Еще одна заготовка, которая вполне может по конкурировать с магазинными баночками. Рецепт абсолютно универсален, поскольку таким образом можно заготовить абсолютно любую рыбу, к тому же еще и приправив любимыми специями по вкусу. Количество ингредиентов зависит от вида и сочности рыбы.

 
Ингредиенты:

• Рыба (в том числе и костляваярыбная мелочь)
• Растительное масло
• Соль, специи, душистый перец, лавровый лист

Рыбу зачистить, выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники. Нарезать небольшими кусочками:Сложить в миску. Посолить, посыпать специями по вкусу и оставить на час-полтора:На дно чистых сухих банок положить лаврушку, душистый перец. Очень плотно наполнить кусочками рыбы:Банки накрыть фольгой и поставить в глубокий противень, в который налита вода. Поместить в духовку при 150 градусах. Как только масса в банках закипит, уменьшить температуру до 100 градусов и оставить в духовке на 5 часов:По прошествии времени раскалить растительное масло и залить в банки так, чтобы масло покрыло рыбу:Накрыть банки железными крышками и вернуть в духовку на пол часа:Закатать банки, перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания. Хранить лучше в прохладном месте:
http://harch.ru/domashnie-zagotovki/domashnie-rybnye-konservy