По части украшений я не спец, поэтому прошу не судить слишком строго. Привыкла делать простые тортики: бисквит+масляный крем. Только сейчас начинаю пробовать применять какие-то другие кремы.
Пока только учусь. Научусь и украшать.
Как готовила:
Опять-таки классический бисквит (6яиц+стакан сахара+стакан муки).Взбить, поделить тесто пополам, в одну часть добавить 1ст.ложку какао. Светлое тесто вылить в форму, в него добавить темное и размешать вилкой в произвольном направлении, рисуя "мрамор".
Отправить в духовку. Готовность определять сухой палочкой(зубочисткой).
Разрезать бисквитный корж пополам при помощи нитки (получается идеально ровный разрез) и пропитать сиропом из банки с ананасами.
Дальше делаем творожный крем. Для этого банку сметаны (400г) взбить со стаканом сахара, добавить 500г творога и распущенный на водяной бане желатин (примерно 40-50г на стакан молока).
Добавляем в крем порезанные на небольшие кусочки ананасы (баночку 850г я использовала полностью), предварительно откинутые на сито, чтобы с них стек весь сироп (тортик получился очень нежный и в другой раз я бы добавила лучше бананы или консервированные персики - ананасы все-таки твердоватые.Но все равно вкусно)
Укладываем в форму один корж, заливаем творожным кремом, накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник для застывания.
Дальше я в первый раз делала белковый заварной крем. Получился густой и не осел, но форму не держал, поэтому всякие там цветочки-розочки у меня растеклись и пришлось особо не мудрствовать - просто обмазала торт кругом и посыпала тертым шоколадом.
TATYSIY 
