Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Ìàðèíà Ôåäîðîâíà
Ìàðèíà Ôåäîðîâíà
Àâàòàð Ìàðèíà_Ôåäîðîâíà
-
Ðóáðèêè
(0)
Áëþäà èç ëàâàøà
(16)
Âñå äëÿ äíåâíèêà
(6)
Âûïå÷êà
(1029)
Òîðòû
(230)
Âÿæåì òàïî÷êè
(97)
âÿçàíèå êðþ÷êîì
(368)
(4)
âÿçàíèå äåòÿì
(70)
Âÿçàíèå ìóæ÷èíàì
(26)
âÿçàíèå ñïèöàìè
(221)
Äèåòû
(13)
Çàêîëêè
(37)
Èãðû,ìóëüòû
(44)
Èçäåëèÿ èç ìåõà
(8)
Êîíñåðâàöèÿ
(327)
Êóëèíàðíûå ðåöåïòû
(939)
ìàøèííîå âÿçàíèå
(87)
Ìîëèòâû
(166)
Ãàäàíèå,çàãîâîðû
(61)
Ãîðîñêîï,ãàäàíèÿ
(15)
Çàãîâîðû,ãàäàíèå
(39)
Ìóçûêà
(6)
Íàðîäíûå ðåöåïòû
(553)
Îãîðîäíûå ñîâåòû îò Î.Ãàíè÷êèíîé
(21)
Ïëåòåíèå èç ãàçåò
(31)
Ïðè÷åñêè(âèäåî)
(13)
Ïý÷âîðê
(72)
Ñàä è îãîðîä
(382)
Ñàëôåòêè êðþ÷êîì
(23)
ñâèòåðà êàðäèãàíû
(92)
Ñóìî÷êè,êîøåëüêè
(65)
Óêðàøåíèÿ
(32)
Óêðàøåíèÿ èç áèñåðà
(102)
Óõîä çà êîæåé ëèöà
(50)
Ó÷èìñÿ ðèñîâàòü
(12)
Ôýí-øóé
(11)
øàëè øàðôû ïàëàíòèíû
(110)
Øèòüå
(247)
Øëÿïû,øàïêè
(111)
Øòîðû
(19)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Èíòåðåñû
Âñå (7)
âîçðàñò.
äèçàéí
åäà
çäîðîâûé îáðàç æèçíè
éîãà
ìåäèöèíà
ìóçûêà
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (33)
HollySweet
Olga_Friz
olgafriiiz
olgasoreiro
Àíþòèíà_êóõíÿ
MoonUs
NNiikkaa
alla_kwiatuszek
igo5717
kowmar11
olgasareiro
qcrvtb
tanch-mamon
Àëåêñåé_-_Øåâ÷åíêî
Åëåíà_Âîëøåáíèöà
Ëþäìèëà_Õàé
Ðîçà_ìàëåíüêîãî_ïðèíöà
Ñìîëüêà
Òàòüÿíà_43ÐÓÑ
íèíåëü56
-
Ñîîáùåñòâà
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
Ðåöåïòû_áëþä
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 14.10.2011
Çàïèñåé: 5371
Êîììåíòàðèåâ: 75
Íàïèñàíî: 5466
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
ÐÎÑÊÎØÍÎÅ ÇÀÂÀÐÍÎÅ ÒÅÑÒÎ ÄËß ÄÐÎÆÆÅÂÛÕ ÏÈÐÎÆÊÎÂ
Ñóááîòà, 04 Àïðåëÿ 2015 ã. 15:34
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ãàëèíà5819
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
ÐÎÑÊÎØÍÎÅ ÇÀÂÀÐÍÎÅ ÒÅÑÒÎ ÄËß ÄÐÎÆÆÅÂÛÕ ÏÈÐÎÆÊÎÂ
Ñåãîäíÿ ñ óäîâîëüñòâèåì ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü òåñòî çàâàðíîå äëÿ äðîææåâûõ ïèðîæêîâ. Íà óëèöå àâãóñò, ñòîèò ïî÷òè, ÷òî àíîìàëüíàÿ æàðà, îò êîòîðîé íåò ñïàñåíèÿ.
È âðîäå áû ñîâñåì íå õî÷åòñÿ âêëþ÷àòü äóõîâêó, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü âêóñíûå äîìàøíèå ïèðîæêè. Íî âåäü ñåé÷àñ ïðèøëî âðåìÿ ôðóêòîâîãî èçîáèëèÿ – ÿáëîêè, ñëèâû, ïåðñèêè, àáðèêîñû è ðàçëè÷íûå ÿãîäû, ïðîñòî ãëàçà ðàçáåãàþòñÿ. Íó âîò êàê íå ïðèãîòîâèòü äëÿ ñâîåé ñåìüè öåëóþ ãîðó ïèðîæêîâ ñ ÿãîäàìè è ôðóêòàìè? Ïðîïóùó ñåé÷àñ âðåìÿ, à çèìîé áóäó æàëåòü, ÷òî íå èñïåêëà äðîææåâûå ïèðîæêè ñ ôðóêòàìè â äóõîâêå, êîòîðûå ïðîñòî îáîæàþò ìîè äåòè.
Êàê íàéòè âûõîä èç ñëîæèâøåéñÿ ñèòóàöèè? Âåäü òàê õî÷åòñÿ ïîðàäîâàòü ñâîþ ñåìüþ âêóñíîé äîìàøíåé âûïå÷êîé ñ ôðóêòàìè – ÿãîäàìè? Äðîææåâîå ñäîáíîå òåñòî íà ïèðîæêè ñäåëàòü íå òàê è áûñòðî. Äàæå åñëè âñòàòü ïîðàíüøå, ïîêà åùå íåò òàêîé æàðû, è çàìåñèòü òåñòî, âñå ðàâíî íå ïîëó÷èòñÿ. Âåäü ÷òîáû ó íàñ ïîëó÷èëèñü ïèðîæêè âêóñíûå èç äðîææåâîãî òåñòà, åìó íåîáõîäèìî ïîäîéòè òðè ðàçà. À ýòîò ïðîöåññ çàéìåò íå îäèí ÷àñ.
Çíà÷èò íàäî íàéòè ïðîñòîé ðåöåïò òåñòà äëÿ ïèðîæêîâ, êîòîðûé ïîçâîëèò íå ïîäõîäèòü òåñòó òàê äîëãî. Íî ïðè ýòîì âûïå÷êà ïîëó÷èòñÿ ëåãêàÿ, ïûøíàÿ è ðóìÿíàÿ. Íå çíàåòå òàêîé ðåöåïò ïèðîæêîâ? À ÿ çíàþ, è ñ óäîâîëüñòâèåì ïîäåëþñü íèì ñ âàìè.
Òåñòî çàâàðíîå äëÿ ïèðîæêîâ ðåöåïò ÿ âûðåçàëà èç ìîäíîãî æóðíàë è çàáûëà ïðî íåãî. Ðåöåïò ïå÷åíûõ ïèðîæêîâ ïîíðàâèëñÿ ìíå ïðîñòîòîé è áûñòðîòîé ïðèãîòîâëåíèÿ. À ýòî êàê ðàç òî, ÷òî ìíå áûëî íóæíî. Ðåöåïò áûñòðûõ ïèðîæêîâ íå äàñò ìíå ïîãèáíóòü âîçëå ïëèòû â òàêóþ æàðó, è ïîçâîëèò ïîðàäîâàòü ìîþ äåòâîðó âêóñíÿòèíîé. Íà÷èíêà äëÿ ïèðîæêîâ áóäåò ñ ïåðñèêàìè, ñëèâàìè è àáðèêîñàìè, ïðåäñòàâëÿåòå, êàê ýòî âêóñíî! À åùå ÿ îòêðîþ ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ ôðóêòîâîé íà÷èíêè, êîòîðàÿ íå âûòåêàåò ÷åðåç òåñòî. Òîëüêî åå íóæíî áóäåò ïðèãîòîâèòü çàðàíåå, âåäü íàø ðåöåïò òåñòî çàâàðíîå äëÿ ïèðîæêîâ èç ðàçðÿäà î÷åíü áûñòðûõ.
Ïåðâàÿ ÷àñòü:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ âûñøèé ñîðò – 3 ñò.ë.;
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå – 3 ñò.ë.;
Ñàõàð – îäíà ñòîëîâàÿ ëîæêà;
Ñîëü – ÷àéíàÿ ëîæêà;
Îäèí ñòàêàí (200 ìë) êèïÿùåé âîäû.
Âòîðàÿ ÷àñòü:
Îäèí ñòàêàí òåïëîé âîäû - (200 ìë);
Æåëòêè ÿè÷íûå – 3 øò.;
Ñóõèå äðîææè (ó ìåíÿ Ñàô-Ìîìåíò) – 2 ÷.ë. (ìîæíî çàìåíèòü íà 50 ãðàìì ñâåæèõ äðîææåé);
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ âûñøèé ñîðò – 550 ãðàìì (íåìíîãî áîëüøå ÷åòûðåõ ñòàêàíîâ ïî 200 ìë).
Äëÿ íà÷èíêè -
ìåëêî íàðåçàííûå ôðóêòû, ñàõàð è 1 ÷.ë. êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà.
Êàê ïðèãîòîâèòü äðîææåâûå ïèðîæêè? Ýòîò ðåöåïò âêóñíîãî òåñòà çàâàðíîãî äëÿ ïèðîæêîâ è çàìåøèâàåòñÿ íåîáû÷íî. Äëÿ íà÷àëà, ïðîäóêòû, êîòîðûå âõîäÿò â ïåðâóþ ÷àñòü ìû çàâàðèâàåì êèïÿòêîì. Äðóãèìè ñëîâàìè, ìóêó (3 ñò.ë.) ïåðåìåøèâàåì ñ ñàõàðîì è ñîëüþ, âûëèâàåì òóäà ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî è çàâàðèâàåì âñå ýòî áîãàòñòâî ñòàêàíîì (200 ìë) êðóòîãî êèïÿòêà. Ðàñòèðàåì ëîæêîé äî îäíîðîäíîñòè è îñòàâëÿåì íåìíîãî îñòûòü.
 òåïëóþ çàâàðíóþ ñìåñü âûñûïàòü äðîææè, äîáàâèòü òåïëóþ âîäó (1 ñòàêàí - 200 ìë), òðè ïåðåìåøàííûõ ÿè÷íûõ æåëòêà. Âñþ ýòó ñìåñü âûëèòü â ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòü ìÿãêîå(!) òåñòî. Ìóêè ìîæåò óéòè 500-600 ãðàìì, ýòî çàâèñèò îò êà÷åñòâà ñàìîé ìóêè.  ýòîì ïóíêòå ñòàêàí âîäû ìîæíî çàìåíèòü ñòàêàíîì òåïëîãî ìîëîêà. À åñëè âû èñïîëüçóåòå ìîêðûå äðîææè, òî ðàçâåäèòå èõ â òåïëîé âîäå èëè òåïëîì ìîëîêå. Åñëè íå äîáàâëÿòü ÿè÷íûå æåëòêè, òî âî âðåìÿ ïîñòà èç ýòîãî òåñòà ìîæíî âûïåêàòü ïîñòíûå ïèðîæêè èç äðîææåâîãî òåñòà.
Çàìåñèòü òåñòî, ÷òîáû îíî áûëî ãëàäêîå, ýëàñòè÷íîå è íå ïðèëèïàëî ê ðóêàì. Ñìàçûâàéòå ðóêè íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Äëÿ îáìèíêè òåñòà ó âàñ ìîæåò óéòè åùå îêîëî ïîëîâèíû ñòàêàíà ìóêè.
Òåñòî äëÿ ïèðîæêîâ ñêàòàòü ðóëåòîì è ðàçäåëèòü íà ÷àñòè. Äëÿ ýòîãî äðîææåâîå òåñòî íà ïèðîæêè óäîáíî âçâåñèòü íà êóõîííûõ âåñàõ, ïðèìåðíî ïî 50 ãðàìì òåñòà íà ïèðîæîê. Ñêàòàòü êàæäûé êóñî÷åê â øàðèê, íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü ìèíóò íà ïÿòü ïîäõîäèòü.
Íà÷èíêó íóæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå, äî ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà. Äëÿ íà÷èíêè ÿ íàðåçàëà êóáèêàìè ñëèâû, àáðèêîñû è ïåðñèêè, è ïîñûïàëà èõ ïî âêóñó ñàõàðîì èëè ñàõàðíîé ïóäðîé. Ìîæíî ñäåëàòü ÿáëî÷íóþ íà÷èíêó è ó âàñ ïîëó÷àòñÿ ðîñêîøíûå ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé.
Óëîæèòü íàðåçàííûå ôðóêòû íà ñèòî, ÷òîáû ñòåê ñîê. Åãî íóæíî áóäåò âñêèïÿòèòü è çàâàðèòü ëîæêîé êðàõìàëà. Ýòó ñìåñü äîáàâüòå ê ôðóêòàì è ïåðåìåøàéòå. Ó âàñ ïîëó÷èòñÿ áëåñòÿùàÿ æåëåîáðàçíàÿ ãóñòàÿ íà÷èíêà, êîòîðàÿ íå áóäåò âûòåêàòü ÷åðåç òåñòî. Ïîïðîáóéòå åå íà âêóñ, ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü â íåå åùå âàíèëüíûé ñàõàð. Íà÷èíêà äëÿ ïèðîæêîâ ãîòîâà.
ß äåëàëà äîìàøíèå ïèðîæêè è ñ ôðóêòîâîé íà÷èíêîé è ñ íà÷èíêîé èç ôàñîëè ñ îðåõàìè. Äëÿ íà÷èíêè èç ôàñîëè åå íóæíî çàìî÷èòü â âîäå íà íî÷ü. Çàòåì îòâàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Ðàçìÿòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü è ðàçìîëîòûå â áëåíäåðå îðåõè ãðåöêèå.
Ïîëó÷àåòñÿ òîæå ïîòðÿñàþùå âêóñíàÿ íà÷èíêà, íî ýòî áîëåå çèìíèé âàðèàíò.
Òåïåðü ðàñïëþùèâàåì øàðèê òåñòà è âûêëàäûâàåì íà÷èíêó â öåíòð. Çàëåïèòü ïèðîæêè è âûëîæèòü èõ íà ñìàçàííûé ìàñëîì èëè ïðèñûïàííûé ìóêîé ïðîòèâåíü. Äàòü ïèðîæêàì íåìíîãî ïîäîéòè
è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà ñðåäíèé óðîâåíü.
Êðàñîòà ïèðîæêîâ âî ìíîãîì çàâèñèò îò âàøåé äóõîâêè. Åñëè îíà ïå÷åò ðàâíîìåðíî, òî ïðîáëåì áûòü íå äîëæíî
À åñëè åñòü êàêèå – òî ïðîáëåìû â íàñòðîéêàõ âûïå÷êè, îáÿçàòåëüíî ïîäãîðèò èëè âåðõ, èëè íèç, à ÷òî-òî îñòàíåòñÿ ñûðûì. Ïîýòîìó, ìíîãîå çàâèñèò îò âàøåé äóõîâêè.
Âûïåêàåì 20-25 ìèíóò â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå. Çà ïÿòü ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âûïå÷êè, êîãäà ïèðîæêè ïî÷òè ãîòîâû, ñìàçûâàåì ïîâåðõíîñòü âçáèòûì æåëòêîì ñ äîáàâëåíèåì ÷àéíîé ëîæêè ñìåòàíû. Ýòî ïðèäàñò ïèðîæêàì ðóìÿíûé àïïåòèòíûé âèä è êðàñèâóþ êîðî÷êó.
Ãîòîâóþ âûïå÷êó âûíóòü èç äóõîâêè, ñìàçàòü êèñòî÷êîé ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïèðîæêè èç äðîææåâîãî òåñòà ãîòîâû.
Èç òàêîãî òåñòà ìîæíî ïîæàðèòü ðîñêîøíûå æàðåíûå ïèðîæêè íà ñêîâîðîäå. Òîëüêî æàðèòü èõ íóæíî â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà.
Ýòîò ïðîñòîé ðåöåïò ïèðîæêîâ ñòàíåò ó âàñ ëþáèìûì, âåäü âûïå÷êà èç íåãî äîëãî íå ÷åðñòâååò è îñòàåòñÿ ìÿãêîé. Âîò òàêîé ó ìåíÿ óäîáíûé óíèâåðñàëüíûé ðåöåïò òåñòî çàâàðíîå äëÿ äðîææåâûõ ïèðîæêîâ.
bufeta.net
Ðóáðèêè:
Âûïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4644865/post358414031/">РОСКОШ�ОЕ З�В�Р�ОЕ ТЕСТО ДЛЯ ДРОЖЖЕВЫХ ПИРОЖКОВ</a><br/>РОСКОШ�ОЕ З�В�Р�ОЕ ТЕСТО ДЛЯ ДРОЖЖЕВЫХ ПИРОЖКОВ Сегодн� � удоволь�твием ра��кажу, как приготовить те�то заварное дл� дрожжевых пирожков. �а улице авгу�т, �тоит почти, что аномальна� жара, от которой нет �па�ени�. И вроде бы �ов�ем не хочет�� включать духовку, чтобы приготовить вку�ные домашние пирожки. �о ведь �ейча� пришло врем� фруктового изобили� – �блоки, �ливы, пер�ики, абрико�ы и различные �годы, про�то глаза разбегают��. �у вот как не приготовить дл� �воей �емьи целую гору пирожков � �годами и фруктами? Пропущу �ейча� врем�, а зимой буду жалеть, что не и�пекла дрожжевые п... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4644865/post358414031/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè