Пироги, которые не черствеют - Универсальное и самое вкусное тесто...

Пироги, которые не черствеют - Универсальное и самое вкусное тесто...



Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.
Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.
Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто
Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный. Все мои подруги стряпают по нему разные плюшки-завитушки, у всех получается, и все только нахваливают.



Итак, начнем. Напоминаю, хотим результат – делаем все по технологии. Нам понадобится


– 3 яйца;

– 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей;

– 200 г маргарина;

– 50 г дрожжей;

– мука;

– соль, сахар, растительное масло.



Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.



В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем. Масса должна быть сметанообразная, без комочков.



Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко, Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали.



Добавляем соль Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем.



Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем.



Пришла очередь маргарина, Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали.



Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая.



Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.



Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали?



Теперь пришло время добавить еще муки чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста. Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам.



Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20-30 у вас великолепное тесто.



Начинки для пирогов из этого теста могут быть совершенно разные: мясные, рыбные, сладкие, овощные, творожные. Можно делать как большие закрытые пироги, так и открытые или закрытые решеткой. Или маленькие пирожки, ватрушки, рулеты.



И еще пара секретов пирожки перед посадкой в духовку надо смазать взбитой смесью яичного желтка с молоком. И обязательно дать им расстояться минут десять. Затем – в разогретую духовку. Пекутся пирожки быстро – 10-15 минут.



Съедаются еще быстрее. Это универсальное тесто очень вкусное и нравится всем. Многие говорят, что оно даже вкуснее самой лучшей начинки. Может, потому пироги из него и не черствеют?



Кстати, тесто прекрасно хранится на верхней полке холодильника 4-5 дней. Есть повод позвать друзей!



источник:«ШколаЖизни.ру»

100 портретных фотографий, которые стоит увидеть (часть 1)

В этом посте из двух частей, собраны портретные фотографии, которые действительно стоит увидеть. Все они по-своему прекрасны, цепляют глаз и дают воображению разгуляться. Некоторые фото имеют комментарии от фотографов.

 

Сад мхов Saiho-ji. Япония





Ведущие историю своего возникновения в современной интерпретации со времен эры феодализма в Японии (12-19 века), сады мхов стали частью японской традиции. В переводе с японского, «кокэ» означает «мох», а «дера» - «храм, святилище», отсюда произошло название храма (сада) мхов «Кокэдера». Уже тысячу лет назад монахи дзен-буддисты писали о мхах в садах при храмах. Хотя остальной мир в настоящее время только начинает приходить к пониманию и пытается скопировать уравновешенное спокойствие, царящее в садах мхов.

Читать далее...

Мастера музыкальной живописи

Музыкальная композиция «Природы маленький оркестр», посвященная изобразительности в музыке

Поистине изумительна живописность музыки. Особенно там, где она вдохновлена образами природы. "Природы маленький оркестр" - это музыкальная композиция, посвященная передаче звуков и явлений природы языком музыки. О музыкантах и поэтах-живописцах. Например, французский композитор Морис Равель некоторые свои сочинения называл "слуховые пейзажи". Восход солнца и волшебный сад, перекличка птиц и пение жаворонка - всё это передано в композиции языком музыки.

Как, каким образом композитор добивается этого эффекта? Известно, что Римский-Корсаков обладал цветным слухом, так он видел цвета моря ми мажор - ярко-синий, си мажор - темно-синий со свинцовым отливом, ми-бемоль мажор - темноватый, серо-синеватый, фа мажор - зеленоватый и т.д.

Автор: Панфилова Е.

Текст читает: Терновский Евгений

Музыка: Равель М. "Дафинис и Хлоя": "Рассвет", 2.Равель М. "Волшебный сад" из балета "Сон Флорины", 3.Рамо Ж.Ф. "Перекличка птиц", 4.Пёрселл Г. "Послушайте певцов долины?", Вивальди А. 5.Глинка М. "Жаворонок", 6.Алябьев А. "Соловей", 7.Мессиан О. "Каталог птиц", 8.Фридман Г. фрагменты балета "Экзотические птицы", 9. Римский-Корсаков Н.А. Романс "Октава"

 

Пейзажи...Времена года...| Alois Arnegger

далее...

Новогодний cалат "Зуб Дракона" обладает волшебством и магией

 

Новогодний салат "Зуб Дракона" идеально подходит для праздничного стола, ведь недаром в восточных мифах и преданиях зуб дракона обладает волшебством и магией, способен наделить его обладателя силой и мощью.

Путешествие стеклянного шарика

“Странствия хрустального шарика” – это арт-проект Киса Стравера (Kees Straver), медика-лаборанта по профессии и увлеченного фотолюбителя из Нидерландов. “Странствия” начались в тот день, когда Кис привычно вертел в руках хрустальный шарик, который обычно лежал у него на столе, и ему вдруг в голову пришла оригинальная идея – а не использовать ли этот самый шарик для фотосъемки?

Сказано – сделано. Первыми работами Киса в рамках проекта стали фотографии его родного Амстердама. Причем фотограф делал не просто обычные снимки, а захватывал самые знаменитые достопримечательности города, любимые как туристами, так и местными жителями. Кис и его хрустальный шарик побывали у знаменитого маяка на острове Маркен, на огромных плантациях тюльпанов, осмотрели всемирно известную протестанскую церковь Вестеркерк в Амстердаме и живописные ветряные мельницы в полях.

Маяк Маркен, Маркен, Нидерланды

смотрим дальше

Из цикла *Прогулка по странам и континентам* - Новая Зеландия klassika Сара Брайтман — Who Wants To Live Forever Новая Зеландия Отаго Данидин *кликабельно*

Салаты от Сармис

 

Читать далее...

Салат «Наваждение» Источник http://dashkindom.ru/archives/11815

Отличный Новогодний салат – альтернатива всеми любимой «селедке под шубой».

Для салата потребуется: сельдь соленая – 1 шт, луковица – 1 шт, картофель отварной  – 3 шт, отварная морковь  – 1 шт, сыр твердый  – 50гр, отварная свекла – 1 шт, чеснок 4 зубка, майонез, зеленый лук для украшения.

Читать далее...

Самые сильные фотографии 2011

Интернет-издание BuzzFeed опубликовало список самых впечатляющих фото уходящего года. Большую часть фотографий, которые потрясли мир в 2011 году, занимают последствия стихийных бедствий - цунами в Японии, торнадо в США, засуха в Африке, наводнения в Таиланде. Немалую долю занимают и фоторепортажи беспорядков на улицах Великобритании, Канады, США и революции в Египте.


Работник благотворительной организации фотографирует с помощью своего iPad гниющий труп коровы во время засухи в Африке.

Далее

Необыкновенный мир Жозефины Уолл! Волшебный сон, сказка!

Необыкновенный мир Жозефины Уолл! Волшебный сон, сказка!

«Картины Жозефины Уолл завораживают. Она создает целые миры, которые не устаешь узнавать и разглядывать — чем больше всматриваешься, тем больше находишь нового и необыкновенного. Добрые и светлые, они оставляют ощущения волшебного сна, сказки, потрясающей и фантастичной. Ее картины несут с собой в наш мир радость и тепло.

Художница помогает смотреть на мир другими глазами, соединяет реальность и иллюзию, пробуждает воображение и фантазии давно забытых детских снов. Она и сама живет в сказке, превратив свой дом и окружающий его сад в место, где оживают мифы, а воздух наполнен ароматами цветов. Представляю, как радуются её внуки (их восемь от троих детей), попадая в сказочный мир любимой бабушкой.

Читать далее

Полезные ссылки

 

СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ

1 урок. С нуля

рассмотрите картинку, просто надо понять где и что расположено.



продолжение>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Селедка под шубой "Нежная"

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого

на конкурс "Предновогодний марафон 2012"

Условия конкурса здесь

Авторы самых оригинальных и интересных блюд получат

подарки

от TUFELKA и  кулинарного сайта tufelka.me

Также спонсором конкурса являются

самые интересные новости!

***

Американский боец Джефф Монсон сам с себя снял швы. Он в шоке от того, как лечат в России!

***

10 декабря в Москве состоится общий митинг оппозиции

***

Мерия Москвы разрешила митинг на Болотной площади в Москве. Ожидается более 30 000 участников.

***

В павильоне ВВЦ № 57 устроили ночлежку для нескольких тысяч нашистов.

***

 

"Карусельщики" жалуются, что им не заплатили за вброс бюллетеней на выборах

***

 

Илья Яшин, арестованный на 15 суток дал интервью из из камеры изолятора временного содержания

***

рецепт
Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 30 ноября  2011 года,

Следите за обновлениями!

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2012"":

Новогодние зимние фоны

Волшебное средство от кашля!

Этим средством я лечила детей, а теперь внучку от кашля.

  Капустный лист ошпариваю и сразу же смазываю смесью меда и соли (1:1). Горячим прикладываю к груди или на спину (но не на область сердца), сверху прикрываю полиэтиленовым пакетиком и хорошенько укутываю ребенка. Согревшись, дети обычно быстро засыпают. Через некоторое время лист можно убрать - вся смесь впитается в кожу и окажет свое волшебное действие!

При необходимости процедуру повторяю.

За окнами, в домашних стенах спрятался уют...| Judy Gibson

Yuhki.Kuramoto - In The Evening

За окнами, в домашних стенах спрятался уют,
В хрустальных вазах радуга играет,
И словно - ангелы под потолком снуют,
И - свечи в канделябрах догорают.

Шуршит в ногах ворсинками ковёр,
Тепло камина согревает вечер.
И ни о чём - струится разговор
В витиеватых оборотах речи.

© Copyright: Алина Макарова 

Читать далее...

Бананы под соусом с мороженым

 Бананы под соусом с мороженым

Читать далее...