-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ýêñè

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 28.10.2011
Çàïèñåé: 1051
Êîììåíòàðèåâ: 201
Íàïèñàíî: 1422


ÌÅÊÑÈÊÀÍÑÊÀß ÔÀÑÎËÜ

Âòîðíèê, 17 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 13:54 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Àííà_ïðåìóäðàÿ ÌÅÊÑÈÊÀÍÑÊÀß ÔÀÑÎËÜ

ñåãîäíÿ ïðî ôàñîëü. Ìåíÿ "ñòî ëåò íàçàä" íàó÷èëè åå ãîòîâèòü ìîÿ ñåñòðà Òàíÿ è êóìà Àëëà. Îíè íàçûâàþò å¸ - ìåêñèêàíñêàÿ. Íó è ÿ åå òàêæå íàçûâàþ "ñòî ëåò". Íå çíàþ, ïî÷åìó èìåííî òàê?

Íó, â îáùåì, ìåêñèêàíñêàÿ ôàñîëü. Ïðîøó ëþáèòü è æàëîâàòü!

1423844997_IMG_4792 (700x523, 159Kb)

1423845054_lkrasnaya_fasol (500x283, 100Kb)

1423845111_IMG_4778 (700x523, 190Kb) 1423845137_IMG_4779 (700x523, 125Kb)

Áåðåì 500 ã êðàñíîé ôàñîëè. Çàìà÷èâàåì åå. ß çàìà÷èâàëà íà íî÷ü. Çàëèâàåì âîäîé è ñòàâèì âàðèòü. Êàê çàêèïåëà - ñíÿòü ïåíó, ïîñîëèòü ïî âêóñó, ñäåëàòü îãîíü ïîìåíüøå è âàðèòü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. ß âàðèëà äîëãî. ×àñà 3 - òî÷íî!

1423845242_IMG_4785 (700x523, 160Kb) 1423845264_IMG_4786 (700x523, 174Kb)

Êàê ñâàðèëàñü - øóìîâêîé âûëîæèëà âñþ ôàñîëü â ñòåêëÿííóþ îáúåìíóþ  êàñòðþëþ, ÷òîáû óäîáíåå ïåðåìåøèâàòü. (Âîäó, â êîòîðîé ôàñîëü âàðèëàñü, íå âûëèâàòü!). Îáûêíîâåííîé, ïðîøëîãî âåêà, äàâèëêîé äëÿ ïþðå ðàçìÿëà ôàñîëü.

1423845416_IMG_4787 (700x523, 179Kb) 1423845437_IMG_4788 (700x523, 144Kb)

Íåæíî è îñòîðîæíî òðó íà ìåëêîé ò¸ðêå îäèí çóá÷èê ÷åñíîêà. (Ïðåäïî÷èòàþ èìåííî ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ÷åì äàâèòü ïðåññîì). Äîáàâëÿþ ÷àéíóþ ëîæêó õìåëè-ñóíåëè è ñâåæåìîëîòûé ïåðåö-àññîðòè. Ïåðåö - ïî âêóñó.

1423845581_IMG_4789 (700x523, 160Kb) 1423845613_IMG_4790 (700x523, 170Kb)

Îòïðàâëÿþ â ãîñòè ê ôàñîëè ùåäðóþ ãîðñòü òåðòîãî ñûðà. Ó ìåíÿ - ïàðìåçàí. È âîò èìåííî òåïåðü - õîðîøèé ïîëîâíèê òîé ñàìîé âîäè÷êè, â êîòîðîé ôàñîëü âàðèëàñü. Ìîæíî è ïàðî÷êó! È âñ¸ õîðîøåíüêî, ñ ëþáîâüþ, ïåðåìåøàòü. È, êàê àïîôåîç, äîáàâëÿåì äîâåäåííóþ äî ïðîçðà÷íîñòè íà ñêîâîðîäå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ìåëêîïîðåçàííóþ ëóêîâèöó. Åùå ðàç âñ¸ ïåðåìåøèâàåì. Áåç ôàíàòèçìà!!! Íî äîâîëüíî òùàòåëüíî!

1423846012_IMG_4791 (700x523, 159Kb)

Ãîòîâî!!!

Âêóñíà ýòà ôàñîëü è ãîðÿ÷åé è îñòûâøåé. Åñëè ïîãðåòü, òî çàïðîñòî ìîæåò ñëóæèòü ïîëíîöåííûì ãàðíèðîì ê ìÿñó èëè ðûáå.

Î÷åíü íàäåþñü, ÷òî âàì ïîíðàâèòñÿ!

Ðóáðèêè:  âêóñíåíüêîå/Âòîðûå áëþäà
Ìåòêè:  

irishagold   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ñóááîòà, 11 Àïðåëÿ 2015 ã. 03:25 (ññûëêà)
Èðèø, î÷åíü èíòåðåñíî è äîâîëüíî áëèçêî ê îðèãèíàëó. ß ìîãó òåáå äàòü íàø ðåöåïò ìåêñèêàíñêîé ôàñîëè! :-) Åå åùå íàçûâàþò ïåðå-æàðåííîé è íà åå îñíîâå ãîòîâÿò íåñêîëüêî áëþä. ß åå ÷àñòåíüêî ãîòîâëþ, ïîñêîëüêó àìåðèêàíöû î÷åíü ëþáÿò ìåêñèêàíñêèå áëþäà.
Ôàñîëü, æåëàòåëüíî ìåêñèêàíñêîãî ñîðòà Pinto, ïðîìûòü è îòâàðèòü äî ìÿãêîñòè ñ ëàâðîâûì ëèñòîì - êàê òû äåëàåøü.  âûñîêîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü ñâèííîé æèð (ÿ ÷àñòî èñïîëüçóþ îëèâêîâîå ìàñëî), ïàññåðîâàòü â íåì ëóê è ÷åñíîê, äîáàâèòü ôàñîëü, ëîæêó ïîðîøêà êóìèí, ñîëü, ïåðåö (ó íèõ îáû÷íî êàåí, õàëàïåíüî, ÷èëè). Ñûð óæå äîáàâëÿþò â áëþäî. Ìîæíî äîáàâèòü ñâåæóþ òðàâó ñèëàíòðî (êîðèàíäð) èëè ñóõóþ, íî íå ñåìåíà!. Ïîäàâèòü è ïåðåæàðèòü, äîáàâèòü âîäó èëè áóëüîí åñëè î÷åíü ñìåñü î÷åíü ñóõàÿ.
Åñòü ìíîãî âàðèàöèé.
Ýòîé ôàñîëüþ íà÷èíÿþò áóðèòòî, èñïîëüçóþò â íà÷î, è â ìåêñèêàí÷êîì ñàëàòå ñ ãâàêàìîëå, à òàêæå äëÿ ýí÷èëàäàñ è êàê ãàðíèð.
Ó ôàñîëè ïèíòî è â ñïåöèè êóìèí - îñîáûé âêóñ, êóìèí ñàìàÿ ðàñïðîñòðàíåííàÿ ïðèïðàâà ó ìåêñèêàíöåâ
http://allrecipes.com/recipe/quick-and-easy-refried-beans/
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Ýêñè   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 12 Àïðåëÿ 2015 ã. 00:32 (ññûëêà)
irishagold, Èðèø, ñïàñèáî! (òîëüêî ýòî íå ÿ ãîòîâèëà, ÿ ïåðåïîñòèëà, ðåöåïò ïîíðàâèëñÿ!)Êóìèí ó ìåíÿ åñòü, ðåáÿòà èç Òóðöèè ïðèâåçëè, è êîðèàíäð òîæå.À âîò äàëüøå-íàäî èäòè ãóãëèòü, ò.ê.ñîâñåì íå çíàþ, ÷òî òàêîå áóðèòî è íà÷î è ïðî÷åå
Ïîõîæå òû óæå âñþ ìåêñèêàíñêóþ êóõíþ çíàåøü, â áëîãå ïðî ýòî íå ïèñàëà? Äàâíî ó òåáÿ òàì íå áûëà
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Ïåðåéòè ê äíåâíèêó

Âîñêðåñåíüå, 12 Àïðåëÿ 2015 ã. 08:54ññûëêà
Íå-à íàâåðíîå â áëîãå íå ïèñàëà. Áóðèòî - ýòî òîíêèå õëåáíûå ëåïåøêè. êàê ðîëëû. Ìåêñèêàíöû â íèõ êëàäóò - ñëîé ïåðåæàðåííîé ôàñîëè, ñàëñó îñòðóþ (èõ åäà î÷åíü îñòðàÿ), òåðòûé ñûð, îòâàðåííîå èëè ãðèëåííîå è òîíêî ïîðåçàííîå ìÿñî, ìåêñèêàíñêèé ðèñ, íåìíîãî çåëåíè ëèñòîâîãî ñàëàòà. avocado. ÷åðíûå îëèâêè è ñâîðà÷èâàþò. Íà÷èíêè òîæå ìîæíî ðàçíûå äåëàòü.
Íà÷î - êóêóðóçíûå ÷èïñû ðàñêëàäûâàþò ñëîåì íà ïðîòèâíå, ðàñáðàñûâàþò ïåðåæàðåííóþ ôàñîëü, ñàëñó, ñûð è çàïåêàþò òàê ÷òîá ñûð ðàñïëàâèëñÿ. Èäåò êàê çàêóñêà èëè ïåðåêóñêà!
íó è ò.ä.
Âîò êàðòèíêè áóððèòî - https://www.google.com/search?q=burrito&rlz=1C1CHMO_enUS567US568&espv=2&biw=1600&bih=731&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=0QgqVYWgHcOiNsOhgcAH&ved=0CAYQ_AUoAQ&dpr=1
Âîò íà÷î - https://www.google.com/search?q=burrito&rlz=1C1CHMO_enUS567US568&espv=2&biw=1600&bih=731&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=0QgqVYWgHcOiNsOhgcAH&ved=0CAYQ_AUoAQ&dpr=1#tbm=isch&q=nachos
Âîò ýí÷èëàäà - https://www.google.com/search?q=burrito&rlz=1C1CHMO_enUS567US568&espv=2&biw=1600&bih=731&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=0QgqVYWgHcOiNsOhgcAH&ved=0CAYQ_AUoAQ&dpr=1#tbm=isch&q=enchiladas
Âîò ôàñîëåâûé dip - https://www.google.com/search?q=mexican+dip&rlz=1C1CHMO_enUS567US568&espv=2&biw=1600&bih=731&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=5gkqVfiaMMWXgwSpzIGgAw&ved=0CAYQ_AUoAQ
Ýêñè   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 12 Àïðåëÿ 2015 ã. 20:15 (ññûëêà)
irishagold, Èðèø, êàêàÿ êðàñîòà!Î÷åíü çàõîòåëîñü ïîïðîáîâàòü!ß ïîêà èç ìåêñèêàíñêîé êóõíè óìåþ ãîòîâèòü òîëüêî ôàõèòàñ, ðåöåïò êîòîðîãî äàëà Ãóëÿ.
Î÷åíü âêóñíî!Êàðòèíêè âñå ðàññìîòðåëà, ñïàñèáî, áóäó ïðîáîâàòü!Íàéäåøü ÷åãî âêóñíåíüêîãî-ïîäåëèñü!
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Ïåðåéòè ê äíåâíèêó

Ïîíåäåëüíèê, 13 Àïðåëÿ 2015 ã. 06:14ññûëêà
OK! Ìóæ ôàõèòàñ òîæ î÷åíüëþáèò, íî ÿ èõ íå ãîòîâëþ. Ëåíü...
Êîììåíòèðîâàòü — Ê äíåâíèêó — Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå]
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó