ÁËÞÄÀ ÈÇ ÑÊÓÌÁÐÈÈ - 30 ÐÅÖÅÏÒÎÂ Ñ ÔÎÒÎ |
Ñêóìáðèÿ

Ê ïðàçäíèêó çàñîëèì ñêóìáðèþ. Ðåöåïò ïðîñòîé, à êàêàÿ âêóñíàÿ ðûáà! Ñêóìáðèÿ ïîëó÷àåòñÿ òàêàÿ, ÷òî ïðîñòî ïàëü÷èêè îáëèæåøü.
Êîíå÷íî æå, ðûáíóþ ñîëÿíêó ìîæíî ãîòîâèòü èç ëþáîé, æåëàòåëüíî íå êîñòëÿâîé ðûáû (ñåìãè, ôîðåëè, ñêóìáðèè). Ó ìåíÿ áþäæåòíûé âàðèàíò. Âîò ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü è íå ïîæàëååòå.
Ïðèãîòîâèòü âêóñíóþ ñêóìáðèþ ìàðèíîâàííóþ äîìà î÷åíü ïðîñòî. Âîò ïîïðîáóéòå ñäåëàòü ñàìè.
Îäíî èç âêóñíåéøèõ ðûáíûõ áëþä - çàïå÷åííàÿ ñêóìáðèÿ â ôîëüãå. Ýòà êðàñèâàÿ ðûáà îòëè÷àåòñÿ ñâîåé æèðíîñòüþ è ïîëåçíîñòüþ. Íåîáû÷àéíî õîðîøà êàê êîï÷åíàÿ ñêóìáðèÿ, òàê è çàïå÷åííàÿ ñêóìáðèÿ â ôîëüãå. ×èòàéòå, êàê çàïåêàòü ñêóìáðèþ íà ðåøåòêå.
Î÷åíü ïðîñòî ãîòîâèòñÿ èñêëþ÷èòåëüíî ïîëåçíàÿ è âêóñíàÿ ñêóìáðèÿ â äóõîâêå. Ïðåäâàðèòåëüíî ñêóìáðèÿ ôàðøèðóåòñÿ ñâåæåé çåëåíüþ è ÷åñíîêîì. Çåëåíü äëÿ íà÷èíêè ìîæíî èçìåíÿòü è äîïîëíÿòü ïî ñâîåìó âêóñó (íàïðèìåð, ìîæíî íå êëàñòü çåëåíûé ëóê, à äîáàâèòü êèíçó). Ñêóìáðèÿ â äóõîâêå çàïåêàåòñÿ ïî îòäåëüíîñòè - çàâîðà÷èâàòü â ôîëüãó ñëåäóåò ïî îäíîé ðûáêå. Èòàê, ÷òî íóæíî äåëàòü, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü çàìå÷àòåëüíîå ðûáíîå áëþäî èç ñêóìáðèè?
Õî÷åòñÿ ìàëîñîëüíîé ðûáêè íà îáåä? Íå çíàêîìû ñ òåõíîëîãèåé ïîñîëà ìîðîæåíîé ðûáû? À ìû âàì ïîäñêàæåì))
Ñêóìáðèÿ, ïðèãîòîâëåííàÿ â ìèêðîâîëíîâêå èìååò íåæíûé âêóñ è ïðîñòî òàåò âî ðòó.
Íåîáû÷íûé âàðèàíò Ìèìîçû - ñ êîï÷åíîé ðûáîé, ìîðêîâüþ è ðèñîì.
Ïðèãîòîâèì íà óæèí âêóñíóþ ðûáêó. Áåðåì ñêóìáðèþ, îâîùè è íà÷èíàåì òâîðèòü. Âêóñ ó òàêîé ñêóìáðèè, çàïå÷åííîé â ôîëüãå, ïîòðÿñàþùèé.
Ìîæíî êîíå÷íî êóïèòü ãîòîâóþ, íî òàêóþ ñêóìáðèþ Âû íå êóïèòå. Ïî òàêîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòî øèêàðíàÿ ìàëîñîëüíàÿ ñêóìáðèÿ.
Ñêóìáðèÿ ñ ìîðêîâüþ, ëóêîì, ÿéöàìè è ïëàâëåíûì ñûðîì. Ãîòîâèòñÿ ðûáà â âèäå ðóëåòà, â ôîëüãå è â ïàêåòå.
ßéöà, ôàðøèðîâàííûå ðûáíîé íà÷èíêîé, â âèäå ÿðêèõ ìóõîìîðîâ - ýòî áûñòðî, âêóñíî è êðàñèâî.
Ðåöåïò ñàëàòà «Ìîçàèêà», ñûòíîãî è â òî æå âðåìÿ "íà ñêîðóþ ðóêó", ñîåäèíÿþùåãî â ñåáå ñâåæèå îâîùè, ñûð è ðûáó.
Íåæíàÿ ñêóìáðèÿ â ãîðÿ÷åì ìàðèíàäå.
Îòëè÷íûé, ïðîñòîé ðåöåïò çàêóñêè èç êîï÷¸íîé ðûáû, êîòîðóþ ìîæíî ïðèãîòîâèòü çà äåíü è îñòàâèòü â õîëîäèëüíèêå, íî ïîäàâàòü âñå æå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Éîãóðò ìîæåòå íå äîáàâëÿòü, îäíàêî ñ ýòèì ïðîäóêòîì áëþäî ïîëó÷àåòñÿ ìÿã÷å è íåæíåå. Ïðåäëàãàþ äâà âàðèàíòà ðåöåïòà èç êîï÷åíîé ðûáû, âûáèðàéòå ëþáîé.
Î÷åíü âêóñíà è ïîëåçíà çàïå÷åííàÿ ñêóìáðèÿ. Ðåöåïòû åå ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçíîîáðàçíû, ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü ñêóìáðèþ â ôîëüãå â äóõîâêå.
Ôðàíöóçñêèì ñëîâîì «ãðàòåí» íàçûâàþò áëþäî èëè ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ, ïðè êîòîðîì çàïå÷åííûå ìÿñî, ðûáà, ìàêàðîíû èëè îâîùè ïîëó÷àþòñÿ ñ ðóìÿíîé êîðî÷êîé áëàãîäàðÿ ñëèâî÷íîìó ñîóñó èëè ñûðó. Ýòî âñåãäà âêóñíî è î÷åíü àïïåòèòíî.
Î÷åíü ïðîñòîé ðåöåïò – ñêóìáðèÿ, çàïå÷åííàÿ â ôîëüãå – ïîçâîëÿåò ñîõðàíèòü âåñü ñîê, âûäåëÿåìûé ðûáîé ïðè çàïåêàíèè, òàê ÷òî ñêóìáðèÿ ïîëó÷èòñÿ î÷åíü ñî÷íîé è íåæíîé.
Ñêóìáðèÿ, çàïå÷åííàÿ â ôîëüãå – ëåãêîå è ïîëåçíîå áëþäî, êîòîðîå ãîòîâèòñÿ áûñòðî è áåç õëîïîò. Ôîëüãà ñîõðàíÿåò âåñü ñîê, îáðàçóþùèéñÿ ïðè çàïåêàíèè, òàê ÷òî çàïå÷åííàÿ ñêóìáðèÿ ïîëó÷àåòñÿ îñîáåííî ñî÷íîé, à ïðÿíàÿ çåëåíü è ëèìîííûé ñîê ïðèäàþò çàìå÷àòåëüíûé àðîìàò è îáîãàùàþò âêóñ ðûáû.
Ê ñêóìáðèè, çàïå÷åííîé ïîä ãðèëåì, õîðîøî ïîäõîäèò ñîóñ èç êðûæîâíèêà.
Ðåöåïò çàïåêàíèÿ ñêóìáðèè î÷åíü ïðîñò, íî çàïå÷åííàÿ ðûáà â èòîãå ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòî èçóìèòåëüíîãî âêóñà! Íåæíàÿ, ñî÷íàÿ, ïðîñòî ïàëü÷èêè îáëèæåøü!
Ñêóìáðèÿ ñ ëóêîì, ïîä ëèìîííî-ãîð÷è÷íûì ñîóñîì. Ðûáà â ìèêðîâîëíîâêå ãîòîâèòñÿ âñåãî çà íåñêîëüêî ìèíóò.
Ðåöåïò ðóëåòèêîâ èç ñêóìáðèè ñ ìîðêîâüþ, ÷åñíîêîì è ïàïðèêîé. Ãîòîâÿòñÿ ðóëåòèêè èç ñêóìáðèè áûñòðî. Õîðîøè êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå. À åñëè ïîðåçàòü - òî êðàñèâî óêðàñÿò ñòîë.
Ïðîñòî ïðèãîòîâèòü íà óæèí ñêóìáðèþ òóøåíóþ ñ îâîùàìè. Áûñòðî è âêóñíî.
Ñêóìáðèÿ - ýòî ðûáà íàñòîÿùèõ ãóðìàíîâ. Îíè åå öåíÿò çà áåëîå, ìÿãêîå è æèðíîå ôèëå.
Çàïå÷åííàÿ ñêóìáðèÿ - ýòî âñåãäà âêóñíî. À ñ ìîëîäîé êàðòîøå÷êîé äà ïîä ñìåòàííûì ñîóñîì - ïàëü÷èêè îáëèæåøü!
Ïîðåêîìåíäóþ øèêàðíûé óæèí. Çàïåêàåì ñêóìáðèþ â ñìåòàíå. Âêóñíî è ïðîñòî.
Ñêóìáðèÿ, çàïå÷åííàÿ â äóõîâêå ñ òðàâàìè. Ïðèÿòíûé âêóñ è ñî÷íîå ìÿñî. Áëþäî ïîñòíîå. Ýòî áëþäî áåëüãèéñêîé êóõíè, íî áîëüøàÿ ÷àñòü áåëüãèéñêèõ áëþä ïî ïðîèñõîæäåíèþ ôðàíöóçñêèå èëè ãîëëàíäñêèå.
Çàõîòåëîñü âêóñíîãî ñóïà. Èëè óõè?..  èòîãå ñâàðèëà íà îáåä ðûáíûé ñóï÷èê. Îöåíèòå.
Ñêóìáðèÿ ìàðèíóåòñÿ ñ ëóêîì è ìàéîíåçîì ïîë÷àñà, à çàòåì çàïåêàåòñÿ â äóõîâêå.
Ïî âñåì âîïðîñàì îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó:
Ðåöåïòû_Áëþä
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |