Постный майонез

Воскресенье, 29 Марта 2015 г. 11:35 + в цитатник

Цитата сообщения Маргаритка11

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Готовим постный майонез

Как приготовить постный майонез самому.

Очень удачный рецепт. Майонез получается вкусный, густой и хранится отлично довольно долго ( несколько месяцев). И чем дольше стоит, тем гуще становится .

0,5 ст. (125 мл)растительного масла (разновидность масла не оговаривалась автором, подойдет любое растительное масло без запаха,впоследствии масло можно подобрать по личному вкусу.Я пока остановилась на кукурузном)
0,5 ст. (125 мл)овощного бульона ( овощи можно тоже подбирать в соответствии со вкусовыми предпочтениями, например использовать грибы или ароматные коренья, мне кажется даже можно использовать жидкость из-под зеленого горошка)
1-2 ст.л. крахмала (лучше максимальную указанную дозу)
1-2 ч.л. уксуса или лимонного сока ( уксус можно использовать тот, который вы предпочитаете)
1 ч.л. горчицы
1/4 ч.л. соли
1-2 ч.л. сахара
любые специи (можно вообще не добавлять)
Остудить небольшое количество овощного бульона и развести им крахмал. Вылить смесь с крахмалом в горячий овощной бульон. хорошо прогреть смесь, но не кипятить.Смесь должна хорошо загустеть.Но важно довести почти до кипения.
Остудить крахмальную заварку до комнатной температуры и взбить с маслом . Добавить остальные ингредиенты и взбить ручным блендером ( возможно стационарный блендер не подойдет).
*1стакан=250 мл
Примечание
Этот майонез может не получиться при недостаточном количестве крахмала или недостаточном заваривании. Смесь с крахмалом должна почти кипеть. Если заварка слишком густая, то можно добавить немного жидкости и майонез получится. а если он получается как кефир, расслаивается, то значит было недостаточно крахмала и можно еще заварить жидкость с крахмалом очень густо, добавить в массу и перевзбить, но идеальной густой консистенции не получится.
Рекомендуется взбивать указанноую дозу.
Так же важно очень хорошо прогреть смесь с крахмалом.Если смесь не будет заварена как следует, майонез может быть жидковатым или чуть расслоится в холодильнике. Все эти недостатки в салатах не заметны, слегка расслоившийся майонез можно просто перемешать ложкой.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4667740/post357797633/">РџРѕСЃС‚РЅС‹Р№ РјР°Р№РѕРЅРµР·</a><br/>Р“РѕС‚РѕРІРёРј РїРѕСЃС‚РЅС‹Р№ РјР°Р№РѕРЅРµР·

РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРѕСЃС‚РЅС‹Р№ РјР°Р№РѕРЅРµР· СЃР°РјРѕРјСѓ.
			
		
		
			
				РћС‡РµРЅСЊ СѓРґР°С‡РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚. РњР°Р№РѕРЅРµР· РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, РіСѓСЃС‚РѕР№ Рё С…СЂР°РЅРёС‚СЃСЏ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РґРѕР»РіРѕ ( РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РјРµСЃСЏС†РµРІ). Р С‡РµРј РґРѕР»СЊС€Рµ СЃС‚РѕРёС‚, С‚РµРј РіСѓС‰Рµ СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ .&nbsp;
				
					0,5 СЃС‚. (125 РјР»)СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° (СЂР°Р·РЅРѕРІРёРґРЅРѕСЃС‚СЊ РјР°СЃР»Р° РЅРµ РѕРіРѕРІР°СЂРёРІР°Р»Р°СЃСЊ Р°РІС‚РѕСЂРѕРј, РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ Р»СЋР±РѕРµ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Р±РµР· Р·Р°РїР°С…Р°,РІРїРѕСЃР»РµРґСЃС‚РІРёРё РјР°СЃР»Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґРѕР±СЂР°С‚СЊ РїРѕ Р»РёС‡РЅРѕРјСѓ РІРєСѓСЃСѓ.РЇ РїРѕРєР° РѕСЃС‚Р°РЅРѕРІРёР»Р°СЃСЊ РЅР° РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕРј)&nbsp;
					0,5 СЃС‚. (125 РјР»)РѕРІРѕС‰РЅРѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° ( РѕРІРѕС‰Рё РјРѕР¶РЅРѕ С‚РѕР¶Рµ РїРѕРґР±РёСЂР°С‚СЊ РІ СЃРѕРѕС‚РІРµС‚СЃС‚РІРёРё СЃРѕ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4667740/post357797633/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Постный майонез