Квас хлебный с медом и изюмом

Среда, 27 Января 2021 г. 00:09 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Квас хлебный с медом и изюмом

4920201_471732_63740710x550x (700x542, 113Kb)

https://www.povarenok.ru/recipes/show/76713/

Много:https://www.povarenok.ru/recipes/category/151/

Квас выходит в меру сладким и похожим на тот бочковой квас, который продавали при Союзе. Сейчас покупной квас я пить вообще не могу. Какой-то он слишком сладкий и ненастоящий. Кстати, для тех кто следит за фигурой. Калорийность такого кваса примерно 25 Ккал на 100 гр. Так, что 2-3 стакана в день - вполне можно себе позволить! Ну а взять бутылочку на пикник - сам Бог велел!

Ингредиенты для «Квас хлебный с медом и изюмом»:

Хлеб (бородинский (2 буханки)) — 800 г

Мед — 2 ст. л.

Сахар — 400 мл

Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.

Изюм — 50 г

Вода — 10 л

Рецепт «Квас хлебный с медом и изюмом»:

4920201_156988_95045640x480 (640x480, 147Kb)

Хлеб режем кусочками, как на бутерброды.

4920201_156990_56412640x480 (640x480, 151Kb)

Засушиваем в духовке на максимальной температуре.

Очень важный момент - засушить нужно до легкого подгорания. Не совсем в угли, но чернота на кусочках должна быть. Это дает вкус и цвет будущему квасу.

4920201_156999_45284640x480 (640x480, 54Kb)

Засыпаем сухари на дно большой кастрюли или ведра

4920201_157000_73821640x480 (640x480, 34Kb)

В небольшом количестве воды растворяем мед.

4920201_157002_30964640x480 (640x480, 61Kb)

Заливаем этой медовой водичкой сухие дрожжи

4920201_157003_97313640x480 (640x480, 46Kb)

Хорошо размешиваем.

4920201_157004_50422640x480 (640x480, 61Kb)

К сухарям добавляем сахар

4920201_157005_56547640x480 (640x480, 70Kb)

Изюм. Он придаст квасу дополнительной резкости.

Добавляем дрожжи с медом.

4920201_157007_48706640x480 (640x480, 137Kb)

Заливаем теплой очищенной водой.

4920201_157008_55025640x480 (640x480, 154Kb)

Накрываем марлей

Полотенцем. Полотенце нужно для защиты от мушек. Выносим на балкон на солнце на 2 дня. В очень сильную жару может хватить и одного дня. В общем пробовать каждый день нужно. Сначала квас кажется слишком сладким, но потом это сладость уходит и получается - самое оно. Если на улице прохладно, то квас, увы, не получится : (

4920201_471715_43878640x480 (640x480, 85Kb)

Снимаем верхние "целые" кусочки хлеба, складываем в литровую банку и отправляем в холодильник. Это закваска для следующей порции кваса.

4920201_471716_47300640x480 (640x480, 62Kb)

Квас процеживаем через марлю. Разливаем в пластиковые бутылки или в стеклянные банки. Выходит в среднем около 9 литров кваса.

4920201_471728_56268640x480 (640x480, 54Kb)

И отправляем на сутки в холодильник. За это время осядет осадок. Квас дозреет и приобретет резкость. Вообще в стеклянных банках выходит вкуснее, чем в пластике. Но на три банки не всегда найдется места в холодильнике.

4920201_471729_22129640x480 (640x480, 73Kb)

В следующий раз уже дрожжи не нужны. Высыпаем закваску на дно кастрюли.

4920201_471730_50204640x480 (640x480, 78Kb)

Засыпаем сухари и дальше все по тексту...

4920201_471719_31917nothumb500 (500x375, 61Kb)

Ну что может быть лучше в жаркий день, чем бокальчик холодного домашнего кваса?! Приятного отдыха!

Рубрики:

Р е ц е п т ы****/Напитки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4649927/post480186627/">РљРІР°СЃ С…Р»РµР±РЅС‹Р№ СЃ РјРµРґРѕРј Рё РёР·СЋРјРѕРј</a><br/>РљРІР°СЃ С…Р»РµР±РЅС‹Р№ СЃ РјРµРґРѕРј Рё РёР·СЋРјРѕРј

https://www.povarenok.ru/recipes/show/76713/

РњРЅРѕРіРѕ:https://www.povarenok.ru/recipes/category/151/

РљРІР°СЃ РІС‹С…РѕРґРёС‚ РІ РјРµСЂСѓ СЃР»Р°РґРєРёРј Рё РїРѕС…РѕР¶РёРј РЅР° С‚РѕС‚ Р±РѕС‡РєРѕРІРѕР№ РєРІР°СЃ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїСЂРѕРґР°РІР°Р»Рё РїСЂРё РЎРѕСЋР·Рµ. РЎРµР№С‡Р°СЃ РїРѕРєСѓРїРЅРѕР№ РєРІР°СЃ СЏ РїРёС‚СЊ РІРѕРѕР±С‰Рµ РЅРµ РјРѕРіСѓ. РљР°РєРѕР№-С‚Рѕ РѕРЅ СЃР»РёС€РєРѕРј СЃР»Р°РґРєРёР№ Рё РЅРµРЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёР№. РљСЃС‚Р°С‚Рё, РґР»СЏ С‚РµС… РєС‚Рѕ СЃР»РµРґРёС‚ Р·Р° С„РёРіСѓСЂРѕР№. РљР°Р»РѕСЂРёР№РЅРѕСЃС‚СЊ С‚Р°РєРѕРіРѕ РєРІР°СЃР° РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 25 РљРєР°Р» РЅР° 100 РіСЂ. РўР°Рє, С‡С‚Рѕ 2-3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІ РґРµРЅСЊ - РІРїРѕР»РЅРµ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРµР±Рµ РїРѕР·РІРѕР»РёС‚СЊ! РќСѓ Р° РІР·СЏС‚СЊ Р±СѓС‚С‹Р»РѕС‡РєСѓ РЅР° РїРёРєРЅРёРє - СЃР°Рј Р‘РѕРі РІРµР»РµР»!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &laquo;РљРІР°СЃ С…Р»РµР±РЅС‹Р№ СЃ РјРµРґРѕРј Рё РёР·СЋРјРѕРј&raquo;:

&nb... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4649927/post480186627/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Всегда под рукой

-Музыка

-

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Квас хлебный с медом и изюмом