Для теста:
500 гр муки + чуть-чуть на подсыпку (ушло где-то 50 г)
4 яйца
100 гр масла сливочного
120 мл молока
2 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. соли
25 гр дрожжей (свежих)
Готовим опару. Всыпать в мисочку 100 гр муки (я обязательно просеиваю муку), добавить ложку сахара и дрожжи. 120 мл теплого молока влить в мучную смесь, хорошо размешать. Получится густая гладкая масса.
Поставить опару в теплое место. Растопить в миске масло. Всыпать 2 ст. ложки сахара, соль, ваниль, вбить по одному 3 яйца. 4-е яйцо вылить желток,а белок для крема. Теперь добавим подошедшую опару и вмешиваем её в тесто. Потихоньку подсыпаем муку. У меня ушло ровно 500 г, и ещё грамм 50 - на подсыпку при вымешивании теста. Тщательно вымешиваем и убираем где-то на час. Затем раскатываем в пласт, смазываем корицей с сахаром и маслом слив. На 180градусов на 25 минут.
Крем:
Взбить белок в густую пену, добавить 5-6 столовых ложек сахара и продолжать взбивать, потом добавить пол пачки сливочного масла(размягченного) и еще раз взбить. Затем убрать в холодильник.
http://vk.com/albums-4806561?z=photo-4806561_285832651%2Fphotos-4806561
 |  | | | |
