Чесночный суп-пюре

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 22:43 + в цитатник

Чесночный суп-пюре. Кто бы мог подумать? А вкусно! :)

Ингредиенты ( ≈ на 4 порции):

26 зубчиков чеснока, неочищенных
2 ст. ложки оливкового масла
30 г сливочного масла
2 ¼ стакана нарезанного тонкими кольцами лука
1 ½ ч. ложки нарезанного свежего тимьяна
18 зубчиков чеснока, очищенных
3 ½ стана куриного бульона
1 ½ стакана взбитых сливок
½ стакана тертого пармезана ( ≈ 500 г)
4 дольки лимона

чесночный суп-пюре, суп пюре, суп пюре рецепт, как приготовить суп пюре

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°С. Положите 26 зубчиков чеснока в небольшую емкость для запекания. Добавьте 2 ст. ложки оливкового масла. Приправьте солью и черным перцем. Накройте емкость фольгой и запекайте пока чеснок не станет мягким, около 45 минут. Затем остудите, очистите от шкурки и переложите на блюдце.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, тимьян и готовьте, пока лук не станет прозрачным (около 6 минут). Затем добавьте запеченный и свежий чеснок и готовьте 3 минуты. Влейте куриный бульон, накройте крышкой и варите около 20 минут, пока чеснок не станет мягким. С помощью блендера измельчите суп до состояния пюре. Вылейте обратно в кастрюлю, добавьте взбитые сливки и доведите до кипения. Посолите, поперчите по вкусу.
Разлейте суп по тарелкам. В каждую добавьте тертый пармезан и сок дольки лимона.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Первые блюда
Всё

Процитировано 3 раз