Развести дрожжи и сахар в трех стаканах теплой воды, добавить соль, постепенно добавить муку до необходимой для блинного теста консистенции, добавить масло, перемешать, оставить тесто на 20 мин, после этого обычным способом приготовить блины, но жарить только с одной стороны.

Отварить грибы до готовности, перекрутить через крупную решетку мясорубки.

Отварить гречневую крупу на оставшемся от грибов бульоне (необходимо, чтобы получилось 300 г каши).

Лук мелко нарезать, на растительном масле обжарить, перемешать с кашей и грибами, затем поместить в духовку на 10-20 мин, дать остыть.

Добавить в начинку 2-3 измельченных зубчика чеснока, перемешать.

Выкладывать приготовленную начинку на поджаренную сторону блинов и сворачивать их конвертиками.

Перед подачей блины постные с начинкой из гречневой каши обжарить с двух сторон на сковороде.