ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ

Мастер - класс от кулинарного журнала “ШКОЛА ГАСТРОНОМА”



ДАЛЕЕ >>>>>

Молочная сахарная мастика


http://forum.say7.info/topic7933.html

Секреты работы с мастикой


Многие пекут домашние торты и это не составит особых сложностей.
А вот самое сложное и, в принципе одно из главных – идеально ровный торт. Есть много вариаций использования кремов для выравнивания торта, у каждого свои предпочтения, один из вариантов который предлагаю я – масляный крем с добавлением крошки песочного печенья. Конкретной пропорции для него нет, все лучше делать "на глаз": сливочное масло + сгущеное молоко (или вареное, или обычное, в зависимости от вида бисквита) + небольшое количество очень мелкой крошки.
Данным кремом торт выравнивается довольно ровно, далее необходимо поставит торт в холодильник, дать хорошо охладиться и уже следующий этап – покрытие торта мастикой.
Уже выровняный и застывший торт можно покрывать мастикой.
Перед покрытием торт нужно слегка покрыть маслянным кремом, что бы мастика хорошо прилегала к торту.

кремы для тортов

Ни один День рождения не обходится без такого сладкого блюда, как торт. Если раньше наши бабушки и мамы старались готовить это кушанье самостоятельно, то сегодня в силу постоянной занятости, колоссальной нехватки времени и усталости, которая одолевает работающих женщин, многие хозяйки, если намечается праздник, стараются покупать готовую выпечку. Благо современные кондитеры делают настоящие шедевры, которые можно приобрести в каждом супермаркете. Все это, конечно, очень хорошо, но торт, приготовленный своими руками, всегда будет лучше магазинного изделия. Поэтому, если у вас есть время и возможность, постарайтесь испечь десерт самостоятельно. 

далее

Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТу

Торты по советским рецептам

 Рецепты легендарных  советских тортов по ГОСТу

Торт "Прага","Полет","Птичье молоко","Подарочный","Ленинградский"

дальше

ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" (RED VELVET CAKE)



Популярный во всем миру трехслойный торт под манящим названием «Красный бархат» (Red velvet cake), полнил сердца тысяч людей! Свое название он получил потому, что зачастую коржи торта имеют темно-красный, ярко-красный или красно-коричневый цвет. Как правило, «Красный бархат» пекут в виде слоеного торта, политого ванильным сливочным кремом, но наиболее популярная глазурь для этого кулинарного лакомства готовится из сливочного сыра.
В последние годы, данный торт становится все более популярным и, как правило, его свободно можно найти в большинстве иностранных магазинах со сладостями.

Ну а мы не станем ехать за рубеж ради алого лакомства, а с не менее большим удовольствием приготовим его своими руками! Итак, приступим!

читаем далее

Украшение тортов и пироженых в домашних условиях.Кремы.Кремы.Кремы.

Украшение тортов в домашних условиях. Масляный крем.
Много рецептов кремов

Готовим масляный крем на сгущенном молоке + 18 рецептов тортов из бисквитного теста

Собралась я на девичник испечь торт с масляным кремом на основе сгущённого молока. Крем хоть и "вредный", но очень вкусный, вот я и решила вспомнить старые-добрые времена...А, поскольку, я уже и забыла, как его правильно делать, то зашла на хорошо знакомый мне сайт и посмотрела, как приготовить этот крем http://vsezdorovo.com/2012/09/kak-prigotovit-maslyanyj-krem-na-sgushhennom-moloke/

Если и вы соберётесь сделать этот крем, то напоминаю, что нам понадобится:

Читать далее...

Пропитки для бисквитов

Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться.

это вкусно

УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ-ПОСМОТРИТЕ

 

Найдено 41 видео

любой длительности более 65 минут 10 … 65 минут до 10 минут

за все время за неделю за месяц

из всех источников на Я.Видео на Youtube в СМИ

Страницы← Ctrl предыдущаяследующая Ctrl →

Чем украсить торт?Много вариантов....

Сахарная мастика (быстро сохнет)

10 г желатина
55 г воды
500 г сахарной пудры
сок лимона

желатин замачиваем в холодной воде на 10-15 мин
затем подогреваем его пока не растворится (не доводить до кипения, потеряет своё свойство). в горячий добавляем сахарную пудру и вымешиваем. храним в хорошо закрытом мешке или дозе. если мастика подсохла и начала крошиться, её можно слегка подогреть и добавить лим. сок

вот так выглядят каллы из сахарной мастики

Читать далее...

Розочки для украшения торта.

Для начала делаем мастику, из которой будем лепить розочки.

Нам понадобятся:

1. Сахарная пудра

2. Сухое молоко

3. Сгущеное молоко

Я не покупаю сахарную пудру, а мелю сахар на кофемолке - так получается больше и дешевле.

Сгущеное молоко надо брать обычное, хотя можно попробовать и вареное.

Кладем в емкость одну часть сухого молока и одну часть сахарной пудры.

Сгущенку начинаем добавлять совсем понемногу, и лепим густое пластичное тесто (мастику).

Сухих ингредиентов кладите понемногу - по паре столовых ложек, а не то мастики получится очень много.

Можно сделать цветное тесто - добавить в него, например, немного какао-порошка.

Если тесто вдруг получилось жидковатое и плохо лепится, то добавляем сухих ингредиентов.

Но в таком случае, у вас точно получится много мастики 

Тесто должно быть "крутым".

Вот у нас готовы два вида теста - бежевое и коричневое.

Теперь лепим розочки.

Отщипываем небольшие кусочки от теста (чем меньше кусочки, тем меньше будет розочка).

И сплющиваем их. Идеально ровные кружки не обязательны.

Чтобы тесто отлипало от рук, обсыпаем его постоянно сахарной пудрой.

Теперь закручиваем серединку в рулик.

Прилепляем к нему сбоку еще один лепесточек.

Затем еще один...и так далее, пока роза не будет готова.

Пока мы накручивали лепестки, внизу у розы образовалось много теста - отщипываем лишнее.

Сушим розы просто оставив их на время, они затвердеют.

Большие розы можно сушить на тарелке, положив их на бок.

Маленькие розы удобнее крутить на зубочистке, на которой и оставлять для сушки.

 

взято здесь:  http://atasite2.wmsite.ru/rozy-dlja-torta

Треугольные манишки

http://vk.com/yarni_ru?z=photo-45042913_310529792%2Fwall-45042913_14416

Читать далее...

Крючком детские покрывала. Схемы.

Девочки, четыре красивых детских покрывала можете свяхать своими принцам и принцессам крючком. И схемы тоже есть.

Это от меня, ttalu

Читать далее...

Баночный антицеллюлитный массаж в домашних условиях: техника проведения

Баночный антицеллюлитный массаж — это воздействие на ткани вакуумом с помощью резиновых или силиконовых банок, улучшающее кровообращение в проблемных зонах и устраняющее жировые отложения в этих местах. Сегодня эту процедуру можно заказать в любом косметологическом салоне, а можно попробовать сделать баночный антицеллюлитный массаж в домашних условиях самостоятельно.

Техника баночного антицеллюлитного массажа

Решившись на эту эффективную, но достаточно сложную процедуру, для начала нужно запастись специальными банками, которые можно найти в аптеке. Для большей эффективности рекомендуется сначала пройти курс такого массажа в салоне, у специалиста, чтобы понаблюдать за его действиями, запомнить технику проведения процедуры и уже после этого воспроизвести это дома. Техника баночного антицеллюлитного массажа предполагает следующие этапы.

1. Для начала нужно разогреть мышцы горячим душем или гимнастикой.
2. Нанести на кожу массажное масло, чтобы банка легко скользила по ней.
3. Передвигать банку нужно непрерывно, плавно, по часовой стрелке — круговыми движениями.
4. Время массажа в первый раз не должно превышать 5 минут. Дальше можно наращивать, прибавляя каждый раз по 2–3 минутки.
5. Рекомендуется делать такой массаж раз в три дня.
6. Полный курс составляет от 10 до 15 процедур.

Процедура достаточно сложная по технике проведения, поэтому нужна будет не одна тренировка, а перед этим нужно обязательно посмотреть, как это делает специалист.

Читать далее...

2 часть. Стильные наряды крючком.

Вяжем крючком стильные наряды.

  Милые мастерицы, если и Вам пригодится этот журнал с прилагаемыми к моделям схемами для вязания крючком- буду только рада :)

Замечательный журнал по вязанию крючком.

Читать далее...

Как приучить кота к унитазу?

 

Читать далее...

Электронная библиотека новинок

Солнце и луна. Вышивка крестом

1.

 

Часы

Источник:http://rutracker.org/forum/tracker.php

Читать далее...