Ёжик с корейской морковью

Ингредиенты:
-Грибы 200гр обжарить(можно маринованные)
-Куриную грудку 200гр отварить со специями , мелко нарезать
-Смазать майонезом
-Лук обжарить
-Яйцо 3шт натереть
-Смазать майонезом
-Сыр 250гр натереть
-Корейская морковь 400гр

Всё укладывается слоями формируем ёжика. Носик и глазки маслины. Иголки- корейская морковь, мордочку посыпать сыром. Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем. Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.

Рецепт от Марии Рязанской

http://vkusno.forblabla.com/blog/45298577087/YOzhi...k=43617399572&bpid=43617399572

SuperCook.ru! Великолепие Мировой кулинарии и множество полезных сведений

SuperCook.ru

Серия сообщений "Полезности":
Часть 1 - Магия чисел.Цифры удачи.
Часть 2 - Правда о бытовой химии
...
Часть 37 - Украшаем кексы пудрой с помощью... кружев.
Часть 38 - Как "обмануть" счётчик воды
Часть 39 - SuperCook.ru! Великолепие Мировой кулинарии и множество полезных сведений

Серия сообщений "Салаты и их оформление":
Часть 1 - Cалат АНТИКРИЗИС
Часть 2 - Салат Морское дно
...
Часть 19 - Салат Валентинка
Часть 20 - Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты"
Часть 21 - SuperCook.ru! Великолепие Мировой кулинарии и множество полезных сведений

Вспоминая шарлотку, или Яблоки по-нормандски

"Бургундия, Нормандия, Шампань или Прованс..."
Не знаю почему Лев Дуров в исполнении де Тервиля перечислял их в такой последовательности, но первой должна быть Нормандия.
Потому как норманны играли не последнюю роль не только в истории Англии (которой дали своего короля- Вильгельма), но и в истории Руси.
Есть сведения что норманны селились и в Киеве (Аскольд и Дир), и в Новгороде. Но больше всего их было во Пскове, потому как любили они яблочки, коими очень богат этот край.
К чему это я? А вот к чему. Привезли мне намедни яблок, псковских, уже последних осенних, вкусных и сладких. А так как шарлотки разные уже порядком поднадоели, вспомнил я рецепт нормандского яблочного пирога.
Уж не знаю почему нормандского, но так написано было в одной очень умной и очень французкой, кулинарной книге.

Записывайте:

Читать далее...

Котлеты из консервированной сардины

• 250 г консервированной сардины
• 250 г отварного риса
• 100 г картофеля
• 1 шт. крупная луковица
• 100 г сухарей для панировки
• 100 г масла растительного
• 100 г зелени укропа
• 1\2 ч. л. соли
• 1\3 ч. л. молотого черного перца

1. В емкость для приготовления фарша выложите рыбу и вытащите из нее ребрышки, а затем разомните с помощью вилки до однородной массы. Картофель отварите и измельчите с помощью терки.
2. Добавьте его, соль и перец в рыбную массу. Лук очистите от кожуры, порежьте кубиками и пассеруйте на растительном масле. Зелень мелко порубите и добавьте вместе с луком и готовым рисом к фаршу.
3. Хорошо его перемешайте вручную и вылепливайте среднего размера котлетки, придавая им форму рыбок. Затем, обваляйте их в панировочных сухариках и поджарьте на растительном масле. Долго готовить их не нужно. Ведь все ингредиенты не требуют термической обработки.

Рыбные котлеты рекомендуется готовить с применением панировки. Ведь такой фарш более жидкий, чем мясной. А если обваливать котлетки в панировке, они будут лучше держать форму.

ona-znaet.ru

Прянички "Заглядение"

Их готовила моя бабушка, и название нисколько не преувеличено! Действительно получается  загляденье, и объедение! Даже если сыт, "унюхав" аромат бабушкиных пряников, не устоишь! Вы будете удивлены их простотой, быстротой их приготовления и вместе с тем оригинальностью.

Состав:
Кефир – 0,5 л.
Сахар – 0,5 кг.
Яйца – 2 шт.
Пищевая сода – 1 ч. лож.
Подсолнечное масло – 2-3 ст. лож.
Какао порошок.
Соль на кончике ножа
Мука – 1,2 кг. (точное кол-во трудно сказать, смотря сколько тесто в себя возьмет)
Для глазури:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст.

Способ приготовления

Мясные ватрушки


Читать далее

Фаршированный картофель

Фаршированный картофель   Помню, как в детстве мама часто готовила картошку с сюрпризом. Уж очень нравилось мне это блюдо! Недавно думала, что бы приготовить на ужин, и решила вспомнить мамину картошечку.

Эклеры (подробный фоторецепт)



Читать далее

Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски популярная закуска в Шотландии и в Англии.Ингредиенты:

8 яиц

фарш свиной

4 ст.л муки

панировочные сухари

растительное масло

соль

перец черный молотыйОтварить 6 яиц, остудить и очистить.Фарш разделить на шесть частей. Сформировать из них лепешки толщиной около 1 см. В центр каждой лепешки кладём вареное яйцо и заворачиваем его в фарш, чтобы получилась котлетка с яйцом внутри.Взбить два оставшихся яйца и окунуть в них готовые котлетки.Затем по очереди обвалять их в муке, смешанной с солью и перцем, а затем в панировочных сухарях. Поставить в холодильник на 10 минут.Обжаривать яйца в глубокой сковороде с большим количеством масла до румяной корочки.

Яйца по-шотландски подавать можно охлажденными с зеленым салатом и горчицей, а можно и горячими. Приятного аппетита!

Источник http://yummybook.ru/

Рецепты английской кухни. На каждый день...

Английский куриный суп с сыром (пошаговый)

Рецепт казался таким простеньким, и на вид суп ничего особенного из себя не представлял, но оказался настолько вкусным, что даже муж был в восторге!!! Обязательно буду готовить его много раз!!!
Бульон (куриный) — 1 л
Мясо (белое куриное) — 300 г
Рис (длинный) — 80 г
Лук-порей (около 25 см) — 100 г
Сырок плавленый — 100 г
Масло сливочное — 3 ст. л.
Петрушка (веточки) — 4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый )

Порей вымыть и нарезать небольшими кусочками или полуколечками. Грудку отварить и тоже нарезать кусочками. Рис очень тщательно промыть несколько раз.

Растопить в сковороде масло и обжарить в нем порей вместе с мясом.
Налить куриный бульон в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения.

Добавить в бульон рис и веточки петрушки, связанные ниткой. Варить на медленном огне около 10 минут.

Добавить обжаренную с пореем куриную грудку. Посолить и поперчить. Продолжать варить еще 5 минут на слабом огне.

Сыр натереть на крупной терке. Удалить из бульона перевязанные веточки петрушки, добавить натертый сыр, перемешать и дождаться, пока сыр расплавится, и сразу снять с огня.

В рецепте не уточнялось, какой именно сыр надо взять. Я взяла плавленый сливочный сыр в ванночке.
уп оказался очень вкусным, насыщенным, густым, ароматным. Внучка с большим удовольствием ела его два дня подряд! Да и дед (то бишь муж мой) остался весьма доволен. Так что рекомендую! Приятного аппетита!!!

ИСТОЧНИК

Перепелиные яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски на столе выглядят очень красиво и хороши как горячими, так и холодными. Подавать их можно и как закуску, порезав пополам, и в качестве горячего блюда с гарниром. Ингредиенты рассчитаны на 10 тефтелей.

Ингредиенты
Перепелиные яйца – 10 шт
Куриное филе – 300 г
Соль
Перец молотый черный
Горчица – 1 ч.л.
Масло растительное – 200 мл (для фритюра)
Мука – 2 ст.л.
Чеснок – 1-2 зубчика
Куриное яйцо – 1 шт
Панировочные сухари – 150 г
Укроп мелко порезанный – 1 ст.л.
Макароны

Рецепт приготовления:

Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 1

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, забросить в чашу блендера. Добавить укроп, чеснок, горчицу, соль и черный перец по вкусу.

Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 2

Измельчить.

Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 3

Перепелиные яйца отварить (3 минуты), остудить, почистить.

Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 4

Подготовить 3 тарелочки. Одну с панировочными сухарями. Вторую – с взбитым яйцом. Третью – с мукой. Готовый фарш примерно поделить на 10 частей. На ладошку положить 1/10 часть, сделать лепешку. В центр выложить перепелиное яичко, сформировать шарик.

Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 5

Каждый куриный шарик панируем в муке, затем макаем в яйцо и обваливаем в сухарях.

Перепелиные яйца по-шотландски - шаг 6

Повторить процедуру с оставшимся фаршем. Получаются вот такие мясные шарики (фаршированные фрикадельки). В сковороде с высокими стенками обжарить (около 8 минут) на растительном масле фрикадельки (масло, должно хотя бы на половину скрывать шарики).

Перепелиные яйца по-шотландски - финал

Обсушить фрикадельки на бумажном полотенце. Порезать пополам. Подавать к столу.
Приятного аппетита!

МОЙ  ИСТОЧНИК

Пудинг хемпширский

Мука 230 г
Сливочное масло 115 г
Сахарная пудра 115 г
Яблоки 511 г
Яйца 2 шт
Сливовый джем 70 г
Молоко 120 г
Джем абрикосовый 60 г
Вода 40 г

Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Просеянную муку и соль смешивают с сахаром, яйцами, молоком и сливочным маслом. Форму смазывают жиром, дно покрывают сливовым ждемом, затем укладывают слой яблок, а сверху - подготовленную смесь. Выпекают при температуре 175 С около часа. Перед подачей пудинг выкладывают в тарелку и поливают горячим абрикосовым джемом, смешанным с кипяченой водой.
Подходит для десерта и на завтрак.

ИСТОЧНИК

Шотландские коллопы

Фарш говяжий 450 г
Лук 1 шт
Грибной кетчуп 1 ст. л
Говяжий бульон 275 мл
Овсяная мука 1 ст. л
Топленый жир 10 г

В сковороде обжарить лук в жире, положить фарш и подрумянить его, помешивая все время, чтобы не образовались комки. Посолить, влить бульон с грибным кетчупом и овсяной мукой. Тушить на медленном огне примерно 45 мин. Подавать с гренками и картофельным пюре. Готовьте на здоровье.

ИСТОЧНИК  РЕЦЕПТА

Английский салат
Добавил: Jess
24.04.2012

Описание приготовления:
Классическое сочетание куриного мяса с грибами, дополненное остротой соленых огурчиков и пикантным вкусом сельдерея, делает этот английский салат необыкновенно вкусным. Салат подойдет как для повседневного семейного меню, так и для званого ужина. Также салат можно подавать в качестве гарнира.

Приготовление:
Отварить цыпленка, остудить, отделить мясо от костей и измельчить с помощью двух вилок. Нарезать на кусочки вареные грибы и соленые огурцы. Сельдерей нарезать соломкой. Растереть майонез с горчицей. Перемешать в салатнике все ингредиенты и заправить смесью майонеза и горчицы. Добавить соль по вкусу. Сразу подавать к столу.
Ингредиенты:

корня сельдерея — 240-250 Грамм
мяса вареного цыпленка — 320 Грамм
небольших соленых огурца — 1-2 Штук
вареных грибов — 120 Грамм
майонеза — 120 Грамм
горчицы — 1 Ст. ложка
соль — 0 По вкусу

Количество порций: 2

ИСТОЧНИК

Йоркширский пудинг

В 1 порции: 440 ккалор, 26 гр жиров
Ингредиенты: На 4 порции:
125 гр муки
2 яйца
200 мл молока
1/2 ст л молотой паприки
4 ст л оливкового масла
1 красный перец, очищенный о порезанный
4 маленькиe сырокопченые колбаски (испанские Чоризо) или сардельки
16 маленьких помидоров черри
2 ст л орегано
Необычный вариант английской классики. Классическом варианте отдельно готовится пудинг (тесто) и подается с ростбифом.

ИСТОЧНИК

ИЗВИНИТЕ, НО У НЕКОТОРЫХ РЕЦЕПТОВ НЕТ ФОТО,

НО  ЗАТО  ЕСТЬ

Баранья ножка по-лондонски

Ростбиф по-английски

 

ГОТОВЬТЕ,  ПОЖАЛУЙСТА,  НА  ЗДОРОВЬЕ!!!!

В качестве напитков предлагаю

Beefeater Gin. Английский джин - напиток довольно крепкий - 47%. Джин Бифитер - сухой джин, произведенный по лондонскому типу. В его составе, как впрочем, и в других марках джина, присутствуют можжевеловые.

Английский пунш

Быстрый пирог с семгой!

Приготовление:

Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150г майонеза и щепотку соды, вылить половину в смазанную форму, уложить кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолить, поперчить, залить остатками ″теста″ и запечь в духовке, разогретой до 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень вкусно!

5 рецептов домашнего лимонада.


Читать далее...

Ватрушки с творогом

Ингредиенты:

Тесто
500 г творога
200 г сахара
пакетик ванильного сахара
1яйцо

Авто рецепта- Алиса

1.



Читать далее...

Гречка с мясом по-деревенски

http://www.shate.ru/grechka-s-myasom-po-derevenski.html

Драники с грибами

http://www.shate.ru/draniki-s-gribami.html

Серия сообщений " Разное":
Часть 1 - Как покрасить яйца к Пасхе
Часть 2 - Йогуртница
...
Часть 27 - Розы из яблок
Часть 28 - Драники хрустящие
Часть 29 - Драники с грибами

Драники хрустящие

http://www.shate.ru/draniki-xrustyashhie.html

Серия сообщений " Разное":
Часть 1 - Как покрасить яйца к Пасхе
Часть 2 - Йогуртница
...
Часть 26 - Драники
Часть 27 - Розы из яблок
Часть 28 - Драники хрустящие
Часть 29 - Драники с грибами

МГНОВЕННОЕ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ... и ещё вкусности с сыром и не только...

А это уже мучное... Но так вкусно... Очень люблю хачапури! 

http://bonappetit.com.ua/8404-mgnovennoe-hachapuri-na-skovorode.html

Хачапури – грузинское национальное мучное изделие с большим содержанием тертого рассольного сыра, взятого по весу вдвое больше, чем муки. Хачапури внешне напоминает ватрушки, только крупные, и приготавливается как закрытым, так и полуоткрытым. Главная особенность хачапури - в тесте: оно замешивается с добавлением соды на мацони, замешивается не крутым, очень легким. Тогда при выпечке на чугунных сковородах (на углях) оно получается особенно нежным. (Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002)   Нам потребуется: Для теста: Мука - 2 стакана Соль - 1/2 чайной ложки Сода - 1/2 чайной ложки Йогурт (обычный несладкий) - 190 г Для начинки: Сулугуни - 200 г Сыр фета - 150 г Творог - 100 г Соль, перец - по вкусу Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте йогурт и замесите тесто. Читать далее Приятного аппетита!

Хачапури по-тбилисски Плацинды с картошкой Хачапури, понимаешь... «Тертый» чизкейк Сырные лепешки Рулет с марципаном Сырные палочки к супу Банановые пончики с грецкими орехами Сырный хлеб Фуа гра с яблоками и соусом из красного сухого вина Завиванцы (булочки с корицей) Булочки «Хризантемы» Ругувачки болгарские (тесто для чебуреков) Испанская тортилья Булочки с наполнителем и посыпкой

 

очень вкусные и пушистые КОТЛЕТЫ "Молочные"

 

Этот рецепт привлек отсутствием хлеба.
Из всего котлетного разнообразия мясные – мои самые любимые. Готовлю их , как правило, чаще других.
Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет.

Закрытая пицца "Кальцоне" с фаршем и грибами

Огромная благодарность автору: Юлия Леба

Я обожаю пиццу и мои домашние — тоже. Да и вообще пока не встречала среди своих друзей человека, который был бы равнодушен к этому блюду!

Начинок для пицц — великое множество! Я же испекла пиццу «Кальцоне», и сделала её традиционно с грибами и мясным фаршем.

читать рецепт

Зеленые щи с крапивой

Слова и рецепт автора Надежда Андрияхина

 16 мая на Руси раньше отмечали праздник с названием «Марфа-зеленые щи». В обычаях этого дня было похлестать себя крапивой, а рвать ее голыми руками, чтобы вся целебная ее сила вошла в человека. И конечно, сварить щи с крапивой  было данью покровительнице этого праздника. Так что если у вас в этот день будет возможность нарвать молодой крапивки – не упускайте ее.
 
Варить зеленые щи с крапивой и молоденьким щавелем я начинаю чуть ли не с конца апреля — лишь бы в лес попасть. Лучшей возможности ликвидировать зимний авитаминоз, кроме как употреблять как можно больше свежей зелени, — просто не существует.
 
Молодая крапивка почти не жжется, но все-таки мы более нежные, чем наши предки, поэтому перчатками все-таки лучше запастись. Крапива растет быстро, а нам нужно сорвать молоденькие побеги, в щи пойдут листья с тонкими черенками, но без стеблей.
 
Кстати, крапива благотворно действует на сердечнососудистую систему, улучшает обмен веществ и нормализует жировой обмен.
 
Ингредиенты для зеленых щей:  400-500 г любого мяса или птицы для бульона, 5 картофелин, 1 пучок молодых побегов крапивы, 2 горсти щавеля, 1 морковка, 1 луковица, подсолнечное масло для обжаривания овощей, сметана, вареные яйца.

 

Время приготовления: около 2-х часов.
Степень сложности: маленькая.
 

Читать далее...