Ингредиенты:
(из расчета на 6 человек)
печеночный паштет
панировка:
3 яйца,
50 г сыра,
2 ч.л. куркумы,
3-4 ст. л. кунжута,
1 половина от стебля лука-порея (перья);

Начинка:
2 шт. маринованные огурчики (корнишоны),
50 г грецких орехов.

Приготовление:
Готовый печеночный паштет слегка охладить. Приготовить 4 блюдца с панировкой: семена кунжута; белки с сыром; желтки с сыром и куркумой; и луковая крошка.

Яйца отварить и охладить. Очистить. Отделить белки от желтков.
Натереть на мелкой терке все по отдельности: сыр, яичные белки и желтки.

Половину сырной массы добавить к белкам и перемешать. Другую половину сыра и куркуму засыпать к желткам и перемешать.

Перья порея промыть и мелко накрошить.

Шарики можно готовить с начинкой и без.

Для начинки: нарезать по отдельности корнишоны и орехи на кусочки, размером с горошину.

Подготовить мисочку с теплой водой, в которой будете смачивать руки перед формированием каждого шарика, чтобы паштет не прилипал к рукам.

Влажными руками скатать небольшой шарик, втолкнуть в его серединку кусочек огурца или орешка и прокатать шарик по тарелке с одной из панировок. Выложить на блюдо. И так – с каждым последующим кусочком паштета.

Подавать можно сразу, либо предварительно охладив.

Печеночные шарики – красивая, яркая и вкусная закуска ко многим напиткам на праздничном столе.

А способ его приготовления – приятное развлечение для взрослых и детей.

Приятного Вам аппетита! 

http://www.kedem.ru/recipe/nyrecipe/snack/2008-12-22shariki/