Постная запеканка без масла

 

Постная запеканка без масла – отличная альтернатива после обильных праздников, когда на мясо глаза не смотрят, а вид сытных блюд вызывает мелкий озноб!

Убеждена, что мой рецепт постной запеканки будет кстати всем, кто соблюдает пост.

Но поклонников у этого блюда гораздо больше, так как блюдо легкое, нежное и требует элементарных продуктов питания.

 

Ингредиенты:

 

3 армянских лаваша (тонких)

 

3 помидора

 

800 грамм баклажан

 

700 грамм кабачков

 

300 грамм соевого молока

200 грамм воды

3 зубка чеснока

4 чайные ложки томатной пасты

Соль, перец, специи по желанию

Способ приготовления:

Нарезать баклажаны , посолить и дать стечь в течение 30 минут.

Отжать и добавить в баклажаны мелко нарезанные кабачки и помидоры.

Готовим соус:

½ стакана соевого молока налить в кастрюлю, выдавить в него чеснок, добавить соль, перец, специи. Развести томатную пасту и все переместить в блендер. Взбить, добавить оставшуюся жидкость.

Лаваши необходимо разрезать на 2 равные части.

На противень выкладываем фольгу и начинаем формировать запеканку.

Первая половина лаваша + смазать соусом + вторая половина лаваша + ¼  начинки + полить соусом + лаваш + начинка + соус + лаваш.

Верхним слоем должен быть лаваш, на который мы выливаем остатки соуса.

Подготавливаем духовку, разогревая ее до 180 градусов.

Запекаем наше блюдо в течение 1 часа.

Подавать к овощному гарниру.

Видом такой запеканки – огромное количество!

Если это зимний период времени и кабачков и баклажан не найти днем с огнем – можно взять для этих целей грибы и консервированную кукурузу!

Для тех, кто захочет сделать этот рецепт более сытным, рекомендую в начинку добавлять отварной рис.

Начинка – это дело для полной фантазии любой хозяйки. Здесь может найти себя и морковь, и лук,  и горошек.

Количество запеканки из этого количества продуктов хватит на 6 порций.

 

Очень удобно, можно кушать и холодной.

источник