Как устроить большое домашнее чаепитие

Домашнее чаепитие – это одно из любимых времяпровождений с друзьями.

Чаепитие – это то, что можно достаточно быстро организовать, и недовольных вы не увидите.

Для того, чтобы ваше большое чаепитие запомнилось для вас и ваших друзей или вашей семьи, нужно, чтобы стол был красивым или оригинальным.

Что для этого нужно?

Гриль или барбекю – это не только способ приготовления пищи, но еще и вид вечеринки.

Как готовить еду на огне не буду  рассказывать – это умеют все.

Предлагаю вам отличные рецепты соусов, маринадов и приправ для барбекю.

МАРИНУЕМ

Рецепт маринада для гриля. Как мариновать?

Маринады способны сделать приготовленные на гриле птицу, мясо или морепродукты не только вкуснее, но и значительно мягче.

Смешайте ингредиенты в пластиковом контейнере или неглубокой миске, добавьте 1 кг курицы, мяса, морепродуктов или овощей и поставьте в холодильник на 20 минут (или на всю ночь), накрыв крышкой.

Рецепт имбирно-кунжутного маринада.

• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 ст. л. натертого корня имбиря
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 шт. зеленого лука (мелко нарезать)
• 1/4 ч. л. измельченного красного перца

Лучше всего к бройлеру, свинине, лососю, грибам, сладкому перцу, баклажанам на гриле

Рецепт апельсинового маринада

• 1/2 cтакана зелени кинзы
• 1/4 стакана апельсинового сока (вместе с мякотью)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 острый зеленый перчик (семена удалить, тонко нарезать)
• 1/2 ч. л. cоли

Лучше всего к куриному филе, свинине, кабачкам и цукини на гриле

Рецепт маринада "лимон и розмарин"

• 1/3 стакана оливкового масла
• 1 лимон (нарезать кружочками)
• 4 зубца чеснока (измельчить)
• 1 веточка розмарина
• 1/2 ч. л. соли

Полезные советы

Эта замечательная книжка научит вас делать  очень красивые пуговицы

Летняя Ягодка

Что такое помандер и как он делается? 

Помандер - это собственноручно изготовленный освежитель воздуха.

Сделать помандер можно из апельсина и специй, вот как этот чудесный освежитель можно изготовить...

Нам потребуется апельсин и из специй - гвоздика. Апельсин очень важно выбрать свежий, без пятен и намёка на гниение. Самый лучший и красивый апельсин моем, просушиваем и шпигуем его гвоздичками. Всовывать в кожуру апельсина гвоздику не просто, поэтому небольшая рекомендация: предварительно делайте дырочку зубочисткой деревянной или спицей вязальной, потом уже всовывайте гвоздику.

Как часто и плотно требуется шпиговать апельсин гвоздичками?

Шпиговать кожуру апельсина требуется часто, но допускать, чтобы расстояние между двумя гвоздичками было менее пяти миллиметра. Сверху нашпигованный апельсин можно посыпать вашими любимыми специями.

Выкладывайте "колючий" апельсин в блюдце и пусть ароматный запах ароматизирует комнату. Запах будет исходить из подсыхающего фрукта до двух месяцев. Гнить мякоть не будет, она будет высыхать, испаряя влагу через дырочки с гвоздичками.

Летняя ягодка

Книжка с выкройками мягких игрушек

Супер-натуральный тоник для лица

Дыня –это настоящая находка для женщин.

Она прекрасно увлажняет кожу, избавляет ее от шелушения, и превращает  в нежную, как у младенца.

Купите  спелую ароматную дыню.

1/4 мякоти дыни разотрите так, чтобы выделился сок..

Процедите через марлю, отожмите  мякоть.

К соку добавьте 1 ч.л меда и 100 ,0 сухого белого вина.

Поставьте в холодильник на ночь.

Тоник готов!

Протирайте им очищенное лицо утром и вечером.

Умываться не надо ,если только ощущаете липкость.

Крем ,после тоника, наносить не нужно.

Эффект потрясающий!!!

Секреты красоты

19 августа православные празднуют Яблочный спас – пекут пироги, освящают в церкви фрукты и овощи

С Яблочного Спаса в садах начинается горячая пора.

Яблоки заготавливаются впрок по различным рецептам: их сушат, замачивают, консервируют. Люди верят и в то, что на Преображение яблоки становятся волшебными.

Откусив яблочка, можно загадать желание, и оно обязательно сбудется.

В день Яблочного Спаса и сегодня пекут яблоки, яблочные пироги,и пироги из всего,что дарит лес.

Два вкусных рецепта для вас к Яблочному спасу

Французская шарлотка

5 яблок,0,5 стакана муки,0,5 стакана сахара,1/3стакана молотой корицы,50,0 сливочного масла,1ст.л ликера(по желанию)

Яблоки очистить от кожуры и нарезать на 8 частей, и удалить семена.

Сливочное масло, корицу, и 2 ст.л  сахара карамелизировать на сковороде ,опустить туда яблоки,и обжарить 2 минуты

Из яиц, сахара, муки замесить тесто, оно должно быть  такое же тягучее, как сгущенка.

Обжаренные яблоки выложить на дно формы, поверх яблок налить тесто и поставить в духовку при 180 гр на 20 минут.

Посыпать корицей

Яблоки с сыром в тесте

6 зеленых яблок

Готовое слоеное тесто

150,0 сыра

1 ч.л тмина и мускатного ореха, корицы

1 яйцо

Яблоки очистить от кожуры.

Середину вырезать так, чтобы в яблоке не было сквозной дырочки.

Сыр натереть, добавить смесь пряностей.

Нафаршировать яблоки

Тесто раскатать и нарезать на квадраты ,положить на них яблоки, свернуть конвертом ,защепить края, смазать яйцом и печь 30 минут.

Летняя ягодка

Привет!

Сегодня посмотрела потрясающий голливудский  фильм»Готовим счастье по рецепту»

Этот фильм  вышел в кинопрокат в 2009 году, а я посмотрела его только сегодня.

Дорогие мои ,хозяюшки,

если вы не смотрели это кино, обязательно  это сделайте!!!

Это фильм из тех, от которых ничего не ждешь, но получаешь массу всего: хорошее

настроение, жизненные уроки, удовольствие от просмотра, наслаждение от качественно сделанного кино.

Эта картина — настоящая кулинарная феерия, праздник для гурманов и для тех, кто просто любит поесть.

Картина — просто кладезь полезных советов для любителей готовить. Наверняка даже те, кто раньше близко к плите не подходил, пересмотрят свое отношение к готовке.

Приготовление пищи может стать настоящим праздником, было бы желание.

Конечно фильм не только о еде.

Прежде всего, он о человеческих взаимоотношениях, о любви, солидарности, вере в свои силы и желании изменить жизнь к лучшему

Плюс у фильма, что он познавательный и со смыслом, то что одна женщина, сподвигла другую на определенную цель, которую та перед собой поставила и в итоге достигла, это, я считаю, самое главное, есть к чему стремиться, глядя на фильм, и это помогает и подбадривает на разные идеи и достижения их!

И рецептик...

В фильме  героиня осваивала 546 блюд французкой кухни,

хочу предложить вам рецепт потрясающе вкуного фрацузского  блюда

"ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА"

Вам понадобится:

300 г мяса кролика, 100 г капусты, 1 луковица, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 ч. ложка семян тмина, 2 сварен­ных вкрутую яйца, молотый красный перец, 1 ст. ложка топленого мас­ла,

Для соуса:

1 ст. ложка муки, 1 стакан томатного сока, соль.

Мясо пропустите через мясорубку вместе с капустой и луком, заправьте растертыми семенами тмина, солью, перцем, рубле­ной зеленью и перемешайте. Из фарша сформуйте лепешку и заверните в него яйцо.

обмажьте мясной шарик маслом,обваляйте в сухарях и  жарьте во фритюре

Так же есть второй способ,если боитесь "жирного" фритюра

Сделайте соус

.Для соуса муку спассеруйте на топленом масле, слегка охладите, разведите томатным со­ком, поперчите, посолите и проварите 5 минут.

«Гнезда» уло­жите в смазанный маслом сотейник, полейте соусом и запе­кайте в духовке 15 минут. Подавайте блюдо горячим, украсив долькой лимона и веточкой укропа.

Приятного аппетита!

Я ненавидела макароны с детства.

Помню, как мама ставила передо мной тарелку с этими жуткими, не вкусными рожками. Я заталкивала их в рот, щедро поливая подливом, но никогда не могла доесть то, на что подливки не хватало.

Такое стойкое отвращение  к макаронам я испытывала долго,

 Однажды в итальянском ресторане , мне принесли невероятно ароматное, красивое блюдо с  вкусным названием- паста. Это был день, который полностью перевернул мое отношение к макаронам.

Теперь паста вошла в число моих самых любимых блюд.

Я  перевернула кучу рецептов и книг по приготовлению и  я научилась ее  вкусно готовить.

Не могу сказать, что я  могу сравнить свой шедевр с тем, что готовят шеф- повара ,но хотя бы, то, что все ,кто пробует  мою пасту, просят добавки, позволяет мне делать вывод, что мои старания не прошли даром.

Итак ,прежде чем готовить пасту ,нужно выбрать правильные  макароны .

Это, на мой взгляд, 50 процентов успеха в ее приготовлении

Покупайте макароны- только твердых сортов.

Обычно на упаковке это обозначено буквой» А»(на отечественных упаковках),либо  словами

Durum,semolina de grando duro,дополнительно указывают сорта

Когда берете пачку в руки, посмотрите, чтобы в пакете не было крошки, поломанных  изделий, они должны быть однотонного цвета, гладкие и чаще всего золотистого цвета.

Как правильно  готовить пасту?

( паста- многозначное слово, это и  тесто, и то, что имеет пастообразное состояние, и сами макаронные изделия)

Пасту отваривайте в большом объеме кипящей подсоленной воды(1:10).Время варки указано на упаковке и различается для изделий разной формы.

Итальянцы считают, что его надо соблюдать с особой точностью.

Спагетти и все другие, длинные макароны погружают в воду постепенно, не ломая их.

Итак, паста готова, но чтобы продолжить приготовление, давайте разберемся, какие виды пасты бывают, так как от этого, зависит ,как мы будем готовить дальше

Все разнообразие итальянской пасты можно разделить на 3 большие группы:

• Pasta secca – сухая паста – имеет вид привычных для нас макаронных изделий и состоит из грубой муки твердых сортов и воды. Вручную приготовить сухую пасту невозможно, так как она требует быстрого механического вымешивания и формовки.
• Pasta fresca (all'uovo) – свежая, сырая или яичная паста – делается из муки мягких сортов с добавлением яиц, совсем как знакомая нам домашняя лапша. Такая паста сразу отваривается, и не хранится долго.
• Pasta piena (ripiena) – полная паста – свежая паста с начинкой. Для начинки обычно используются не сырые ингредиенты, как в пельменях, а уже готовые.

Мы, как вы помните, готовили  сухую пасту.

Поэтому теперь  разделим ее на 2 большие группы:длинную (lunga) и короткую (corta).

В каждой группе множество видов паст, различающихся по форме. Размер и форма пасты предопределяет ее способ приготовления и выбор соуса.

Длинная паста

(лучше подавать с соусами)

Капеллини (capellini) или «волосы ангела» - длинные, очень тонкие, круглые в сечении. Подаются горячими, с овощами, оливковым маслом или легкими соусами.

А вы бы хотели сохранить запах  цветов в вашем доме?

Нет ничего проще.

Главное засушить лепестки ваших любимых цветов  и купить эфирное масло из этого растения.

Я люблю аромат розы

Поэтому я никогда не выкидываю лепестки.

Вы можете использовать свои любимые цветы

На дно декоративной баночки с плотно закрывающейся крышкой положите сухие лепестки роз, сверху посыпьте порошком из смеси пряностей (молотой корицы, мускат­ного ореха, гвоздики), затем опять слой роз. Чередуйте их, пока не заполните всю ба­ночку. Сверху поставьте несколько капель эфирного масла розы и баночку плотно закройте.

Достаточно открыть крышку этой ароматной баночки на 15 минут, что­бы вся комната наполнилась запахом цветущих роз.

Сегодня,я хочу вам рассказать как испечь самые вкусные пряники

Это очень легко и быстро

Для теста

• 2 яйца
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. уксуса или лимонного сока
• 2 стол. л. сметаны
• 2 стол. л. мёда
• 3 стакана муки (примерно)
• корица/какао
• 0,5 стакана сахара
• 80 гр. маргарина или масла
• Для глазури:
• 1 шоколадка, по столовой ложке молока и сливочного масла
• или 6 стол. л. сахара, 3 стол. ложки воды, 1 ч. л. сливочного масла
• цветной сахар или присыпка для украшения

Взбить яйца, добавить: сахар, мед, сметану, соду, погашенную уксусом, размягченный маргарин, корицу или какао (корицу/какао – по вкусу). В полученную смесь высыпать муку и хорошо вымешать тесто. Количество муки рассчитываем самостоятельно – тесто должно, как говорят, “отставать от рук”.

Такие пряники можно приготовить на Новый год или Рождество. Только надо добавить любимые пряности – гвоздику, корицу, имбирь; раскатать потоньше тесто и вырезать формочками для печенья различные фигурки.

Лето,хочется побалывать себя чем то вкусненьким и легким

Попробуйте приготовить этот творожный торт с консервированными персиками и свежей  черникой .

Он очень вкусный и полезный.

Да и готовится без выпекания, что очень удобно и быстро!

Итак, вам понадобится: 100г сливочного масла, плитка шоколада, пакетик желатина, 100г сахара, 2 желтка, сок одного лимона, 250г нежирного творога, 200г сливок или сметаны, 400г консервированных персиков (или любых других фруктов на ваше усмотрение), 150г кукурузных хлопьев,200,0 черники(или любой другой ягоды на выбор) и 1 пакетик желе для торта

На водяной бане растопить сливочное масло и поломанный на маленькие кусочки шоколад (половину плитки), туда же добавить кукурузные хлопья. Все хорошенько перемешать. . Затем взять форму, постелить на неё пергамент. Также смазать его маслом и выложить оставшуюся массу, разровнять и поставить все в холод примерно на 1 час.

Теперь нужно растереть сахар с желтками. Добавить туда творог (протертый) и лимонный сок. Все перемешать. Приготовить желатин (замочить в холодной воде на 10 минут и потом подогреть, не доводя до кипения). Взбить сливки или сметану, на выбор. Желатин вместе со сливками добавить в творожную массу (в крем).

На корж из хлопьев выложить часть крема.

Затем сверху разложить ровным слоем порезанные тонкими ломтиками консервированные персики. Затем еще слой крема (оставшийся). Сверху слой персиков по краю,а в серединку насыпьте ягоды черники.Приготовьте желе для торта по рецепту на пакетике,залейте сверху ягоды и уберите торт  в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Лето,спелые сочные ягоды так и просятся в пирог..

Пирог-сметанник с ягодами

тесто

• 150 гр. творога
• 3 ст.л . сахара
• 5 ст. ложек молока
• 5 с. ложек растительного масла
• 200 гр. муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя

начинка

• 300 гр. 20% сметаны
• 250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
• 65 гр. сахара
• 2 ч. ложки крахмала
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара

Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть до 180⁰.
В миске смешать творог, молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.
В другой миске смешать до однородного состояния сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.

Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).
Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.
Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.
Приятного чаепития!

Домашние конфеты «Рафаэлки»

Ингредиенты:

1 банка сгущенного молока, 1 пачка сливочного масла (200 г), немного ванильного сахара или коньяка (по вкусу и запаху), 200 граммов кокосовых стружек, 1 стакан орешков миндаля.

Приготовление

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, размять вилкой. Смешать его со сгущенкой, добавить ванилин (коньяк) и половину (100 г) кокосовой стружки. Всё это хорошенько взбить, пока не получится однородный крем.

Полученный крем убрать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и начать формировать конфеты.

Для этого брать крем чайной ложкой, снимать с ложки ножом с округлым концом, скатывать из крема шарики, внутрь которых помещать по миндальному орешку.

Готовые «рафаэлки» хорошенько обвалять в оставшейся кокосовой стружке (100 г) и выложить на блюдо или уложить в красивую коробку. Поместить в холодильник. Эти конфеты немного отличаются от магазинных. Они более нежные. Поэтому, вынув из холодильника, их нельзя долго держать в жаркой комнате - при температуре выше 23 градусов С они могут начать понемногу подтаивать

.

РУЛЕТ "ЛОНГ БИЧ"

Для теста нужны 4 яйца, 100 г сахарного песка, 2 желтка, 60 г муки, 60 г крахмала, чайная ложка разрыхлителя.

А для начинки - 2 желтка, 50 г сахарного песка, щепотка соли, 20 г муки, 30 г крахмала, 250 г молока, пакетик ванильного сахара. 200 г изюма без косто­чек, по полстакана клубники и ревеня.

Отделите белки от желтков, белки взбейте в густую пену с 4 столовыми ложками холод­ной воды. Взбивая дальше, медленно добавляйте сахар и постепенно по одному введи­те 6 желтков. Перемешайте муку, крахмал и разрыхлитель, просейте и соедините с яич­ной массой. Противень выло­жите промасленным пергамен: том, выложите тесто и пеките около 15 минут при температу­ре 180 градусов. Готовый бис­квит выложите на влажное по­лотенце и снимите с него бу­магу. Сверните рулет с помо­щью полотенца и остудите. Тем временем приготовьте крем: желтки, 3 столовые ложки мо­лока, ванильный сахар и сахар­ный песок взбейте в пенистую пышную массу. Добавьте муку, вымешанную с крахмалом и со­лью. Вскипятите молоко и, по­стоянно помешивая, соедини­те с массой. Массу взбивайте дальше (лучше миксером) по­чти до закипания молока.

Очистите ревень, нарежьте кусочками, вскипятите с изю­мом в небольшом количестве воды, после чего прикройте на 5 минут. Процедите. Добавьте ревень к еще неостывшему кре­му. Приготовьте клубнику, раз­мельчите ее, размешайте с кре­мом и охладите. Разверните бисквит, покройте слоем на­чинки и сверните снова в рулет.

РУЛЕТ С ЧЕРНИКОЙ

И СЛИВКАМИ

Для теста приготовьте 4 яйца, щепотку соли, 150 г са­харного песка, пакетик ваниль­ного сахара, 75 г муки, 75 г крахмала.

Для начинки: 3 столовые ложки сахарного песка, 400 г сливок, 200 г свежей черники или любых других ягод или фруктов. Для украшения ис­пользуйте сахарную пудру.

Нагрейте духовку до 220 градусов. Выложите на про­тивень бумагу. Отделите бел­ки от желтков. Взбейте белки, соль и 75 г сахара. Затем взбейте желтки, сахар, ва­нильный сахар, добавьте лро- сеенную муку и крахмал. Пе­ремешайте, добавьте взби­тые белки и еще раз переме­шайте. Выложите тесто на противень и выпекайте 10 минут. Опрокиньте бисквит на полотенце и снимите бумагу. Скатайте бисквит с помощью полотенца в рулет. Немного остудите. Хорошо взбейте сливки с сахаром. Перебери­те и помойте ягоды и перемешайте со сливками. Разверните бисквит, промажьте сливками с черникойи снова ска­тайте при помощи полотенца.  Посыпьте рулет сахарной | пудрой.           ^!

Татьяна МАРКОВА, г. Тольятти

 Абрикосовое с орехами

0,7-0,8 кг сахара

         1 кг абрикосов

           100 г очищенных

             ядер грецких орехов

     Абрикосы помойте и дайте стечь воде.  Орехи нарежьте не очень мелко

Выложите в таз, за­сыпьте сахаром и дайте настояться в течение 6 ч.

Когда появится сок, по­ставьте на медленный огонь и мешайте до пол­ного растворения сахара (если покажется, что сока недостаточно, влейте не­полный стакан кипяченой воды, продолжая мешать).

Когда варенье хорошо закипит, помешав, отставь­те его на несколько часов до полного остывания. Затем повторите процесс варки, доведите варенье до готовности, разложите горячим по банкам с завин­чивающимися крышками и сразу же укупорьте.

Варенье из одуванчиков

Кроме сладкого я очень люблю кофе,и сувениры ,сделанные своими руками.

Просто влюбилась в это деревце.