Ингредиенты: 500 г сладкого перца, 1/2 стакана гречневой крупы, 1 яйцо, 150 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст.л масла, 1 ст.л. рубленой петрушки

 

Для подливы: 2 стакана грибного отвара, 15 г сушеных грибов, 1 ч.л. муки, 2 ч.л. масла, 2 луковицы, 1 ч.л. сливочного масла.

Приготовление: Из гречневой крупы приготовить рассыпчатую кашу, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, нарезанные вареные грибы, сырые яйца и хорошо перемешать.

Подготовленный перец наполнить начинкой из гречневой каши и грибов, положить в сотейник или кастрюлю, залить грибным отваром и тушить до готовности. 

При подаче на стол перец полить грибной подливой (ее готовят по принципу мясной) и посыпать зеленью.