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Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 07.11.2011
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Êîììåíòàðèåâ: 85
Íàïèñàíî: 8277


ÃÓËߨ ÈÇ ÊÓÐÈÍÛÕ ÆÅËÓÄÊÎÂ

Âòîðíèê, 15 Ñåíòÿáðÿ 2015 ã. 21:51 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Marina___Morskaya Ãóëÿø èç êóðèíûõ æåëóäêîâ

Ãóëÿø èç êóðèíûõ æåëóäêîâ



Ñåãîäíÿ íà îáåä ó íàñ äîâîëüíî ëåãêèé êàê äëÿ ïèùåâàðåíèÿ, òàê è â ïðèãîòîâëåíèè, ãóëÿø èç êóðèíûõ æåëóäî÷êîâ. Õî÷ó ñêàçàòü, ÷òî ñóáïðîäóêòû ìíîãèå íåäîîöåíèâàþò, à çðÿ. Èõ ðåêîìåíäóþò âêëþ÷àòü â ðàöèîí ïèòàíèÿ ïàðó ðàç â íåäåëþ. Êðîìå òîãî, íà îñíîâå ñóáïðîäóêòîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìàññó âêóñíåéøèõ áëþä – òàêîé ãóëÿø íå ÿâëÿåòñÿ èñêëþ÷åíèåì.  äàííîì êóøàíüå íåò ìàñëà – æåëóäî÷êè äîñòàòî÷íî äîëãî âàðÿòñÿ â âîäå, áëàãîäàðÿ ÷åìó ñòàíîâÿòñÿ íåîáûêíîâåííî íåæíûìè è áóêâàëüíî òàþò âî ðòó. Íó ÷òî, ãîòîâèì?

Èíãðåäèåíòû:

Êóðèíûå æåëóäî÷êè — 1 êã
Âîäà — 3 ëèòðà
Ìîðêîâü — 2 øòóêè
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øòóêà
Ñîëü — 0.5 ÷àéíîé ëîæêè
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ñìåòàíà — 100 ãðàììîâ
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — 1 ùåïîòêà
Ïåòðóøêà ñâåæàÿ — 2 âåòî÷êè
Êàòåãîðèè: Âòîðûå áëþäà
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 2 ÷àñà
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10

Ïðèãîòîâëåíèå áëþäà ïî øàãàì ñ ôîòî:

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ãóëÿøà èç êóðèíûõ æåëóäêîâ ïîìèìî äàííîãî ñóáïðîäóêòà íàì ïîíàäîáèòñÿ âîäà, ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé (äîáàâëÿåì ïî âêóñó), ìîðêîâü è ðåï÷àòûé ëóê, ïàñòà òîìàòíàÿ (ìîæíî çàìåíèòü òîìàòíûì ñîóñîì), ñìåòàíà è ïàðó âåòî÷åê ïåòðóøêè (ìîæíî óêðîïà).

Øàã 2. Ïåðâûì äåëîì ñòàâèì íà îãîíü âîäó è ïîêà îíà íàãðåâàåòñÿ îáðàáàòûâàåì æåëóäî÷êè
Ïåðâûì äåëîì ñòàâèì íà îãîíü âîäó è ïîêà îíà íàãðåâàåòñÿ îáðàáàòûâàåì æåëóäî÷êè. Åñëè îíè ó âàñ çàìîðîæåííûå, ðàçìîðàæèâàåì çàðàíåå. Äîâîëüíî ÷àñòî íà æåëóäî÷êàõ èìååòñÿ æåëòàÿ ïëåíêà è èçëèøêè æèðà, à òàêæå ïåñîê. Âñå ýòî óäàëÿåì, à ñàìè æåëóäî÷êè õîðîøåíüêî ïðîìûâàåì â ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäå.

Øàã 3. Êëàäåì â ãîðÿ÷óþ âîäó (ìîæíî è â õîëîäíóþ) è âàðèì ïîëòîðà ÷àñà, íå çàáûâàÿ ñíÿòü ïåíó
Êëàäåì â ãîðÿ÷óþ âîäó (ìîæíî è â õîëîäíóþ) è âàðèì ïîëòîðà ÷àñà, íå çàáûâàÿ ñíÿòü ïåíó.

Øàã 4. Ïîêà âàðÿòñÿ æåëóäî÷êè, ÷èñòèì îâîùè – ìîðêîâü è ëóê
Ïîêà âàðÿòñÿ æåëóäî÷êè, ÷èñòèì îâîùè – ìîðêîâü è ëóê. Íàòèðàåì ìîðêîâü íà êðóïíóþ òåðêó, à ëóê ðåæåì ìåëêèì êóáèêîì. Ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðèâàòü ìû èõ íå áóäåì – òàê ïîëåçíåå.

Øàã 5. Êîãäà îáúåì æèäêîñòè â æåëóäî÷êàõ âûïàðèòñÿ è ñòàíåò â 2 ðàçà ìåíüøå, ïîðà çàêëàäûâàòü îâîùè
Êîãäà îáúåì æèäêîñòè â æåëóäî÷êàõ âûïàðèòñÿ è ñòàíåò â 2 ðàçà ìåíüøå, ïîðà çàêëàäûâàòü îâîùè. Âàðèì èõ îêîëî 30 ìèíóò.

Øàã 6. Çàòåì äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó, ïåðåìåøèâàåì è äàåì ïîêèïåòü ïðèìåðíî 15 ìèíóò
Çàòåì äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó, ïåðåìåøèâàåì è äàåì ïîêèïåòü ïðèìåðíî 15 ìèíóò. Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó.

Øàã 7. Çà ïÿòü ìèíóò äî ãîòîâíîñòè áëþäà äîáàâëÿåì â ãóëÿø ñìåñü ñìåòàíû, ìóêè è íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà âîäû, ÷òîáû âñå õîðîøî ïåðåìåøàëîñü
Çà ïÿòü ìèíóò äî ãîòîâíîñòè áëþäà äîáàâëÿåì â ãóëÿø ñìåñü ñìåòàíû, ìóêè è íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà âîäû, ÷òîáû âñå õîðîøî ïåðåìåøàëîñü. Âëèâàåì â êèïÿùèé ãóëÿø ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè, ÷òîáû ìóêà íå ñõâàòèëàñü êîìî÷êàìè. Ñðàçó äîáàâëÿåì ðóáëåííóþ çåëåíü, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âûêëþ÷àåì îãîíü.

Øàã 8. Âñå, ïðàêòè÷åñêè äèåòè÷åñêèé ãóëÿø èç êóðèíûõ æåëóäêîâ ãîòîâ
Âñå, ïðàêòè÷åñêè äèåòè÷åñêèé ãóëÿø èç êóðèíûõ æåëóäêîâ ãîòîâ.

Øàã 9. Ïîäàåì áëþäî ãîðÿ÷èì
Ïîäàåì áëþäî ãîðÿ÷èì.  êà÷åñòâå ãàðíèðà ñîâåòóþ êàðòîôåëü èëè êàðòîôåëüíîå ïþðå, îòâàðíîé ðèñ.











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