ЗАКУСКИ НА ФУРШЕТ

ЗАКУСКИ НА ФУРШЕТ
















































































Блог Галчонка

Праздничное ЗАЛИВНОЕ!


Скоро Новый Год. А какой праздничный стол без... ЗАЛИВНОГО
Предлагаю вам отойти от традиционных стереотипов этого блюда.
Процесс его приготовления, точнее декора, трудоемкий. Но оно того стоит.
Поверьте, это безумно потрясающий рецепт!!! Причем сделать подобное блюдо можно из любого любимого вами салата.
читать рецепт

Варианты диетического меню при проблемах с печенью.


Предлагаю варианты меню при проблемах с печенью.

читать далее

Киселем брюха не испортишь!


Одним из старинных блюд, в наши дни уже почти забытым или сильно изменившимся с тех времен, является кисель.
Это питательное блюдо готовили из злаковых культур. Кисели были ржаные, овсяные и сделанные из пшеницы. История их существования насчитывает ни много ни мало – тысячелетие. фото 2

А современный кисель делается из ягод и крахмала.
Глядя на современный кисель, трудно понять, почему в сказках мы часто слышим "молочные реки, кисельные берега". Но если вспомнить историю, а особенно историю появление картофеля, а стало быть, и крахмала, то понимаем, что кисель быть таким не мог, так как не было это самого крахмала.

Читать далее

Овсяный кисель.


Сварила я его и думаю,а что бы мне не поделиться рецептом с народом?

Что такое овес для человека? Да практически все. Это и пища для взрослых, и детское питание, и лекарство, и корм для скота, и даже сюжет для литературного произведения. Кто из нас не читал "Лошадиную фамилию" Антона Павловича Чехова. Далеко не каждый злак может похвастаться такой популярностью.

Богатый витаминно- и аминокислотный состав, а так же, полезные и лечебные (целебные) свойства овса, широко используются в народной медицине и фармакологической промышленности. В зернах овса содержится 50-60% крахмала (сразу вспоминаются старорусские овсяные кисели, которые и пили и ели), до 20% клетчатки, около20% белков, необходимые организму аминокислоты: лизин и триптофан. Кроме того, овес богат витаминами группы В, витаминами Е и А. Если говорить о полезных продуктах, то именно овес я бы поставил на первое место среди всех продуктов для здорового питания. Причин тому много.

Включение в диету овса, восстанавливает ритм сердечной деятельности. Это объясняется благотворным действием витаминов группы В на нашу центральную нервную систему. Употребление в пищу овса, нормализует содержание холестерина и сахара в крови. Поэтому, овсяные блюда рекомендованы при сахарном диабете и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Содержащийся в овсе белок, необходим для роста и регенерации тканей.

Аминокислотный состав овсяного белка наиболее близок к составу мышечного белка человека, что и делает его наиболее ценным продуктом. Жаль, что и до овса уже добрались наши производители. В супермаркетах полно овсяных каш с различными наполнителями. О пользе таких продуктов говорить не приходится. На основе овса изготавливаются продукты для спортивного питания и лекарственные препараты. Это поистине уникальный природный продукт именно для здорового питания.

В состав овса входят так необходимые организму человека минералы - кальций и фосфор. Именно поэтому овес рекомендуют включать в свой рацион пожилым людям.

Овес используется для выработки муки, крупы и толокна. Среди других круп овсяная крупа занимает первое место по питательности. Ее рекомендуют спортсменам в качестве спортивного питания. Овсяную муку применяют для выпечки и в кондитерском производстве. Из нее легко приготовить так любимый на Руси, а нынче почти забытый, овсяный кисель, о пользе которого можно говорить очень много.

Овсяный кисель - это и детское питание, которое в сотню раз полезнее и безопаснее любой импортной смеси, и первая пища после тяжелой болезни, и лекарство, и много чего еще. За границей овсяный кисель всегда называли не иначе, как "Русский бальзам". И не зря. Уж очень широк спектр профилактического и лечебного действия овсяного киселя.

Овсяный кисель замедляет процессы старения, являясь своеобразным природным биостимулятором. Он повышает жизненный тонус организма, укрепляет иммунитет и способствует долголетию.

Почему его назвали "киселем"? Овсяный кисель всегда был кислым. Именно в процессе брожения овсяный кисель приобретает все свои чудодейственные свойства. Приготовить настоящий овсяный кисель в домашних условиях совсем не сложно.


Рецепт овсяного киселя:

Бабушка в деревне его варила так: Овсянка (любая) - пол- пачки высыпается в кастрюлю и заливается кипячёной водой ~2ЛИТРА (на 2-3 пальца) и ставится в тёплое место для скисания.
Затем через пару дней процеживается, гуща(жмых) выбрасывается,а вот жидкость ставится на огонь и, не отходя от плиты, помешиваем ложкой до загустения.

Как только появились пузырьки (закипание пошло), выключаем огонь и разливаем кисель по пиалкам. Ставим кисель в холодильник. И вот когда он застынет, наливаем туда молочко и едим с удовольствием.
Я не сластила и не солила (чтобы почувствовать натуральность), я добавляла немного молочка или варенья, но кто хочет, может добавить сахар и соль по вкусу.

Я так иногда себе устраиваю обезжиренный день. Целый день на этом киселе.
А на завтрак, так просто никакие мюсли рядом не стояли по полезности!!!!

"ЗАПЕКАНКА" ИЗ БРОККОЛИ С ТВОРОГОМ


Вот даже и не знаю как назвать то, что по принципу запеканки делается, но в пароварке...
В духовке совсем не так получается, тоже вкусно, но не так:)
В пароварке вся творожная "выпечка" получается... воздушной как бы, хотя яйца совсем не взбиваю и никакие разрыхлители не добавляю, минимум ингредиентов, а отличный результат гарантирован...
только внешний вид вот... вот такой:)

На 2 порции:

200 г творога
135 г брокколи (замороженная)
2 яйца
соль, перец

Брокколи разморозить, мелко нарезать.
Яйца взболтать с солью и перцем.
Перемешать творог, брокколи и яйца,
выложить в порционные формочки,
готовить на пару 25 минут.

Свежую капусту предварительно слегка отварить, но я и сырую кладу.
Иногда добавляю чеснок, делаю с зеленью, вялеными помидорами, цуккини и т. д.
Можно добавить тертый пармезан, сверху иногда посыпаю жареными орехами или кунжутом,
в горячем виде мне больше нравится, а в холодном получается красивый разрез:)

Меню для Поста!

 Меню для Поста!!!

 

Королевские креветки с фенхелем	Салат с теплым тунцом	Тигровые креветки "Аль песто"
Салат "Нисуаз" с тунцом	Салат с креветками и авокадо "Верона"	Суши с лососем и тунцом
Помидоры с зеленым горошком и красным луком	Салат с жаренным лососем	Салат из свежего шпината
Салат из судака	Карпаччо из лосося с каперсами и оливками	Сашими из тунца
Микс-салат с лососем	Салат с малосоленым норвежским лососем	Овощной салат с пикантной заправкой
Кабачковая икра	Салат из овощей "Летний"	Мавританский салат с семгой
Тар-тар из норвежского лосося с авокадо	Легкий летний супчик	Чечевичная похлебка
Суп из морепродуктов с томатами	Овощное рагу	Лисички, жаренные с чесноком
Гречневая каша с грибами	Ананасово-щавельный коктейль	Коктейль овощной
Рыба дорадо с овощами	Гребешок гриль с овощным жульеном	Холодный суп из огурцов

  + более 500 вкусных рецептов от ВсемВкусно.ру

  Рецепты_от_Белки

Серия сообщений "Супы":

Бесподобные постные ГРЕЧНЕВО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ котлеты - по вкусу они не уступят и мясным

Несмотря на такой простой рецепт, котлетки получаются очень вкусные, как в горячем, так и в холодном виде.

Так как в этот рецепт не входят яйца, молочные продукты и даже мука, то он отлично подойдет для постного стола.

И конечно же, этот рецепт очень выручит, если у вас осталась недоеденной гречневая каша, которую доедать уже никто не хочет.

Салат постный "Удиви гостей"




Хочу, чтобы вы попробовали постный салат из соленой сельди, фасоли, лука, заправленный растительным маслом.

Соленую сельдь нужно очистить от кожи и костей, разделать. Филе нарезать мелкими кубиками.

Лук нужно нарезать полукольцами и замариновать в уксусе.

Фасоль замачиваем на ночь, затем отвариваем до готовности. Все ингредиенты нужно соединить, заправить подсолнечным маслом.

Теперь украшаем на свой вкус. На фото лилия из лука. Нужно взять максимально вытянутую луковицу, так как круглая не раскроется, очищаем от шелухи. Сверху срезаем 0,5 см. Нарезаем луковицу на 8 частей, не дорезая до конца. Опускаем в холодную воду. Ставим в холодильник на ночь. Готовую лилию окунаем кончиками в свекольный сок.
Готово!

Салатик, выводящий токсины


Специально для тех, кто на диете, а также салатик здоровья, радости, прекрасного цвета лица, чтобы всегда были молоды и хорошо выглядели!

Возьмите:
350 г краснокочанной капусты 3 моркови 20 г петрушки 2 яблока пригоршня редиса 2 черенка сельдерея 3 ст. л. кедровых орехов 1 ст. л. тыквенных семечек по 2 ст. л. семян подсолнечника и льна

Для заправки:
кусочек свежего имбиря длиной 1 см 1 ч. л. меда 1 ст. л. лим. сока 4 ст. л. ол. масла

Капусту порезать, морковь натереть на крупной терке, петрушку крупно порубить.

Яблоки нарезать ломтиками, редис, дольками, сельдерей кусочками.
Смешать все в большой миске. Свежий имбирь натереть на мелкой терке.

Все ингредиенты для заправки положить в небольшую миску, посолить, поперчить по вкусу и взбивать, пока слегка не загустеет.
Полить салат заправкой и перемешать.
Капусту я только слегка солю и мну, чтобы помягче была и при этом не всегда использую краснокочанную .

Здоровья вам!

Красный суп...похудательный :)


Скоро лето, жара, пляжи, купальники...эх... А у кого-то и кой-что поважнее.
Поэтому решено было худеть. Некоторые вон, аж ни в куда уже же не помещаются :)

Сидеть на диете и злобно зыркать на окружающих - не наш вариант. Поэтому берём:

— 600 гр. свёклы (желательно не очень крупной и одного примерно размера)
— 400 гр. картошки
— 1 морковка
— 1/4 корня сельдерея
— 1 луковица
— 1 лимон
— 1 крупное зелёное яблоко
— куриная грудка на косточке + 4 крылышка (последнее- опционально, но у меня в семействе их почему-то любят :))
— укроп+базилик
— соль, перец, лавровый лист

Приступим.

Моем-чистим свёклу и картошку. Некрупно кубируем

В жаропрочную толстостенную посуду выкладываем пергамент (это чтоб пропеклось равномерно и чтоб мыть потом легче было :))
поверх него свёклу

картошку

чуть поливаем сверху оливковым маслом

"укутываем" в пергамент и в духовку минут на 40 при 180С

В это время варим бульон из курицы, сельдерея, морковки и лука. Это вы и сами знаете как:)

Картошка со свёклой уже почти готовы. Чистим и крупно кубируем яблоко, выкладываем поверх картошки, поливаем соком лимона и в духовку ещё минут на 20.

Из бульона вытаскиваем всё и перекладываем в него запечёные овощи. Варим до мягкости свёклы

После чего "взблендернём" всё это дело (если блендера нет, то спокойно можно пропустить этот момент - хуже не будет :)) Добавляем заодно соль-перец

Получается такая вот прелесть.
Теперь осталось только порезать и добавить варёную грудку и зелень

Приятного аппетита и да пребудут с вами мир и кусочек чего-нить вку... полезненького :)

Примечания:

— рецепт этот лежит у меня в кулинарной книжке уже лет 12 минимум, а руки дошли вот только сейчас. Жаль, ибо это на самом деле вкусно и легко

— самое интересное, что в холодном виде он ещё лучше. Думаю, если убрать картошку, то будет замечательная основа для летних холодных супов.

Лечебные диеты

Девочки ! Нашла замечательный сайт лечебных диет. А самое главное тут есть не только рекомндации,но и  рецепты приготовления блюд к каждой диете.

http://ah-dieta.ru/dieta/index.html

Лечебные диеты   Диета № 1 - язвенная болезнь желудка   Диета № 1A - резкое обострение язвенной болезни желудка   Диета № 1Б - хронический гастрит   Диета № 2 - острый гастрит, колит, энтерит   Диета № 3 - хронические заболевания кишечника   Диета № 4 - резкое обострение хронических заболеваний кишечника   Диета № 4Б - острые заболевания кишечника в период улучшения   Диета № 4В - острые заболевания кишечника в период выздоровления   Диета № 5 - острые гепатиты, холециститы   Диета № 5А - обострение хронического гепатита   Диета № 5П - хронический панкреатит   Диета № 6 - подагра и мочекаменная болезнь   Диета № 7 - острый нефрит   Диета № 7А - острый гломералонефрит   Диета № 7Б - острый гломерулонефрит с явлениями почечной недостаточности   Диета № 7В - нефротический синдром   Диета № 8 - ожирение   Диета № 9 - сахарный диабет легкой и средней тяжести   Диета № 10 - заболевания сердечно-сосудистой системы   Диета № 10А - заболевания сердечно-сосудистой системы   Диета № 10И - инфаркт миокарда   Диета № 10С - атеросклероз   Диета № 11 - туберкулез   Диета № 13 - острые инфекционные заболевания   Диета № 14 - мочекаменная болезнь со щелочной реакцией   Диета № 15   Нулевые диеты - после операций на органах пищеварения   Разгрузочные диеты   Зондовые диеты - при челюстно-лицевых травмах и операциях По материалам drdautov.ru

Постный рыбный торт к Вербному воскресенью.

Интернет расширяет наши возможности! теперь можно разместить обявления, воспользоваться объявлениями в любом уголке нашей необъятной страны.  объявления Шахты

  Во время Великого поста рыба на трапезе разрешается только в Благовещение и на Вербное воскресенье. В Лазареву субботу можно употреблять икру.
Я уже публиковал в своем дневнике рецепт приготовления  рыбного торта. Накануне Вербного воскресенья я решил сделать такой же, только постный. Для этого пришлось отказаться от яиц, вместо крабовых палочек я использовал креветки, а крем я делал из кокосового молока с добавлением постного майонеза.

Ингрединенты:

Читать далее...

Котлеты из овсянки.

8 ложек овсянки "Геркулес" , 4-5 яиц,2-3 головки мелкопорубленного лука. Все компоненты перемешать.Выкладывать на сковороду столовой ложкой. Обжарить на медленном огне с двух сторон, в конце долить куриный бульон ( 1 кубик на стакан воды) и немного потомить. Котлеты увеличиваются в размере, разбухают. Бульона (1 стакан) хватает на 3 жарки.Вкус котлет абсолютно идентичен вкусу куриного мяса. Не один человек уже прокалывался.Чем больше лука, тем вкуснее

 

 

Низкокалорийные рецепты на лето!!

Низкокалорийные рецепты на лето!! Худеем со вкусом! Пост для тех, кто любит вкусно поесть но и всегда быть в форме!!!Сидеть на диете это не значит лишать себя от всего вкусного! Я тут собрала рецепты, которые очень вкусные но в то же время диетические. Наверное многие слышали про диету минус 60. Тут есть рецепты по принципу минус 60. Так что, не бойтесь готовить и кушать!!! 1. овощные котлеты 2. маффины из гречки с сосисками 3. куриная грудка с овощами по системе минус 60 4. оливье по системе минус 60 5. диетический овощной супчик 6. гарнир "По-ху-дей-ка" 7. рыбка по минус 60 8. низкоколорийный сырный супчик 9. шашлычок по минус 60 10. салат "Цезарь Романо" 11. говядина с начинкой 12. голубцы с рисом и грибами 13. диетические блинчики 14. торт Фруктовая радость 15. рулет из рыбы 16. шашлык из индейки с шалфеем 17. запеканка из помидоров 18. эндивий с маринованной индейкой 19. английский салат 20. натуральный шницель с перечным соусом Анастасия Панова

Серия сообщений "Диета":

Часть 1 - Диета от Елены Малышевой
Часть 2 - 10 правил сбалансированного питания
...
Часть 6 - Фруктовая диета - улучшаем самочувствие
Часть 7 - Что делать, если не получается похудеть?
Часть 8 - Низкокалорийные рецепты на лето!!
Часть 9 - "Молокочай": волшебный коктейль для похудения
Часть 10 - Пожизненная диета
...
Часть 12 - Очищающие чаи
Часть 13 - Быстрый завтрак
Часть 14 - Овощная диета

Уникальная каша для исцеления организма

Фитнес-торт с малиновым кремом. Видео рецепт

Диетический тортик с малиновым кремом на основе натурального йогурта. Без муки, масла и сахара Такой десерт не повредит фигуре, но добавит разнообразие в ваш диет-рацион. БЖУ (белки-жиры-углеводы): 33-7-41, калорийность - 300 ккал. Смотрите подробный видео рецепт:



Ингредиенты:

Бананы 3 шт.
Яичный белок 1 шт.
Овсяная крупа 150 г
Молоко 100 мл

САМАЯ ВКУСНАЯ ЛЕНИВАЯ ОВСЯНКА В БАНКЕ: здоровый быстрый завтрак, который не надо готовить

Здоровое питание может быть легким и приятным. И мы расскажем вам как. Рецепт ленивой овсянки в банке уникален:

во-первых, это идеальный размер порции на одного;
во-вторых, такой завтрак можно взять из холодильника с собой на работу или даже тренировку;
в-третьих, это очень полезное и питательное блюдо, так как в нём содержится много белка, кальция, клетчатки и практически нет жира и сахара.
Кроме того, многие не любят есть горячие каши, и этот рецепт как раз для такого случая. Можно наслаждаться полезным завтраком круглый год — даже в теплое время года, или когда горячая овсянка надоест:)

Читать далее...

невероятно вкусная шоколадная ПОМАДКА - готовьте и наслаждайтесь!

Быстрый и легкий рецепт для одного из самых вкусных десертов. Шоколадная помадка. Я не встречалa человека, который мог противостоять шоколадной помадки. Вы можете добавить грецкий орех, специи или сухофрукты в соответствии с вашими вкусами.

Печенье овсяное «Здрава» с ягодами, орехами и сухофруктами


Вам понадобится:
500 г овсяных хлопьев (геркулеса, не быстрого приготовления)
200 мл теплой воды
200 г подсолнечного масла
200 г грецких орехов
1 лимон (сок)
2/3 стакана фиников
3 ст.л. ягод
1 щепотка соды

Финики мелко нарезать, орехи измельчить, перемешать с геркулесом.
Соединить теплую воду и масло, влить смесь в геркулес, перемешать – по консистенции масса должна напоминать мокрый песок.
Добавить в тесто гашенную соком лимона соду, перемешать.
Сформовать из теста печенье, выложить его на выстеленный пекарской бумагой противень.
Готовить печенье овсяное «Здрава» с ягодами, орехами и сухофруктами в разогретой до 200 градусов духовке около 15 мин.
Пробуйте и будьте здоровы!