Ингредиенты рецепта Рильет из лосося:

Несколько капель табаско

Соль, перец

Одно небольшое яблоко

100 миллилитров сметаны или густых сливок

50 грамм сливочного масла

Одна столовая ложка укропа

Две столовые ложки шнитт-лука (или зеленого лука)

100 грамм лосося холодного копчения

300 грамм свежего лосося без кожи

Сок половинки лимона (две столовые ложки)

Способ приготовления рецепта Рильет из лосося:

Подготовленный свежий лосось нужно сварить на пару или же обжарить, но, не подрумянивая его, на сухой сковородке под крышкой на среднем огне по три минуты со всех сторон. Затем убрать сковородку с огня и оставить лосось под закрытой крышкой еще на несколько минут. Немного остудить. Далее нужно измельчить вилкой. Копченый лосось необходимо порезать на мелкие кубики. Очень мелко порезать шнитт-лук и укроп. Размягченное масло необходимо смешать со сметаной или сливками, луком и зеленью, лимонным соком. Добавить туда оба вида лосося. Хорошенечко все перемешать, немного посолить и поперчить по своему вкусу. Яблоко нужно полностью очистить, порезать на очень мелкие кубики, добавить в рильет. Убрать приготовленный рильет в холодильник минимум как на час. Подавать такую закуску нужно с тостом. На заметку: пропорции копченого и свежего лосося можно, конечно же, варьировать. Рильет можно приготовить накануне, а без добавления яблока – и за два дня.