Норвежский тартар из семги

Суббота, 21 Марта 2015 г. 21:12 + в цитатник

Хрустящие тосты с острым тартаром из норвежской семги, каперсов, перца и красного лука, украшенные листьями свежего салата.

Ингредиенты

свежая семга 400 г
майонез 2 ст.л.
сметана или сливки 4 ст.л.
каперсы 1 ст.л.
лук-порей 2 ст.л.
красный лук 1 ст.л.

белый хлеб (хлебцы)
листья свежего салата
оливковое масло 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
лимон 1 шт.

Тартар из семги с каперсами

Красный лук и каперсы очень мелко порубить. Смешать майонез и жирные сливки, следя за тем, чтобы смесь не была слишком жидкой. Приправить солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока, добавить лук и каперсы.

Копченую семгу нарезать очень мелкими кубиками и осторожно перемешать в соусе. Добавить также мелко нарубленный лук-порей. Салат промыть и поместить в ледяную воду, чтобы листья стали хрустящими, затем хорошенько стряхнуть и салат просушить. Сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить и поперчить.

Белый хлеб тонко нарезать на 4 кусочка и обжарить до золотистого цвета. На каждый тост выложить по ложке тартара и украсить свежим салатом.

Рубрики:

Закуски
Всё

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю