Ингредиенты :

 

1,5 кг кабачков 

250 гр моркови 

250 гр репчатого лука 

250-300 гр болгарского перца

 

Для маринада :

 

1 ст. л соли

100 гр сахара

100 мл растительного масла

100 мл 9%-ного уксуса

1 пачка приправы для корейской моркови

 2 головки чеснока

1 пучок зелени

 

Как приготовить кабачки по-корейски:

 

 С кабачков снять кожицу, удалить семечки и натереть на терке для корейской морковки.Если кабачки молодые ,без семечек и с тонкой нежной кожицей , то можно их не чистить. 

 

 На ней же натереть и заранее вымытую и очищенную морковку.

 

Лук почистить и порезать полукольцами.

 

У болгарского перчика вырезать плодоножку с мякотью и семенами , нарезать тонкой соломкой. Чтобы салатик был более ярким ,при возможности, использовать красный перчик.

 

Из зелени примерно половина приходится на укроп, вторая - на петрушку. Зеленушечку меленько порубить.

 

Чесночок почистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

 

 Выложить все овощи и зелень в большую кастрюлю . Основа для салата готова . С этим разобрались .

 

Переходим к маринаду. В отдельную чашку высыпать соль ,сахар, приправу из пакета, вылить масло и уксус. Все хорошенько перемешать до полного растворения кристалликов.

 

Залить маринадом овощи. Тщательно вымешать (лучше это сделать руками). Кабачки станут немного мягче и уплотнятся ,жидкость равномерно покроет все овощи.

 

 Если вы готовили салатик на каждый день , то поставить его в холодильник и часа через три можно пробовать.

 

Если заготавливаете впрок , то сразу разложить по банкам и стерилизовать поллитровые -15 минут с момента закипания , объемом 0,7 л -20 минут, литровые -25 минут. Закатать , укрыть со всех сторон одеялом до полного остывания.

 

Пикантный , остренький салат из кабачков сохраняет вкус свежих овощей и получается просто шикарным.

 

Если понравится рецепт- ставьте класс , подписывайтесь и делитесь с друзьями в соцсетях.