тает, и ваша розочка, не успев родиться, может растаять!
Теперь начинаем аккуратно сворачивать кружочки в трубочку:

Когда мы полностью свернули кружочки в трубочку, то у нас получается вот такой бутончик:

Этот бутон можно так и оставить. А можно ещё сделать раскрывшуюся розу. Для этого нужно аккуратно отогнуть лепестки, начиная с крайних:

Таким образом, из 7 конфеток маршмеллоу, точнее уже из мастики, у меня получилось 20 розочек. Такие розочки-украшения можно сделать за несколько дней до выпечки торта. Их нужно просушить и сложить в банку с крышкой. Хранить в сухом месте. При необходимости достать и украсить ими торт. Приклеивают розочки малюсенькой каплей воды или вставляют в торт. Такими розами из мастики можно украсить торт, покрытый мастикой, или масляным кремом. На торте, покрытом сливками, розы растают.

источник http://woman.obovsem.com/kitchen/section_0/recipe_408/

Торт Веселый ежик

Ингредиенты рецепта для приготовления торта Веселый ежик с фруктами:

Для теста:
мука - 150 грамм
сахар - 150 грамм
яйцо - 4 шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 чайн. ложка
соль - 1 щепотка
масло и мука для смазывания и посыпки формы

Для крема:
сливки жирные - 250 мл.
творог мягкий - 200 грамм
йогурт персиковый - 125 грамм
ягодный ликер - 1 стол. ложка
сахарная пудра - 70 грамм
персики консервированные - 400 грамм

Для иголочек:
сливки для взбивания - 250 мл.
сахарная пудра - 50 грамм
какао - 40 грамм

Для украшения:
разноцветная мастика
фрукты
ягоды
красная пищевая краска
Пошаговое приготовление торта Веселый ежик с фруктами и ягодами:
1. Яйца, сахар, ванильный сахар, соль хорошо взбить. Помешивая, всыпать муку с разрыхлителем. Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто выложить в форму, разровнять. Выпекать 30 минут. Корж остудить.

2. Сделать крем. Сливки хорошо взбить, добавить пудру, йогурт, ликер, творог, перемешать. Персики нарезать, сироп оставить.
3. Корж разрезать вдоль на 3 коржа. С помощью ножа придать коржам овальную форму. Обрезки коржей отложить.
4. Сформовать ежика. Коржи про питать персиковым сиропом, про мазать 2/3 крема, выложить персики
и соединить. Обрезки коржей рас крошить и перемешать с оставшимся кремом. Сформовать мордочку ежа. Мастику телесного цвета раскатать и покрыть мордочку. Из мастики белого, красного и коричневого цвета сделать глазки, носик, ротик и язык. Щечки покрыть красной пищевой краской.
5. Сливки взбить с сахарной пудрой и какао. С помощью кондитерского мешка нанести кремом колючки.
6. Сверху торт Веселый ежик украсить фруктами и ягодами.

Лилии из мастики

Лилии из мастики от Chuprina


 

Для мастики:

1 ч.л. желатина с горкой-сколько наберётся

6 ч.л. холодной воды

щепотка лимонной кислоты

ароматизатор

сахарная пудра- сколько войдёт



Желатин замочить минут на 40 в воде, растопить в микроволновке или на водяной бане. Добавить лим. кислоту, ароматизатор и сахарную пудру- чтобы получилась пластичная масса. Положить в пакет и оставить минут на 30 - для созревания.



Для лилий нам понадобится выемка для лепестков ( если нет - не беда. Можно из картона сделать трафарет и по нему ножичком вырезать лепесточки), острый тонкий ножик или скальпель, заостренная палочка, скалка, кисточка, краски.







Раскатать мастику на поверхности, посыпанной крахмалом, и выемкой вырезать лепесточки.







С помощью заострённой палочки прокатать края лепестков, чтобы они стали волнистыми и высушить их на выгнутой поверхности (например на бутылке) в течении 12- 24 часов.

                                                                                                                                                                       

Читать далее...

Рисунок на торт

 

Рисунок для украшения торта

Дальше..

Торт-корзина

Корзина – это всегда эффектный и не устаревающий торт. Хотите подарить своим близким такую корзинку? Тогда давайте научимся её плести.



Наполнить корзину можно фруктами, как живыми, так и вылепленными, цветами, садовыми или полевыми, грибами и ягодами. А может быть фруктово-цветочная корзина, например такая:





Ваша корзинка может быть любого цвета, формы и фасона, с ручками и без. Все зависит от вашей фантазии и творческих задач.
Итак, приступим.


Сборка торта простая, последний слой крема укладываем горкой и накрываем тоненьким коржом.







Когда тортик застынет, покрываем его слоем масляного крема и даем охладиться очень хорошо, чем холоднее будет крем и торт, тем комфортнее вам будет работать. Крем не будет просачиваться сквозь «прутья корзины». Если собираете тортик в жаркую погоду, то по мере надобности делайте перерыв в работе и ставьте тортик в холодильник.

Раскатаем мастику в «колбаску» для вертикальных стоек. Толщина стоек по вашему желанию. Расстояние между ними тоже выбирайте, какое нравится. У меня примерно 3 – 3,5 см. Самое главное, чтобы количество стоек было нечетным. Высота стоек более высоты торта примерно на 2-3 см. Эта лишняя часть ложится сверху и помогает стойке удерживаться на торте.
Вот так это выглядит.







Для горизонтальных «прутьев» раскатываем длинные «колбаски». В этот раз я делала плетение сдвоенными «прутиками», чтобы хоть что-то поменять в торте. очень не люблю делать точные копии. Итак, для двойных прутиков раскатываем две колбаски или одну длинную складываем пополам. Для начала длину её делаем не слишком большую, после начала работы станет ясно какая максимальная длина горизонтального жгута не вредит качеству плетения.







Пройдемся кисточкой, смоченной водой между двумя жгутами по их боковым сторонам. А потом склеим из вместе.







Чтобы жгут сильно не растягивался во время работы, скатаем его спиралью, её будет легче передвигать ближе к торту.







Выбираем любую стойку и прячем за ней начало «прутьев».







Отгибаем вертикальные стойки через одну и укладываем жгут ПОД и НАД стойками.







Вертикальные стойки возвращаем на место.







Заканчивающийся жгутик отрезаем и кончик прячем под стойкой. Начало нового жгута чуть смазываем водой и прижимаем слегка к предыдущему жгуту. Стык закрываем стойкой.







Если вы не ошиблись при подсчете числа стоек, то сделав полный круг увидите такую картину. Жгут, придя к первой стойке, должен будет лечь НАД ней.







Продолжаем работу точно так же, как и начали. Отгибать можно несколько стоек сразу – от 3 до 5. Оптимальную длину жгута вы уже тоже определите.






Второй ряд ложится не слишком плотно к первому. После прокладки очередного витка нужно палочкой или другим подходящим инструментом сместить верхний жгут вниз, чтобы плетение получилось более плотным, и не было слишком больших щелей. Особенно это актуально, если крем и мастика сильно отличаются по цвету.







Когда плетение закончено, срезаем лишнюю длину вертикальных стоек.







Переносим наш торт на презентационную подставку.
Раскатаем 4 длинных «колбаски» и перевьем из попарно между собой. Оформим низ торта одним жгутом, соединив концы сзади торта.






Вставим ручку торта на место. Я укрепила ручку сразу шашлычными шпажками, так как торт должен был перенести транспортировку (200 км).
Верхний жгут, которым оформим верх корзинки должен быть длиннее нижнего, так как вокруг ручек нужно сделать петлю, так они будут закреплены более устойчиво.







После этого подкрашиваем нашу корзинку по вашему вкусу. Я нанесла какао-порошок, а затем смыла излишки влажной салфеткой так, чтобы выпуклые части прутьев были очень светлыми. Моя корзина должна наполняться белыми розами.
При использовании цветов другого цвета, можно и саму корзину сделать темнее.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Торт "Коробка конфет"

Нам понадобится: * Бисквит — 2 шт * Сметана — 120 г * Молоко сгущeнное (вареное, с горкой) — 3 ст. л. * Сливки (35%) — 250 мл * Закрепитель сливок — 2 пакет. * Миндаль (измельченный, с горкой) — 3 ст. л. * Белок яичный — 4 шт * Сахар — 200 г * Масло сливочное — 200 г * Мастика (для украшения) Рецепт приготовления Смотрим далее

Торт из мастики "Вишенки"

В тортах из мастики можно использовать любой торт с любым кремом, который вам нравится. Поэтому в этом мастер классе по торту «Вишенки» рецепта самого торта нет. Здесь описано, как сделать интересный торт и украсить его мастикой.

 

 

 

Для того, чтобы сделать торт из мастики нам понадобится посудина в форме полусферы.

Читать далее...

Торт-Роза. Мастер-класс.

1. Основа - трюфельная масса (как пирожное картошка)
Бисквит готовится в микроволновке за 5 минут:
2 яйца, 1 ст. сахара взбиваем.

Добавляем 0,5 ст. раст.масла, 1,5 ст.муки, 1 ч.л соды, 2 ст.л какао, ванилин.

Снова взбиваем, выпекаем в форме примерно 22 см, подходящей для микроволновки, на полной мощности 5 мин.

продолжение

Торт "Сыр с мышками"

Торт "Матрешка"

Торт Матрешка от Натальи Грухиной

13 сентября 2011 г.

Читать далее...

Рецепт "Торт "Бутерброд с икрой""

 

Рецепт "Торт "Бутерброд с икрой""

Замесить тесто для бисквита.  Яйца взбить с сахаром, добавить муку и разрыхлитель. Форму смазать маргарином или растительным маслом, можно выстелить пекарской бумагой. Выложить тесто, разровнять.   Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готовый корж остудить и разрезать по горизонтали. Для тех, кто любит "мокрые" торты, на этом этапе можно пропитать коржи сиропом. Сироп: на 1 ст. воды 2 ст.л. сахара, разогреть до растворения сахара, добавить 2 ст.л. рома. Пропитать коржи. Готовим крем. Желатин замочить в 0,5 ст. воды.  Сливки (200 мл) взбить до пиков. Постепенно ввести творог и сахар. Если используете сладкую творожную пасту, то сахар можно не добавлять.  Разбухший желатин растопить на медленном огне или водяной бане, процедить, ввести в крем. Начинаем собирать торт. Уложить торт на блюдо, установить бортик от формы.  На нижний корж укладываем нарезанный ломтиками банан... ... выливаем крем, разравниваем, выкладываем очищенные дольки мандарина. Сверху укладываем второй корж, слегка прижимаем от середины к краям, чтобы крем распределился равномерно и заполнил все дырочки.  Отправляем в холодильник до застывания на 3-4 часа. Икра. Для приготовления икры нам понадобится охлажденное до белого цвета растительное масло (без запаха). Лучше заранее (накануне) его поставить в холодильник. Масло надо разлить в 3-4 небольшие емкости (например, в большие одноразовые стаканы). В дальнейшем это масло можно использовать в приготовлении пищи.  Приготовить желе для торта в соответствии с инструкцией на упаковке, только воды добавить меньше, чем указано. Если желе прозрачное, подкрасить его пищевыми красителями. Если красное - добавить немного желтой краски. Готовое горячее желе набираем в шприц (обычный медицинский шприц без иглы, 20 мл и больше) и по капельке выдавливаем из него желе в стакан с маслом. По мере нагревания масла меняем стаканчики. Икру сцеживаем, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы масло впиталось. Если масло прозрачное (неохлажденное), то икринки будут склеиваться в единую массу. Обсохшие икринки сортируем: красивые - на торт, хвостатые и некондицию - на переплавку.  Пока торт не готов, храним икру в холодильнике. Вернемся к торту. Он застыл. Чтобы защитить подставку под торт от возможных "загрязнений", подкладываем под торт плотную пленку или пекарскую бумагу. Снимаем бортик... ... придаем торту форму ломтика батона. Обрезки измельчить или пропустить через мясорубку. Мокрыми руками, используя обрезки от торта, выравниваем "корочку" батона. Готовим ганаш: 100 мл сливок (чем жирнее, тем лучше будут взбиваться) довести до кипения, добавить 100 г белого шоколада. Растворить.  Снять с огня и добавить 25 г сливочного масла. Размешать до растворения. Крем охладить. Охлажденный - взбить миксером. Заканчиваем сборку. Берем ганаш. Выравниваем им бортики торта. Ставим торт в холодильник.  В это время раскатываем полоску из мастики, шириной = высоте торта + 2 мм. На охлажденный торт приклеиваем бортик из мастики. С помощью пищевых красок красим мастику в "батонный" цвет. Я смешивала красную и желтую краску до приблизительно оранжевого и красила кисточкой. Когда первый слой слегка подсох, сверху прошла губкой, смоченной в краске желтого цвета. После покраски наносим крем на наш бутерброд. Извлекаем пленку. Насыпаем икру. Зовем гостей!  Приятного аппетита!

 

Торт-букет

Торт-букет

Торт-букет




Для основы удобнее испечь прямоугольный корж.
На примере того же торта-Панчо: срезаем верхний слой из нижнего вырезаем форму основания букета.
Наносим слой крема, ананасы. орехи (я стала еще добавлять конфеты).


Наносим один слой кусочков бисквита.


Снова ананасы-орехи-конфеты и слой бисквитных кусочков наносим на верх и на низ букета.




При этом стараемся класть кусочки-обрезки или меленькие кусочки по краям, чтобы уже вырисовывалась полукруглая форма букета...

Место для перевязки (ленточки, бантика) оставляем пустым. Его потом покроем только слоем "картошки и буфером из сливок (или масла+сгущенка)


Вот такой у нас получается профиль..


Дальше действуем по обстоятельствам, смотря какого размера нам нужен букет или остались ли еще кусочки. Не забываем оставить часть крема и кусочков для "картошки".
Формируем букет, "лицо" букета - внизу выкладываем один ряд кусочков, чтобы нижняя часть чуть выдалась вперед немного шлифуем, это удобно сделать ложкой.




Теперь профиль выглядит вот так


Из отложенных кусочков бисквита и крема делаем "картошку" и наносим на всю поверхность торта.
Шлифуем и выравниваем...



Отправляем в холодом минимум на 2 часа. Лучше это делать на ночь, а утром завершить торт.
После расстойки и созревания, наносим слой-буфер под мастику. Это могут быть взбитые растительные сливки (но не каждая мастика выдерживает их. Из опыта: НЕ ТЕЧЕТ на сливках "Пасдекор" и Мармышковая мастика, ТЕЧЕТ на сливках Петтинис и Айс-Ролл) или для "буфера" используем крем из слив.масла+сгущенка.

Отправляем в холод на пару часов.

Украшаем торт (мастика или крем, дело вкуса).
У меня мастика. Обычно покрываю двумя кусками - верхнюю и нижнюю части отдельно.
Декорируем по своему вкусу...


Предпоследний этап - нанесение крема


Последний шаг - декор цветами, листиками, ленточками и т.д.

http://www.happy-forum.net/t2483-topic#120475

Торт «Книга

Торт «Книга»


Мы с детства знаем, что книга – лучший подарок. А если эта книга будет тортом? Наверное, такой подарок вызовет не меньше положительных эмоций у именинника, чем настоящая книга, тем более, что никто не мешает дополнить подарок и хорошей книгой, получится два удовольствия сразу, особенно для любителей почитать за едой.
Сделать торт-книгу совсем не трудно, а научит Вас этому Галина kopusha, которая подготовила этот мастер-класс.

Итак, начинаем делать торт с обложки, причем лучше ее начать делать за несколько дней до сборки торта, так как она высохнет и у нее не обвиснут края( не переживайте потом от крема она слегка размягчится, есть будет возможно). Торт под размер обложки мы всегда подогнaть сможем, легкое движение руки с ножом и все будет отлично. Самый сложный момент это корешок книги, вот высоту торта угадать сложно, поэтому я обложку делала без корешка. Читать далее...

“Молния Макквин”

МК по торту “Молния Макквин” и Мой второй свадебный торт:)

/i0.poll.fm/ratings/images/star-yellow-sml.png" target="_blank">http://i0.poll.fm/ratings/images/star-yellow-sml.png) top left; float: left; padding: 0px; marging: 0px; margin-right: 1px;">   /i0.poll.fm/ratings/images/star-yellow-sml.png" target="_blank">http://i0.poll.fm/ratings/images/star-yellow-sml.png) top left; float: left; padding: 0px; marging: 0px; margin-right: 1px;">   /i0.poll.fm/ratings/images/star-yellow-sml.png" target="_blank">http://i0.poll.fm/ratings/images/star-yellow-sml.png) top left; float: left; padding: 0px; marging: 0px; margin-right: 1px;">    

Ну МК – это наверно сильно сказано, т.к. специально процесс я не фотографировала, а снимала скорее по инерции Поделюсь опытом с теми, кто решит своим деткам приготовить такой торт, в частности для тебя, Лианочка, и для твоего Тигранчика

Сразу за первым свадебным тортом поступил заказ на второй. На этот раз без ярусной подставки. Дизайн выбирали сами молодожены. Очень хотели присутствия на торте пары машинок “Хонда фит”, голубого и черного цвета- миниатюрные копии их машин, благодаря которым они познакомились. Машинки, конечно, забирают часть цветового акцента на себя, но для них этот элемент имел особое значение.

 

С машинками жутко намучилась. Мне их сложно лепить, т.к. мало что понимаю в машинах, а тут еще и сходство с настоящей требовалось. Короче, лепила их долго и кропотливо%)

укрепляла нижний и средний ярус с помощью коктейльных трубочек, т.к. боялась, что они не выдержат вес торта(торт забирали накануне свадьбы). вырезала трубочки по росту торта, после того, как воткнула их в середину торта(втыкала по ширине следующего яруса).

Между тортами – картонные подложки для тортов(их и придерживают трубочки+это облегчает нарезку торта).

Это вид торта без машинок:)

А теперь к торту “Макквин”

Свой торт я тоже готовила для Тигранчика – моего племянника еще летом. Он у нас ярый фанат тачек.:))) Надпись на торте “Тико” – это уменьшительно-ласкательное от “Тигран”.

В основу торта я взяла медовик. Выпекала на противне(по размеру противня), прослоила заварным кремом, дала пропитаться. В результате получилась прямоугольный торт. По середине я его разделила на 2 части(получается 2 прямоугольника). Один прямоугольник стал корпусом машины, а из второго я вырезала кабину. Все обрезки я измельчила блендером и сформировала все “выпуклости и впуклости” торта, надо прямо руками придавать форму  и контур машине. Важно, чтобы масса из обрезков была не сильно влажная, иначе будет плохо держать форму. Можно при измельчении блендером добавить кусочек масла, оно поможет при застывании держать форму. Вырезать отверстия для колес, отверстия должны быть достаточно глубокими, т.к. при обтягивании мастики отверстия становятся гораздо меньше.

убрать торт в холодильник до застывания. Затем тщательно смазать торт масляным кремом. Дать крему хорошенько застыть и пригладить все неровности.

раскатать мастику на припыленном крахмалом столе в достаточно большой пласт, толщиной не менее 3 мм. с помощью скалки перенести мастику на торт. Аккуратно ладонью приглаживать мастику, сначала верх торта, а затем бока. Если все делать аккуратно и не спеша, то складок на мастике не будет.  Лишнюю мастику  аккуратно срезать острым ножом. Срезать надо не впритык к торту, а примерно на 2 мм отступив. я загнула края мастику под торт. Чтобы сделать имитацию спойлера, мастику на задней части торта я не пригладила, а загнула. Такой прием возможен только с мастикой из мармышек, т.к. она может быть достаточно жёсткой, с покупным такое не получится. Для задней части(под спойлером) я раскатала другой кусок мастики и аккуратно прикрепила к масляному крему.

убрать торт в холодильник, чтобы мастика зафиксировалась. Красила я торт с помощью губки красителем цвета “клубничный”, разведенной водкой. Лучше красить достаточно быстро. труднодоступные места я красила кисточкой. Красить лучше не белую мастику, а чуть подкрашенную, так краска лучше ложится. Поэтому лучше мастику перед обтяжкой подкрасить красным красителем.

Убрать торт в холодильник. Дать краске засохнуть и уж затем приклеить элементы декора торта (молнии, фары, “стекла” и логотип макквина, глаза, рот), клеить с помощью воды. Можно распечатать лекала этих деталей с инета и вырезать по ним, но лично я вырезала “на глазок”. Колеса я сделала из печенья, смазанного масляным кремом и обтянутого ценой мастикой. Они у меня слегка продавились под весом торта, поэтому и надо вырезать отверстия для колес пошире:)))

Ну, вроде бы, все:) будут вопросы – отвечу в комментариях.

Может кому-то пригодится мой непрофессиональный опыт:)))

P.S. При изготовлении торта лучше иметь игрушечную машинку “Макквин” в качестве наглядного материала, это гораздо облегчает процесс:)))

http://lillit1.wordpress.com/2011/10/15/

Шоколадные розы и ажурный шоколадный шарик для торта

Шоколадные розы и ажурный шоколадный шарик для торта

 

Нашла совершенно удивительные шоколадные розы. Осталось найти гелевые пищевые красители, так как водорастворимые не годятся, зато такой простой рецепт - пальчики оближешь!

Эта роза сделана из белого шоколада,хотите сделать такую?                

Читать далее...

Листочки из мастики

Листочки из мастики

Стол посыпать сахарной пудрой, раскатать зеленую мастику. Вырезать листочки при помощи формочки или ножом от руки.   Зубочисткой или ножом сделать прожилки.   Листочек готов

 

 

 

Серия сообщений "КУЛИНАРНАЯ МАСТИКА":

Часть 1 - Мастика. Способ приготовления.
Часть 2 - Как покрыть мастикой торт
Часть 3 - Простой цветочек из мастики
Часть 4 - Листочки из мастики
Часть 5 - Розы из мастики
Часть 6 - Орхидеи из мастики.